Příprava na zimu. Kaviár

Pro každou hospodyňku, která dělá různé přípravy na zimu, zaujímá kaviár přední místo mezi oblíbenými konzervami. V přípravě tohoto přípravku je velké množství variací a každá z nich je dobrá svým způsobem, protože se může jíst nejen jako samostatný předkrm, ale také k doplnění masa, ryb, zeleniny první a druhé chodby.. 

Chceme vás upozornit na recept na takový univerzální zeleninový kaviár, doufáme, že se stane jedním z nejoblíbenějších domácích přípravků pro vás a vaši rodinu.. 
Takže pod hlavičkou příprav na zimu - kaviár, recept. 
Požadované ingredience pro zeleninový kaviár:
-sladká paprika - jeden kilogram-
-lilek - tři kilogramy-
-mrkev - jeden kilogram-
-rajčata - jeden a půl kilogramu-
-cibule - sedm set padesát gramů-
-rostlinný olej (slunečnice) - pět set mililitrů-
- velká sůl, ne jodizovaná - podle chuti. 
Polotovary kaviáru na zimu - příprava krok za krokem. 
Krok první. Sladké papriky dobře opláchněte, vyjměte jádro ze semen a nakrájejte na malé kostky. Je lepší, když se do slepého pokusu použije pepř různých barev, takže se kaviár stane jasným a krásným. 
Krok dva. Zahřejte rostlinný olej v pánvi, namočte nasekanou papriku a smažte ji na mírném ohni, dokud nezměkne.. 
Krok tři. Mezitím si lilky vezměte, dobře je opláchněte v chodu, ochlaďte vodu a odstraňte z nich stopku. Pak jsme každý lilek nakrájíme na kostky, posypeme solí a necháme stát patnáct až dvacet minut, aby z nich vyšla veškerá hořkost.. 
Krok čtyři. Do papriky přidejte lilek a zeleninu smažte, dokud nezměkne. 
Krok pět. Oloupejte mrkev, dobře opláchněte a otřete hrubým strouhaným zeleninou. K vaření můžete použít také struhadlo Korejská mrkev na zimu. 

Krok šestý. Přidejte zeleninu do mrkve a dále vařte. 
Krok sedm. Oloupejte cibuli a nakrájejte na malé kostky. 
Krok osm. Přidejte cibuli do dušeného masa se zeleninou a vše vařte společně. 
Krok devět. Poslední, kdo přidá do stewpanu, jsou rajčata, která důkladně myjeme, usušíme, odebereme z každého místa, kde byl stonek připevněn a jemně nasekáme.
Krok 10. Veškerou zeleninu dobře osolte, promíchejte, zakryjte a duste kaviár při nízkém žáru po dobu čtyřiceti čtyřiceti pěti minut. 
Krok jedenáct. Mezitím připravíme skleněné nádoby na blank. Za tímto účelem je dobře opláchneme v tekoucí, horké vodě s přídavkem jedlé sody a poté pasterizujeme každý po dobu patnácti až dvaceti minut parou. 
Krok dvanáct. Hotový zeleninový kaviár jsme vložili do suchých sklenic, které jsou lépe umístěny do malé kovové misky, aby nedošlo k prasknutí skla, a každý z nich okamžitě svinujte plechovými víčky vařenými po dobu deseti minut.. 

Krok třináct Opatrně otočte každou nádobu dnem vzhůru, ujistěte se, že jsou víka těsná, a v této poloze (vzhůru nohama) je zabalte do teplé přikrývky, dokud zcela nevychladnou, asi dva až tři dny. Krok patnáct. Poté, co kaviár ve sklenicích vychladl, přeneseme jej také do úložiště nakládaná rajčata v chladném, suchém a tmavém sklepě nebo spíži.