Pikantní kaviár z červené řepy. Recept s fotografiemi krok za krokem
Recept na tento úžasný občerstvení z červené řepy Našel jsem před rokem a teď první věcí, kterou vařím z čerstvé řepy, je pikantní kaviár. Příprava kořeněná kaviár z červené řepy jednoduchý, i když v čase - dlouhý, ale příprava se u stolu stokrát ospravedlní. Jakékoli jídlo, dokonce i obvyklé vařené brambory spolu s pikantním kaviárem z červené řepy, je zameteno „jako dva a dva“. Červená řepa kaviár je uložen dobře, můžete jednoduše v chladné spíž. Pikantní kaviár se nedoporučuje pro lidi s vysokou kyselostí nebo gastrointestinálními chorobami, ale existují zde výjimky, protože kaviár nelze jíst lžičkami, ale kousek po kousku spolu s hlavním pokrmem.
Složení:
- řepa čerstvá sklizeň - 1 kg
- čerstvá mrkev - 1 kg
- rajčata - 500 gramů
- cibule - 2 kusy
- paprika - 300 gramů
- hořká paprika - 2 kusy
- česnek - 1 hlava
- rostlinný olej - 100 gramů
- sůl podle chuti
Příprava:
1. Opakuji to znovu pro vaření pikantní kaviár z červené řepy musíte vzít mladou řepu, to je aktuální sklizeň, aby byl kaviár šťavnatý a chutný. Řepu umyjte, oloupejte, nastrouhejte na nejhrubší struhadlo, vložte do pánve s vysokými okraji. Mrkev umyjte, nastrouhejte na jemném plochém struhadle a dejte řepu. Přidejte trochu rostlinného oleje, stačí namazat dno pánve. Uzavřete pánev víkem, zapálte na mírném ohni.
2. Vyberte nej šťavnatější rajčata, měkká, která již nebudou dále zpracovávat, se zmačkanými sudy. Omyjte rajčata, nakrájejte na kousky, odstraňte stonky a skvrny, vložte do mixéru.
3. Rozdrcujte rajčata, dokud nejsou hladká, přidejte sůl a vložte do pánve s řepou a mrkví, dále vařte pod uzavřeným víkem..
4. Umyjte papriku, odstraňte stonek a semena. Chcete-li, aby salát vypadal elegantněji, můžete si vzít papriky různých barev, například žluté a zelené, protože červená z řepy je dost. Nakrájejte papriku na půlky. Omyjte feferonky, nakrájejte na tenké kroužky bez odstranění semen.
Přidejte výsledný řez k zeleninové směsi na pánvi, přidejte zbytek rostlinného oleje (podle receptury), sůl podle chuti, promíchejte. Vařte pod uzavřeným víkem po dobu jedné hodiny. Nasekejte česnek, přidejte do připraveného kaviáru, vařte 5 minut a horký předkrm vložte do sterilizovaných nádob. Sbalte víčka a zabalte je do přikrývky na jeden den
Autor: galvich