Řepný salát s jablky. Recept s fotografiemi krok za krokem

Velmi, velmi chutné salát ukáže se, že pokud se do řepy přidají jablka, navíc čerstvá jablka, nikoli odrůdová, ale běžná, zahradní jablka. Poněkud nepříjemná příprava salátu je docela oprávněná, protože salát je bez problémů skladován celou zimu. Ukázalo se, že salát je krásný, takže jej lze položit na slavnostní stůl i bez další dekorace. Vzhledem k velkému množství rajčat a čerstvých jablek vyžaduje salát pasterizaci, ale můžete ji uložit jak v bytě, tak v zeleninové jámě. Nedoporučuje se udržovat salát otevřený po dlouhou dobu, protože kyselost z jablek je v chuti výraznější..
Složení:
- čerstvé řepy, velké - 500 gramů
- čerstvá mrkev - 1-2 kusy
- cibule - 2-3 kusy
- čerstvá zahradní jablka - 500 gramů

- paprika - 2-3 kusy
Pro salátový dresink budete potřebovat:
- rostlinný olej - 1/3 šálku
- granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce
- sůl - 1 polévková lžíce
- octová esence - 1/3 lžíce
Příprava:
1. Čerstvá jablka s hustou dužinou, praná, oloupaná, nastrouhaná na největším struhadle.

Jablka by měla být přijata s pevnou dužinou, nikoli přezrálou, jinak salát nebude obsahovat strouhané jablko, ale jablečný kaše.

2. Oloupejte čerstvou mrkev, nastrouhejte se na hrubé struhadlo a nechte trochu stát pod víkem

3. Umyjte velké řepy, oloupejte je, nastrouhejte nebo rozdrťte na mixér. Když nastrouháte řepu pro tento salát, jídlo se ukáže být elegantnější, protože řepa bude tenké dlouhé proužky.

 
4. Nalijte rostlinný olej do hluboké pánve nebo pánev se silným dnem, vložte sem řepu a mrkev. Vařte ne déle než 10 minut. Strouhané jablko smíchejte s granulovaným cukrem, solí a důkladně promíchejte. Přidejte jablko k řepě a mrkvi, dále vařte.

5. Odstraňte stonek a semena z papriky, nakrájejte na velké kostičky. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Rajčata důkladně omyjte, odstraňte skvrny a stonky, nakrájejte rajčata na kostky. Do pánve přidejte zeleninu, v případě potřeby přidejte vodu a rostlinný olej, přikryjte víčkem a nechte 30-40 minut vařit, dokud nebude zelenina připravena

6. Horké řepný salát dát do sterilizovaných sklenic, srolovat víčka, zabalit do přikrývky na jeden den.