Jak vařit kharcho: užitečné tipy

Jen málo z nás to ví, jak vařit kharcho, a to je velmi chutné jídlo! Vyzkoušejte to alespoň jednou a vždy budete fanouškem.!

Jak vyrobit kharcho polévku klasický.
Složení:
- rýže - 120 g
- hovězí hrudka - 320 g
- cibule - 2 kusy
- stroužky česneku - 3 kusy
- švestky - 3 kusy
- feferonky
- voda - 7 sklenic
- rostlinný olej - lžíce
- rajčatové pyré - 50 g
- chmel-suneli a tkemali - každá polévková lžíce
- sůl
- koriandr
Příprava:
1. Brudet nakrájejte na malé kousky, vložte do hrnce, přidejte 2 šálky vody, vařte po dobu 5 minut na vysoké teplotě.
2. Jemně nakrájejte cibuli, koriandr, česnek.
3. Zelení smíchejte s rostlinným olejem, chmelem, rajčatovou pastou, výslednou směs vařte několik minut na vysoké teplotě.
4. K masu přidejte výslednou směs rýže, papriky, švestek, tkemali.
5. Nalijte zbylou vodu do kastrolu, vařte na vysokém ohni dalších deset minut.
6. Nakrájejte kopr s petrželkou a posypte polévkou.

Z zbylého masa vařte hovězí masové kuličky.
Jak vařit vepřové kharcho.
Složení:
- vepřové -? Kg
- rýže - 4 polévkové lžíce
- červené rajče - 4 kusy.
- střední cibule - 3 kusy.
- koriandr greeny
- koření: koření, bobkové listy, bazalka, slunečnicový chmel)
- stroužek česneku
Příprava:
1. Vezměte pánev, vařte v něm maso. Přidejte sůl 30 minut před koncem vaření.
2. Nakrájejte cibuli, smažte do měkka rostlinným olejem.
3. Maso dejte na cibuli, smažte znovu po dobu 5 minut, snižte teplotu, do pánve nalejte trochu vody, nechte 15 minut vařit pod uzavřeným víkem.
4. Připravte rajčata: umyjte je, nakrájejte je napříč, vložte je do misky a nalijte na ně vroucí vodu. Po několika minutách vypusťte vodu, odstraňte kůži, nahodile nakrájejte, posílejte na pánev s masem a cibulí, vařte deset minut.
5. Vložte dušené maso se zeleninou do vroucí vody, přiveďte k varu, odešlete rýži, snižte teplo, vařte 5 minut, přidejte koření.
6. Na konci vaření přidejte nakrájené bylinky, česnek, nechte pokrm vařit, podávejte s chlebem nebo lavashem.
Jako první kurz nezapomeňte vyzkoušet masová polévka.

Několik užitečných tipů pro výrobu polévky kharcho.
1. Při přípravě kharcho polévky používejte kořeněné papriky střídmě - nemělo by do koření přidávat koření, ale pouze vytvářet aromatický efekt..
2. S koriandrem manipulujte opatrně, což má specifickou chuť. Pokud používáte toto koření poprvé, nedávejte jej na pánev s hotovým pokrmem. Umístěte několik větviček na talíř. Mimochodem, jak připravit koriandr na zimu, přečtěte si tady.