Nakládané okra s rajčaty

Okra na našem stole není častým hostem. Nejjednodušší je najít zmrzlinu v supermarketech. Nakládaná okra s rajčaty je však dobrá. Recept s fotografií vám pomůže připravit se na zimu. Má jedinečné prospěšné vlastnosti, takže pokud se vám podařilo získat mladé lusky této rostliny, měli byste je připravit na budoucí použití. Mimochodem, můžete vařit nakládané okra s paprikou.
Chcete-li to provést, budete muset strávit 2 hodiny a výsledkem budou dvě plechovky blanků po 700 ml.

Složení:

- rajčata - 300 g,
- okra - 300 g,
- česnek - 2 stroužky,
- petržel - 10 větví,
- nové koření - 6 hrách,
- bobkový list - 4 ks.,
- sůl - 1 lžíce. l.,
- ocetová esence 70% - 2 lžíce. l.




Pro sklizeň je třeba zvolit malá rajčata s hustou dužinou a neporušenou hladkou kůží. Okra pro moření by měla být šťavnatá zelená barva, elastická na dotek. Přijatelné jsou malé tmavé pruhy na žebrovaném povrchu. Lusky nesmí být poškozeny.
Rajčata, lusky okra a petrželka důkladně omyjte. Věnujte zvláštní pozornost tobolkám. Jsou pokryty jemnými, hrubými chloupky, které zachycují hrudky. Každá okra samostatně musí být jemně otírána prsty a držet ji pod tekoucí vodou.




Horní část lusků musí být zpracována samostatně. Dlouhé ocasy by měly být odříznuty a ponechat 1–1,5 cm k dělicí čáře. Ze zbývající části musíte odříznout tenkou vrchní vrstvu, jako je tomu u jablečné kůry.




Vložte okra lusky do suché sterilní nádoby. Musí být umístěny co nejpevněji. Nejvhodnější je svisle postavit lusky.




Naplňte zbývající prostor ve sklenici rajčaty. Měly by být pevně zabaleny, ale nemačkány, aby nepraskly..




Do každé nádoby vhoďte jednu nasekanou stroužky česneku. Potom nalijte vroucí vodu až po krk. To by mělo být provedeno velmi pomalu, aby se okra a zejména rajčata postupně zahřívaly. Přikryjte sklenice vodou víky, nahoře hodte ručník a nechte 20 minut.




Do hrnce nalijte sůl, házejte bobkové listy a koření.




Nalijte plechovky vody do pánve a přiveďte k varu. Vařte 2 minuty, aby se vyvinula vůně koření. Vložte větvičky petržele válené do kruhu ve sklenicích.




Nalijte pomalu do vroucí marinády. Přidejte 1 lžičku do každé nádoby. lžíce octové esence.




Plechovky ihned svinujte. Pak musí být zabaleny do ručníku a drženy tak, aby vychladly na pokojovou teplotu..




Nakládané okra s rajčaty lze skladovat na polici v temné skříni při 20–25 stupňů po dobu 1 roku.




Dobrou chuť!
Také doporučuji vařit nakládané chřestové fazole na zimu.