Lilekový recept na zimu: dobroty ve sklenici

Aromatické svačiny lilku pravděpodobně milují všichni, ale ne všechny ženy v domácnosti umí správně vařit. Pro ty, kteří si zatím nenašli vlastní recept na lilkový salát na zimu, nabízíme několik možností: klasický sauté, s přídavkem cukety.

Klasický recept octa

K přípravě tradičního sauté potřebujete následující produkty:

• Lilek - 4 ks. (střední plody);
• Rajčata - 4 ks .;
• Pepř - 4 ks. (bonbón);
• Cibule - 4 ks .;
• Olej - 50 g (slunečnice);
• Cukr a sůl - 1,5 lžičky lžíce;
• Ocet - 50 g (9%).

Nejprve důkladně myjeme zeleninu a odstraňujeme zbytečné: ocasy, semena, stonky atd. Pak se obrátíme na drtič: nakrájíme cibuli na kroužky a lilek, papriku a rajčata na plátky. Do zeleniny přidejte sypké a tekuté ingredience a promíchejte.

Na sporák jsme vložili kotel, nalijeme do něj všechny ingredience a půl hodiny vaříme na mírném ohni a celou dobu míchejte dřevěnou lžící. Saute je připraven za 30 minut! Miska může být položena na sterilizované nádoby a srolována. Otočte sklenice a zabalte je do přikrývky, dokud nevychladne.

Doporučujeme vařit lilku na zimu přesně podle receptury, v takovém poměru a množství - v tomto případě je dosaženo nejlepší chuti jídla..

Restovanou cuketu a lilek na zimu

Výrobky pro voštinu:

• Rajčata - 1 kg (zralé ovoce);
• Lilek - 500 g;
• Cibule - 3 ks. (prostřední hlavy);
• Pepř - 500 g (sladký);
• Cuketa - 1 ks. (prostřední ovoce);
• Mrkev - 700 g;
• Olej - 150 ml (rostlinný);
• Sůl a pepř na dochucení;
• Ocet - 2 lžíce. lžíce (6% jablko);
• Zelení - 1 svazek;
• Česnek - 1 kus.

Po očištění a opláchnutí veškeré zeleniny je začneme sekat. Cibule je nakrájena na 4 kusy nebo na velké prsteny. Mrkev nakrájejte na kostky. Výsledkem je, že se velká zelenina nevarí, promění se v hmotu podobnou pyré, ale zůstává v kusech. Ale pokud si přejete, můžete mrkev a rošt.

Bulharský pepř je nakrájen na středně velké kousky, cuketa je nakrájena na velké kostky, pokud je zelenina stará, musíte ji odloupnout z tvrdé slupky. Rajčata a lilky jsou nakrájeny na velké kousky. Pokud chcete, můžete odstranit kůru z rajčat a lilku. Chcete-li to provést, ponořte rajčata ve vroucí vodě na několik minut, a snadno odstranit kůži, a jednoduše loupat lilek z horní kůže s nožem.

Do kamna posíláme pánev s polovinou oleje, který se nalije do ní. Když se olej zahřeje, posíláme cibuli, aby se smažila, dokud nebude průhledná. Poté přidejte mrkev a dusíme zeleninu asi 15 minut. Pokud se ještě rozhodnete mrkev nastrouhat, můžete smažit pouze 5 minut. Poté přidejte rajčata a dusíme, dokud zelenina neuvolní šťávu.

Je na čase nalít zbývající olej a přidat zbytek zeleniny. Nyní vaříme pod víkem asi 20 minut, možná půl hodiny. Během této doby bude nutné míchat hmotu 2-3krát. Poté vypněte ohřev a nechte misku takhle vychladnout. Potom znovu zapneme kamna a znovu vaříme po dobu 20 minut, poté necháme hmotu vychladnout. Nyní můžete vyzkoušet sůl a pepř, zahřejte sautu, připravte ji a na závěr přidejte ocet, česnek a bylinky.

Několik minut po přidání posledních ingrediencí lze v připravených sterilizovaných nádobách rozložit cuketový cuket a lilek na zimu. Sbalené nádoby tradičně zabalíme do přikrývky a necháme to takto až do dalšího dne..

Pokud není ve vašich plánech zahrnuto vaření v několika krocích, můžete dušenou zeleninu v jednom kroku po dobu asi 1 hodiny, hlavní věcí je více zasahovat a nenechat pokrm hořet..

Lilek na zimu bez octa

Velmi oblíbenou přípravou mezi hostitelkami je zeleninový sauté na zimu z lilku podle osvědčených receptů. Na policích si dnes můžete koupit téměř vše po celý rok, ale v obchodech se točí obrovské množství konzervantů a potravin. Proto doporučujeme na zimu vyrobit vlastní lahodný lilek bez octa.

Tajemství konzervování bez octu je přítomnost česneku a rajčat, což bude stačit (za předpokladu, že jsou plechovky řádně sterilizovány).

K přípravě sauté potřebujete:

• Lilek - 2 kg;
• Rajčata - 700 g;
• Cibule - 300 g;
• Mrkev - 400 g;
• Sladká paprika - 0,5 kg;
• Olej (slunečnice) - 100 ml;
• Zelení (petržel);
• Pepř podle chuti;
• Česnek - 1 hlava;
• Sůl podle chuti.

Myjeme veškerou zeleninu a odstraňujeme semena a stonky. Rozkrojte lilek na kostky střední velikosti. Papriky a cibule jsou také nakrájeny na kostky, ale mrkev je jemně nastrouhaná. Můžete nastrouhat mrkev, stejně jako u korejského salátu, pak se jídlo ukáže jako mnohem atraktivnější.

Na pánvi (doporučujeme pánev s hlubokým smažením nebo dušené maso), zahřejte olej a vložte do něj cibuli, smažte ji, dokud se nezměkne. Poté se pepř posílá na cibuli a dusí se s ní asi 3 minuty. Poté můžete přidat kostky lilku, solit celou hmotu a pepř podle své chuti. Zeleninová hmota se smaží, dokud se nevaří na mírném ohni.

Pokud je zelenina suchá a velmi hoří, můžete přidat pár polévkových lžiček. l. voda.

Po 10 minutách smažení a dušení zeleniny k nim přidejte zbývající mrkev. Nyní můžete pokrýt pánev víkem a nechat na nízkém žáru po dobu 3 minut, aby se vařila hmota ve vlastní šťávě. V tuto chvíli se věnujeme přípravě rajčatové omáčky, která dodá našemu pokrmu šťavnatost, aroma, a co je nejdůležitější, umožní nám zavřít talířek na lilek na zimu bez octa a dalších konzervačních látek.

Rajčata posíláme do mixéru nebo do mlýnku na maso, podle chuti přidáme česnek, petržel a sůl a pepř. Když získáte homogenní bramborovou kaši, omáčka je připravena. To nebude trvat déle než 3 minuty, jen když jsou naše mrkev dušená vedle ostatních rostlinných bratrů.

Na pánvi nalijte rajčatovou hmotu na jinou zeleninu a smažte, dokud se opět zcela nevaří pod víkem. Bude to trvat asi 8-10 minut. V této podobě může být voština buď konzumována okamžitě nebo okamžitě válcovaná do sterilizovaných nádob a poslána do sklepa až do zimních prázdnin..

Tyto recepty připravují chutné lilkové polévky na zimu, a to jak s cuketou a octem, tak podle klasického receptu..

Šťastné přípravy!