Rajčata marinovaná na zimu ve 3litrových nádobách „ušlechtilých“

Původní receptura používající med poskytne nejen lahodná rajčata v chladné zimě, ale také zlepší zdravé jídlo s neobvyklou pikantní dochutí. Rajčata marinovaná na zimu ve 3litrových nádobách se snadno vaří, recept nevyžaduje zvláštní dovednost. Mají však velmi příjemnou, sladkou a kyselou chuť..

Rajčata marinovaná na zimu s medem ve 3litrových nádobách

Sklizeň rajčat na zimu je radost, ze všeho nejraději mám nakládaná rajčata na zimu s medem, svinuji je do 3-litrových sklenic.

Ingredience na 3 litrové plechovky:

• Malá rajčata 1,5-2 kg;
• Česnek - 1 hlava;
• Koprové deštníky - 3 ks .;
• Křenové listy - 1,5 ks .;
• Listy černého rybízu - 6 ks .;
• Bílé pepře - 9 ks .;
• Voda - 2,5 l;
• Med - 6 polévkových lžic;
• Sůl - 3 polévkové lžíce.

Rajčata musí být hustá, aby po odříznutí vrcholů nedohnali. Ve středu každé zeleniny se provede řez, který musí být vyplněn nasekanými stroužky česneku. Vložte zelené do sterilizovaných nádob: křen, kopr, listy rybízu. Položte rajčata na vrchol. Pro marinádu přidejte do vody pepř, hřebíček, med a sůl. Přiveďte k varu a poté ještě nalejte rajčata ještě horká. Sklenice zakryjte vařenými víčky, nechte působit 5 minut. Potom nalijte solanku zpět do pánve a vařte. Udělej to třikrát. Teprve poté svinte plechovky a otočte vzhůru nohama a nechte vychladnout.

Rajčata marinovaná kyselinou citronovou ve 3 litrové nádobě

Pro změnu připravte nakládaná rajčata s kyselinou citronovou, recept je na 3 litrové nádoby. Vrcholem receptury je marináda kyseliny citronové, která dává rajčatům neobvyklou kyselou chuť..

Ingredience na 3 litrové plechovky:

• rajčata - 2–2,5 kg;
• cibule - 2-3 ks .;
• černý pepř - 7 hrách;
• bobkový list - 2 ks .;
• voda - 1 l;
• kyselina citronová - 1 lžička;
• cukr - 4 lžíce. l;
• sůl - 1 lžíce. l.

Rajčata důkladně omyjte několikrát pod tekoucí vodou a na několika místech je propíchněte párátkem, aby rajčata lépe nepraskala a ne marinovala. Vložte cibuli nakrájenou na polovinu prstenů na dně nádoby. Rajčata nasaďte co nejtěsněji k sobě a nalijte vroucí vodu až na vrchol nádoby.

Sklenice zakryjte víčky a zabalte je do přikrývky na 20 minut. Poté vypusťte vodu a změřte její množství pro budoucí marinádu. Pro marinádu nalijte vroucí vodu na cukr, sůl, pepř a bobkový list v pánev a vařte 5-7 minut, přidejte kyselinu citronovou a přiveďte k varu. Připravenou marinádu nalijte do sklenic, sbalte se sterilizovanými víčky. Položte sklenice, otočte krk dolů a zabalte je do přikrývky. Po 1,5 dne odešlete do úložiště.

Rajčata s aspirinem

Tento recept je velmi starý, podle toho se vařila moje babička. Vždy nakládaná rajčata s aspirinem na zimu jsou velmi chutná, a co je důležité, nevybuchují. Použití aspirinu zaručuje dlouhodobé skladování, chrání solanku před zákalem a poškozením. Pro takový recept potřebujete:

• Rajčata - 2 kg;
• Hot chili pepper - 1 ks .;
• Sladká paprika - ½ ks .;
• Česnek - 1 hlava
• Sůl - 2 polévkové lžíce;
• Cukr - 2 polévkové lžíce;
• Ocet - 2 polévkové lžíce;
• Aspirin - 3 tablety;
• Banda zeleně.

Vyberte rajčata, která jsou hustá a ne příliš velká, opláchněte, píchněte párátkem na stonku. Papriky, horké a bulharské, slupka semen, byliny připravte, opláchněte a osušte. Vložte své oblíbené greeny - petržel nebo kopr do suché nádoby na dně, je zde bobkový list, rajčata pevně stlačte, občas je posuňte česnekem a proužky sladké papriky. Top s chilli papričkami. Nalijte vroucí vodu na všechno a po zakrytí sterilizovanými víčky nechte působit 20 minut. Na marinádu nalijte sůl, cukr (hřebíček, pokud chcete) s vodou vypuštěnou ze sklenice, přiveďte k varu a přidejte ocet. Vložte aspirin do sklenice a nalijte ho horkou solankou. Sbalte sklenici klíčem, zkontrolujte těsnost a nechte vychladnout.