Solení rajčat na zimu

V zimě chybí vitamíny, které se vyskytují v čerstvé zelenině. Navrhuji rychlý recept na moření rajčat v letní sezóně. Myslím, že nováček v domácnosti zvládne 100%, a pro ty, kteří pravidelně sklízejí, může být tento recept na moření rajčat na zimu užitečný.

Složení:
- rajčata (nejlépe ne velká)-
- pramenitá voda nebo filtrovaná voda-
- sůl-
- ocet 70%-
- cukr-
- koprové zásuvky-
- Bobkový list-
- černé pepře-
- hřebíček, kmín-
- kovové šroubové uzávěry-
- plechovky 2-3 l-
- sešívací klíč-
- česnek.



Nejprve musíte připravit rajčata na moření. Rajčata důkladně myjeme pod tekoucí vodou a dáme je do „sklíčka“, aby přebytečná voda z nich byla sklenice.



Pro moření na zimu je lepší používat silná rajčata. Při solení mohou měkká rajčata jednoduše prasknout nebo se úplně rozpadnout. Všechna zmačkaná a podezřelá rajčata jsou také nejlépe odložena stranou, lze je dát na zimní salát. Dále připravujeme banky. Plechovky čistíme jedlou sódou, je to nejbezpečnější z pracích prostředků. Po pečení sodu několikrát opláchněte plechovku, abyste ji zcela vypláchli. Promyté plechovky musí být sterilizovány. Existuje několik způsobů, jak sterilizovat: v troubě, nad pánví, v mikrovlnné troubě. Nedávno jsem pro sterilizaci používal mikrovlnnou troubu. K tomu nalít trochu vody do sklenice a poslat ji do mikrovlnné trouby v "ležící" poloze.



Zapnul jsem sporák na plný výkon po dobu 3,5-4 minut. Pokud solíte rajčata v malé nádobě, například v litrové nádobě, pak stačíte 2 minuty na sterilizaci v mikrovlnné troubě. Malé plechovky lze jednoduše umístit do trouby, jak se vejdou do výšky. Vařte kovová víčka pro kroucení ve vodě po dobu 4-5 minut.
Do sterilizované nádoby jsme vložili koprové rozety, pár hrášku černého pepře, hřebíček, 2-3 bobkové listy, špetku kmínu, stroužku česneku na dně.



V obchodě najdete hotová koření k moření. Již shromáždili celé složení koření k solení. To je pro ty, kteří nechtějí shromažďovat vše samostatně. Rajčata jsme úhledně vložili do sklenice, aniž bychom na tuňák působili silou.



Koprové rozety mohou být navíc naskládány mezi rajčata, které dají marinádě zvláštní chuť. Nalijte vroucí vodu do sklenic rajčat a nechte působit 11-14 minut.



Je lepší použít vodu k solení z pramene nebo procházející běžným filtrem. Do sklenic nalijte vroucí vodu, zakryjte je kovovými víčky.



Vaření marinády. Vypouštěním vody z plechovek pomocí speciálního víka.



Toto krytí lze zakoupit v každém obchodě, který prodává zboží pro domácnost. Přidejte 1 polévkovou lžíci soli na litr marinády



a 3,5 lžíce. Sahara



Ocet se přidává různými způsoby. Okamžitě přidám 1 polévkovou lžíci na marinádu. ocet. (R. S. Někdo přidá ocet okamžitě do marinádové nádoby) Přineste marinádu do varu a odstraňte z tepla. Nalijeme marinádu do sklenic a válíme je pomocí klíče.



Horké plechovky musí být zabaleny do přikrývky.



Sklenice necháme v přikrývce, dokud úplně nevychladnou. Chcete-li uložit plechovky rajčat, položte je do studeného sklepa nebo uložte do chladničky. Doporučujeme vám, abyste viděli jiný způsob nakládaná rajčata Ukázalo se, že není o nic méně chutný.