Zelené rajče lecho na zimu - úžasně chutný recept

Podzim vždy přichází nečekaně a na křoví někdy zůstává příliš mnoho nezralých rajčat. V takové době začnete horečně hledat, jak uchovat sklizeň a hledat recepty. Jedním z těchto zdravých receptů je recept na zelený rajčatový lecho. A musím říci, že pouze poprvé je to nucená příprava. Kdokoli vyzkoušel zelené rajčatové lecho alespoň jednou, tento recept určitě přidá do seznamu oblíbených a oblíbených.

Složení: zelená rajčata, cibule, mrkev, paprika, pepř, rostlinný olej, rajče
Čas do záložky: Léto, Podzim

Poměry při přípravě lecho ze zelených rajčat jsou libovolné a jsou vybírány na základě skutečnosti, že je naléhavě nutné šetřit před mrazem. Seznam složek je zhruba následující:

• 2 kg zelených rajčat;
• 0,5 kg zralých rajčat nebo 100 g rajčatové pasty;
• 1 kg papriky;
• 0,5 kg mrkve;
• 0,5 kg cibule;
• 100 gramů rostlinného oleje;
• 1 polévková lžíce. l sůl;
• 1 polévková lžíce. l cukru;
• greeny, paprika - podle potřeby a podle chuti.

Před vařením lecho byste měli připravit rajčata. Zelená rajčata jsou příliš kyselá a mohou chutnat trochu hořce, ale můžete se jí zbavit.

Nakrájejte rajčata na kousky (ne příliš malé) a vložte je do hluboké mísy. Rajčata posypeme cukrem, solí a mísu několikrát protřepeme, aby se sůl a cukr promíchaly. Rajčata nechte tak, aby z nich vycházela šťáva, která dává kyselinu.

Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle.

Nakrájenou cibuli a pepř.

Oloupejte zralá rajčata a rozdrtte je mixérem.

Pro vaření lecho se doporučuje používat hrnce se silnými stěnami, aby zelenina nespálila.

Do hrnce nalijte rostlinný olej a zahřejte.

Cibuli ponořte do zahřátého oleje a mírně vařte. Poté přidejte mrkev, zelená rajčata, papriky a rajčatovou pastu. Nezapomeňte předem vypustit zelená rajčata..

Zamíchejte a přiveďte lecho do varu, poté zahřejte teplo, aby lecho sotva řinčelo a zakrylo ho víčkem. Nyní máte 20 minut na sterilizaci plechovek.

Ochutnejte lecho. Podle potřeby přidejte papriku a bylinky.

Rozložte lecho v bankách a sbalte se.

Není nutné pasterizovat zelené rajčatové lecho. Vložte sklenice do spíž a v zimě máte nádherné zelené rajčatové lecho s překvapivě jasnou letní chutí.

Jak vařit lecho v multicookeru, podívejte se na video: