Míchaná zelenina "zahrada". Recept s fotografií

Složení (přibližné množství pro šest třílitrových lahví):
Okurky - 4 kg,
Rajčata - 4 kg,
Květák - 1 střední hlava,
Bulharský pepř - 5-6 kusů.,
Cuketa - 4-5 kusů.,

Cibule - 5-6 hlav,
Česnek - 1 hlava,
Hot chilli pepř - 1 kus.,
Křen, kopr, černý pepř,
Ocet - 600 ml,
Sůl - 600 g.,
Cukr - 600 g.
Veškerou zeleninu důkladně omyjte.

Banky nemohou být sterilizovány, ale jednoduše omývány sodou. Na dno nádoby dejte křenové listy, přidejte několik černých pepřů, 1 - 2 stroužky česneku, suchý kopr, několik "prstenů" křenového kořene a jeden "prsten" feferonky. Pro milovníky koření lze zvýšit množství česneku a pepře.

Poté rozložte okurky ve vrstvě, rajčata na ně.

 Cuketu nakrájejte na kroužky a položte na rajčata.

Pak vrstva nakrájené cukety.

Uvolněte papriky z nohou a semen. Nakrájejte jej na plátky a rozprostřete rajče na vrstvu. Další vrstvou jsou opět okurky. Rozdělte květák na malé květenství a vložte je do sklenice na okurky.

Další vrstvou je cibule nakrájená na kroužky. Na začátek můžete opět dát rajčata a trochu suchého kopru. Vrstvy lze v zásadě rozložit v jakémkoli pořadí a pokud se vám některá ze složek nelíbí, můžete ji odstranit.

Naplňte sklenice vroucí vodou a nechte působit 15 minut.

Potom naléváme vodu z plechovek do dřezu přes speciální víko s otvory (tuto vodu už nepoužíváme, bylo to nutné pro další čištění plechovek a zeleniny). Takové víko je potřeba, aby při vypouštění vroucí vody ze sklenice nic nevypadlo, lze jej snadno vyrobit vyříznutím otvorů v běžném plastovém víčku.

Poté znovu naplňte sklenice vroucí vodou a po 15 minutách ji nalijte do hrnce. Na jeho základě připravujeme marinádu: v množství 100 ml octa, 100 g soli a 100 g cukru na plechovku.

Přiveďte marinádu k varu a naplňte ji sklenicemi. Sbalíme plechovky víky, které byly předtím sterilizovány.

Otočíme banky a zakryjeme je tak, aby se pomalu ochladily.

V zimě je velmi příjemné otevřít sklenici takového sortimentu s křupavými okurkami a zelím, kromě toho dokonale ozdobí jakýkoli slavnostní stůl.

Recept se svolením OksanaYevgenyevna