Klasická hovězí kharcho polévka - krok za krokem recept s fotografií vaření v gruzínštině s rýží

933 místo v kategorii
Rajčata
148 duše
uložené

Popis

Klasické hovězí kharcho - chutný, bohatý a vydatný pokrm gruzínské kuchyně, který se vyznačuje bohatou barvou, pikantní chutí a vůní. Přeložené slovo „kharcho“ zní jako „hovězí polévka“. Vaření doma je radost. Kromě toho jsou ingredience velmi jednoduché a snadno dostupné v supermarketech, obchodech a dalších místech. Pokud jste nikdy nevařili první chod, nebojte se! I nezkušená hostitelka se s tímto pokrmem vypořádá a dokonale to zvládne. Hlavní věc je postupovat podle podrobných pokynů z fotografie a vše bude fungovat. Vaše rodina a přátelé jistě ocení kulinářské dovednosti a samozřejmě lahodnou domácí pochoutku, kterou jste si připravili. Toto jídlo budete chtít vařit mnohem častěji. Proto si nezapírejte potěšení a vařte polévku.

Gruzínská kharcho se připravuje z masa. Pro dnešní recept jsme vybrali hovězí maso. Při výběru produktu věnujte pozornost jeho barvě, vůni a pevnosti. Nakupujte pouze od důvěryhodných dodavatelů a důvěryhodných míst. Ujistěte se, že maso je čerstvé. Nekupujte starý produkt, nebo jej budete muset vařit dvakrát tak dlouho. To je opravdu důležité, pokud chcete kvalitní a chutnou klasickou polévku..

Používejte dlouhozrnnou a leštěnou rýži. Zvolte basmati. Takový produkt se nevaří a nezmění se na ovesnou kaši.

Klasická gruzínská kharcho zahrnuje pikantní tkemali omáčku. Pokud nenajdete jen jednu, nahraďte ji zralými modrými švestkami, jako v našem případě. A pro příjemnou vůni přidejte česnek, chmelové koření, červenou sladkou papriku, černý mletý pepř a samozřejmě petržel a kopr. Často se doporučuje koriandr a aromatický estragon.

Pro jasně červený odstín přidejte rajčatovou pastu nebo čerstvá rajčata. Vaše jídlo tak nasyťte nejen barvou, ale také příjemnou rajčatovou příchutí..

Přidejte vlašské ořechy pro ořechovou, kořenitou chuť. V kombinaci se zbytkem ingrediencí získáte neuvěřitelně zalévání a aromatickou gruzínskou polévku.

Jak si vyrobit klasickou gruzínskou hovězí kharcho doma? Pomůžeme vám zvládnout tento úkol a ukážeme vám, jak připravit bohaté a uspokojivé jídlo. Na našem webu najdete podrobný recept s fotografií.

Ingredience

Voda 4 l
Hovězí vývar - 500 g
Rýžový 3/4 šálek
Rajčata 3 ks.
Cibule 4 ks.
Švestky 10 ks.
Oloupané vlašské ořechy - 0,5 šálku
Stroužky česneku 3
Petržel podle chuti
Kopr podle chuti
Chmel-suneli podle chuti
Stolní sůl podle chuti
Mletý černý pepř podle chuti
Mletá paprika podle chuti
Bobkový list 1 kus.
Rostlinný olej na smažení

Kroky

Nejprve důkladně opláchněte hovězí maso. Poté vložte maso do pánve a přikryjte vodou. Umístěte na sporák a vařte na mírném ohni. Pravidelně odstraňujte pěnu. Vařte, dokud tekutina nevře.
Mezitím rýži několikrát opláchněte. Poté ji vložte do samostatné misky a naplňte ji horkou vodou tak, aby bobtnala.
Jakmile se tekutina vaří, maso vyjměte a přeneste do jiného hrnce s vodou. Vařte asi 1–1,5 hodiny, než je nabídka. Přidejte 1 bobkový list.
Připravte si pečeně. Chcete-li to provést, sundejte cibuli a oloupejte je. Potom ji důkladně opláchněte a nařezejte ji na malé kousky ostrým kuchyňským nožem..
Vezměte pánev a do něj nalijte trochu rostlinného oleje. Předehřát nádobu a začít smažit zeleninu. Vařte, dokud není cibule zlatohnědá.
Poté musíte z rajčat odstranit kůži.. Udělejte několik řezů a vložte rajčata do mísy, zalijte vroucí vodou a po 1-2 minutách vyjměte zeleninu. Oloupejte je a nakrájejte na kostky.
Poté přeneste nakrájená rajčata do cibule. Míchejte a vařte dalších 5-7 minut na mírném ohni. Zamíchejte občas.
Vezměte švestky a položte je na talíř. Zakryjte úplně vroucí vodou a počkejte 5 minut.
Po uplynutí této doby ovoce odstraňte a protřete sítem. Měli byste mít hustou hmotu, jako v případě fotografie z receptu krok za krokem..
Nastrouhané švestky přeneste na pánev se zbytkem ingrediencí. Míchat.
Uvařené maso vyjměte z pánve a chlazte. Poté nakrájejte na malé porce.
Oloupejte vlašské ořechy a vložte je do mixéru nebo mlýnku na kávu. Mele, dokud se nevytvoří jemné drobky.
Poté rozdělte česnek a protlačte 3 stroužky ostrým nožem lisem nebo sekanou.
Přidejte rýži do hrnce a vařte dalších 5-10 minut. Poté odešlete smažení do kontejneru. Házejte nasekané ořechy a česnek. Dochutíme solí podle chuti. Několik minut před koncem vaření přidejte čisté nakrájené bylinky, přidejte chmel-suneli, černou mletou papriku a červenou sladkou papriku. Vyjměte z tepla a nechte strmě asi 15 minut. Poté podávejte s kysanou smetanou, chlebem nebo soleným sádlem. To je vše, klasická gruzínská hovězí kharcho je připravena! Vyzkoušejte, jak je to chutné a aromatické. Doufáme, že vám tento postupný fotografický recept byl užitečný a vy jste splnili vaše kulinářské touhy. Dobrou chuť!