Vynikající salát lilku strýc na zimu: recept z koše

Dříve byla rajčatová omáčka strýčka Bensa vidět na policích obchodů, ale vynalézavé ženy v domácnosti přišly na to, jak připravit podobný dresink na zimu doma. Lilek ze strýce lilku na zimu není snadná omáčka. Může být použit nejen jako doplněk špaget nebo jiných příloh, ale také jako samostatné zimní jídlo. Je také příjemné, že tento recept je rychlý a ekonomický..

Lilek strýc lilek

Požadované produkty pro přípravu 7 půllitrových sklenic salátu:

• zelenina: lilek, mrkev, cibule a paprika - každý po 0,5 kg;
• rajčata - 2 kg;
• sůl - dvě polévkové lžíce bez skluzu;
• česnek - jedna velká hlava;
• ocetová esence 70% - 1 lžíce. l.;
• cukr - 1 šálek (200 g);
• rafinovaný rostlinný olej (nejlépe slunečnicový olej) - 200 g

Začínáme vařit

1. Veškerá zelenina musí být důkladně omyta. Nakrájejte pepř na dvě poloviny, zbavte se semen a příček a nakrájejte na proužky.
2. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle a cibuli na půl kroužků.
3. Odstraňte ocasy z lilku a nakrájejte zeleninu na středně velké kostky.
4. Nasekanou zeleninu dáme v náhodném pořadí do kastrolu nebo do jiné nádoby, ve které se omáčka bude vařit později.
5. Mletá rajčata (na kostky) a přidejte do zeleninové směsi. Rajčata nemusí být opařená nebo loupaná, ale pokud je v základně rajčete zelená nezralá část, měla by být odstraněna..
6. Zelenou směs nalijte slunečnicovým olejem, přidejte sůl a cukr. Zeleninová směs musí být přivedena k varu, poté by měl být salát vařen dalších 45 minut pod uzavřeným víkem při nízkém ohni.
7. Čisté plechovky o objemu půl litru musí být sterilizovány. To lze provést v páře nebo v troubě (dáme sklenice do studené trouby, zapneme oheň a zahřejeme nádobu asi 10 minut). Vložte víčka do hrnce s vodou a vařte.
8. Když se salát vaří, oloupejte česnek a rozemelte ho v třecí misce nebo lisu. Pět minut před připraveností přidejte do omáčky nasekaný česnek a ocet.
9. Po vyjmutí salátu z ohně musí být salát položen do suchých sterilizovaných sklenic a srolován. Všechny plechovky jsou obráceny dnem vzhůru a zabaleny, dokud nevychladnou.

Užitečné tipy

Příznivci kořeněné chuti mohou do salátu přidat petrželku a kopr. Nasekané bylinky se přidávají na konci vaření spolu s octem a česnekem.

Aby byl lilek hořký, musí se nejprve namočit do vody solí (lžíce soli na litr vody).

Připravený na zimu, tento lahodný osvědčený recept strýček z lilku na salát z lilku jistě potěší každého. Předkrm má příjemnou kořenitou chuť a zvláštní vůni koření, které přinese letní atmosféru chladné zimní hostině!