Solené papriky na zimu

Většina rodin má vlastní letní chaty, nebo i když nemáte letní chatu, vaši rodiče nebo babičky ji určitě mají. A v období sklizně s ovocem, zeleninou a ovocem musíte něco udělat, například sklízet na zimu.
Tentokrát vám nabídnu dobrý recept na výrobu paprik. A nazývá se - solená paprika na zimu a my nasolíme sladkou papriku. Vaření takového polotovaru na zimu není obtížné, a proto získáte vynikající možnost doplnit váš oběd..
Pokud tedy máte zájem o tento blank, pojďme právě teď a začněte uvažovat o procesu jeho přípravy. Připraveno?



Složení ::
- paprika - 5,5 kg,
- sůl - 30 g.



Začněme procesem výroby sladkého přírodního pepře. Pro přípravu vybíráme čerstvé sladké papriky se silnými masitými stěnami. Nejprve jej opláchněte studenou tekoucí vodou. Nech to vytéct. K tomu položte pepř na jemné síto nebo cedník..



Pamatujte, že přírodní papriky lze vařit s kůží nebo bez kůže. V našem případě se dohodneme, že zachráníme kůru ze sladkého pepře. Poté nakrájejte připravenou papriku a odstraňte všechny vnitřky: semena a stonky. Zbývající semena znovu omyjte vodou. Nakrájejte na plátky po celé délce papriky. Teď musíme blanšírovat pepř. K tomu nalijte do pánve vrstvu vody asi 3 cm tlustou. Obsah pánve přiveďte k varu a poté nasekané kousky pepře spusťte do vroucí vody asi 3 - 5 minut..



Po zpracování vyjměte papriku a vložte ji pevně do připravených, suchých, čistých nádob. Nyní je čas přejít na přípravu výplně. K tomu nalít vodu do pánve v množství 1 litr vody - 20 gramů soli. Směs vaříme, dokud se sůl zcela nerozpustí, během této doby vše promícháme dřevěnou špachtlí nebo lžičkou. Připravíme plechovky na polotovary. K tomu je nejlepší je sterilizovat a samozřejmě vařit víčka asi 5 minut. Potom naplňte sklenice pepřem horkým připraveným solným roztokem.



Poté sklenice zakryjte solenými paprikami a vložte je do hrnce s horkou vodou pro sterilizaci. Doba sterilizace pro 0,5 l sklenice je přibližně 40 minut. Po zpracování vyjmeme plechovky, utěsníme je a zchladíme. Při odstraňování plechovek z vroucí vody buďte opatrní - nespalujte se!



A naším posledním krokem bude uložení obrobku - po ochlazení ho pošleme na temné a chladné místo. Takto se solená paprika jednoduše sklízí na zimu. Dobrou chuť!




Podívejte se také, jak vařit smažené papriky na zimu.