Zeleninový salát na zimu

Množství sezónní zeleniny potěší, naplní tělo velkým množstvím vitamínů. Nenechte si ujít okamžik, naplňte koše konzervy zeleninový salát. Bereme zralá šťavnatá cherry rajčata, přidáme zralé papriky, čerstvé okurky, mrkev, cibuli. Do salátu přidejte koření s trochou chilli a česnekem. Příznivci pikantních salátů mohou zvýšit množství horkých chilli papriček tak, že je nejprve očistí od semen a příček a opařují je vroucí vodou. Neprovádíme experimenty s kořením, tradičně zvládáme cukr, pepř a sůl. Zeleninový salát na zimu, jehož receptura je navržena, pomůže dokonale přesně, když je málo času na vaření, je ideální pro jakoukoli přílohu nebo hotové maso..



Složení:
- cherry rajčata - 1,5 kg-
- paprika - 700 g-
- mrkev - 800 g-
- okurka - 350 g-
- česnek - 1 hlava-
- chilli - 1/2 díl-
- cibule - 400 g-
- rostlinný olej - 170 ml-
- ocet - 6 lžíce. l.-
- sůl - 50 g-
- cukr - 15 g-
- pepřová směs - 1 lžička.



Připravíme všechny potřebné ingredience, díky čemuž z našeho seznamu získá 3,5 litru hotového salátu. Bereme tedy mrkev, čistíme, umýváme, sušíme, nakrájíme papriku, odstraníme semena a bílé měkké oddíly. Mrkev rozřezáme podélně na dvě poloviny, z nichž každá nasekáme na půlky, papriku nakrájíme na proužky, a co je nejdůležitější, ne tenké.




Přeneseme ingredience do hluboké mísy, tam také hodíme nasekané kousky čisté okurky a cibuli nakrájenou na půlky prstenů. Česnek čistíme, myjeme a sušíme, každý hřebíček nakrájíme na talíře a převedeme do společné nádoby.




Třídíme cherry rajčata, ořízneme ocasy, opláchneme pod chladnou vodou, uschneme. Nakrájejte rajčata na 2/4 kousky, přidejte je ke zbytku zeleniny. Podle chuti přidejte nasekané chilli papričky..




Salát a cukr osolíme, promícháme.




Přidejte lžíci pepřové směsi, rostlinného oleje, promíchejte.




Zeleninovou směs necháme 10 - 12 hodin, aby zelenina nechala dostatek šťávy.




Po uplynutí času nalijte do octa, naplňte čisté sterilní sklenice zeleninou, nalijte do výsledné šťávy.




Připravíme vhodný kastrol, hodíme ručník na dno, dáme sklenici, na kterou dáme sterilní víko, sterilizujeme salát po 30 minutách varu.




Hermeticky dotáhneme víčko, otočíme nádobu dnem vzhůru a ochladíme ji pod teplou přikrývkou po dobu 15-18 hodin. Ukázalo se, že je chutné a uspokojivé zeleninový salát s rýží, což se také snadno vaří doma.

Dobrou chuť!