Zeleninu restovanou na zimu bez smažení. Recept s fotografií

Zelenina je jedním z nejdostupnějších zdrojů vitamínů a minerálů. V letní sezóně, kdy celá zelenina dozrává sama na lůžku, obsahují maximální množství živin, které jsou vlastní každé odrůdě. Jak udržet zdravou a milovanou zeleninu do zimy? Vařte z nich zelenina saute. V každém případě v beranech CIS se to přesně říká. Všechny saláty, které obsahují papriku a jsou tepelně upravovány, se nazývají saute. Ačkoli ve francouzštině toto slovo má jiný význam. Restujte z francouzštiny - smažte na vysokém žáru. To znamená, že každé jídlo, které je smažené na vysoké teplotě. Zelenina v mnoha uzeninách v zásadě prochází smažením a poté je vloží do sklenice..

Nabízíme vám recept restovanou zeleninu na zimu bez smažení.

Složení:

- květák - 300g,

- paprika - 250g,

- rajčata - 300g,

- lilek - 200g.

- greeny - 100g.

Recept:

Tento salát vypadá velmi pěkně v malých sklenicích..

Vyberte si malý lilek a rajčata, pokud je chcete utěsnit v malých, úzkých hrdlech. Používáte-li jednoduché půllitrové a jednolitrové nádoby, krk projde téměř všechny lilky..

Nakrájejte tuto zeleninu na plátky. Tloušťka kruhů by neměla být větší než 2 cm. Říká se, že to není nic víc než prst.

Květák musí být rozebrán na květenství, jako každý jiný přípravky z květáku. Pro ty, kdo sbírají zelí poprvé, není zcela jasné, jak je rozebrat. Velké větve okamžitě ořezejte. Budete mít pět šest velkých "větviček". Potom odřízněte kudrnaté vrcholy z těchto větví. To je vše. V tomto salátu lze zelí nahradit chřestovými fazolemi. Také tomu říkám zelené fazole. Nakrájejte papriku na čtyři kousky na délku a pak na každý kus na polovinu.

Veškerá zelenina je nakrájená na plátky. Nyní je třeba blanšírovat pevné a dlouho vařící komponenty. K tomu vložte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Lilek ponořte do vroucí vody a blanku po dobu 2 minut. Pokud lilek pálí, přidejte do vody špetku soli, pak veškerá hořkost zmizí. Musíte také vařit květák. Je blanched po dobu 2-3 minut. Chcete-li rychle ochladit zeleninu, zeptejte se jich v cedníku a umístěte je pod studenou vodu..

*

Zůstává krásně uspořádat naši zeleninu do sterilních sklenic. Umístěte jeden nebo dva rajčatové prsteny na dno nádoby. Položte pepř na vrchol. Pak položíme kruhy lilku. Další vrstvy jsou květák a zelení. Pokud nádoba není plná, opakujte vrstvy.

*

Sklenice zakryjte víčky a vložte je do pánve s teplou, ale ne horkou vodou. Přiveďte vodu k varu. Uchovávejte sklenice ve vroucí vodě po dobu 15 minut (půllitrové sklenice). Potom zaklopte víčka a vložte je na teplé místo, dokud zcela nevychladnou.

Uchovávejte zeleninový sauté, jako vařené lecho na zimu potřebují chladné místo.

Když otevřete sklenici v zimě restovaná zelenina, budou tak svěží. Musíte jen ochutit salát olejem a ochutnat..