Rajčata ve vlastní šťávě bez kůže. Dietní a chutný recept - jak vařit nakládaná rajčata na zimu.

Rajčata ve vlastní šťávě - tento lahodný recept přijde vhod pro každou hospodyňku. Rajčata a jejich šťáva jsou zvláště užitečné pro lidi, kteří mají problémy s trávením. Půl sklenice šťávy denně - a žaludek funguje jako hodiny. Dalším vrcholem a další prací v tomto dietním receptu je moření rajčat bez kůže.

Složení: Bobkový list, rajče, sůl, černé pepře

Pro tento recept na polotovary jsou vhodná smetanová rajčata, malá, oválná nebo malá kulatá, až do průměru 3-4 cm.

Kde začneme konzervovat rajčata ve vlastní šťávě a bez kůže? správně, myslíme si jak loupat rajče rychlé a snadné.

Abychom toho dosáhli, roztřídíme rajčata, umyjeme je a blanchujeme 1-2 minuty. ve vroucí vodě a potom chlazte pod studenou vodou. Můžete blanch s cedníkem nebo přímo v pánvi. Poté, co rajčata byla v horké a studené vodě, je snadné z nich odstranit kůži (kůži).

Nyní musíte vědět, jak připravit rajčatovou šťávu. Jeho přípravou se budeme zabývat samostatně. Vyrobíme to ze zbývajících rajčat, která se nehodí do velikosti nebo z jiných důvodů. Může to být velké, přezrálé, zmačkané ovoce..

Výroba rajčatové šťávy.

Připravená rajčata myjeme několikrát ve vodě, zlikvidujeme stébla, poškozené oblasti před nemocemi a spálením sluncem, zelení, nakrájíme na kousky a vaříme do měkka. Chlazený obsah pánve otřete sítem, abyste oddělili kůži a semena od šťávy.

Přidáme sůl, můžete použít bobkový list, černý pepř a vařit. K přípravě marinády z rajčatové šťávy na 1 litr šťávy budete potřebovat 20–30 g soli. Rajčatová šťáva pro marinádu je připravena.

Nyní musíme urychlit přípravu, protože doba skladování šťávy je 1 hodina. Poté šťáva začne kvasit. Pokud chceme marinovat velké množství rajčat, musí být šťáva připravena v několika fázích..

Pokračujeme ve vaření dále. Oloupaná rajčata vložte do čistých nádob a naplňte je horkou šťávou na vrchol. Připravili jsme se sterilizovat plné sklenice při t-110 ° C: 0,5l - 5-8 min., 1l - 10-12min.

Důležité: Chcete-li zvýšit bod varu vody doma na 108 - 110 ° C, přidejte asi 2 lžíce do hrnce s vroucí vodou. lžíce soli.

Rajčata ve vlastní šťávě podle této receptury chutná jako čerstvá. A i když rajčatová šťáva a sůl (bez octa) působí jako konzervační prostředek, jsou uloženy po dlouhou dobu. Tento recept na sklizeň rajčat je dobrý, protože neexistuje žádný odpad - rajčata se jedí a šťáva se vypije.