Fazole v rajčatech na zimu: 5 nejlepších receptů

Fazole se používají jako složka v široké škále jídel, ale mohou být konzervovány i jako nezávislé občerstvení. Jedním z nejchutnějších je fazole v rajčatech na zimu. Lze jej připravit podle různých receptů..

• 650 ml vody;
• špetka černého pepře (mletá);
• půl polévkové lžíce soli;
• plná lžička cukru;
• 225 gramů rajčatové pasty;
• 800 gramů bílých fazolí.

Jak probíhá konzervování:

1. Fazole jsou promývány, namočeny po dobu 10 hodin (během této doby je třeba tekutinu vyměnit 3krát), a poté napnout přes cedník, omýt a vařit, dokud se nevaří.
2. V oddělené nádobě je voda smíchána s rajčatovou pastou, solí, pepřem a cukrem.
3. Omáčka je smíchána s fazolemi, poslána do sporáku a přivedena k varu. Fazole by pak měly být vařeny po dobu asi 2 hodin na mírném ohni..
4. Připravené občerstvení se rozloží do sterilizovaných nádob, zalepí se klíčem pro zachování, převrátí se, izoluje se a ponechá se 2 dny..

Šev bude plně připraven k použití za 2 týdny. Během této doby budou fazole nasyceny rajčatovou příchutí a získají jemnou jemnou strukturu..

Fazolový salát na zimu (video)

Se zeleninou na zimu

Fazole se dobře hodí k různým druhům zeleniny, takže mnoho žen v domácnosti přidává do přípravku další přísady, například cibuli, mrkev, papriku, cuketu. Konzervace se také může lišit v použití hlavní složky: fazole mohou být například pravidelné nebo chřest.

Chřest fazole s mrkví

Mrkev dává fazole zachovává křupavou strukturu, což z nich dělá skvělou svačinu samu o sobě a jako přísada při vaření.

K vaření potřebujete:

• 2 kilogramy chřestových bobů;
• 1 kilogram cibule;
• 1 kilogram mrkve;
• 1 polévková lžíce rajčatové omáčky
• 200 gramů rajčatové pasty;
• nějaké oblíbené koření;
• 1 lžíce cukru
• 1 banda petrželky.

Jak vařit:

1. Lusky jsou tříděny, prát, nakrájeny na proužky.
2. 1 sklenici vody se nalije do kastrolu, kapalina se zapálí a přivede k varu.
3. Potom se fazole nalije do vroucí vody..
4. Mrkev, umytá, loupaná, nastrouhaná Korejské saláty.
5. Cibule je oloupaná, nakrájená na půlky prstenů.
6. Připravená zelenina se nalije do lusků, ochucená omáčkou, rajčatovou pastou a kořením.
7. Všechno je smíšené, dušené dalších 10 minut, slazené, smíšené s nakrájenými bylinkami, vařené další 2 minuty.
8. Salát se rozloží do sterilizovaných nádob, uzavře se, nasadí na víko a izoluje.

Pokud existuje chuť na pikantní svačinu, cibulové kroužky by neměly být vařeny, ale jednoduše opařeny vroucí vodou..

Klášterní domácí příprava

Další vynikající recept na předkrm z fazolí ve stylu rajče - klášter.

K tomu potřebujete:

• 2 šálky fazole
• 500 gramů mrkve;
• 3 papriky;
• 4 cibule;
• 1 hlava česneku;
• 6 lžiček rajčatové pasty;
• 800 gramů zmrazené kukuřice;
• 3 větve petržele;
• 3 větve koriandru;
• 0,5 šálku cukru;
• 0,5 šálků octa;
• 3 polévkové lžíce soli;
• 1 dezertní lžíce mletého černého pepře;
• 1 sklenice másla.

Konzervované fazole se vyrábějí pomocí následující technologie:

1. Fazole jsou přes noc promočeny, sklopeny v cedníku a vařeny 40 minut.
2. Kukuřice se topí.
3. Mrkev se umyje, oloupá a nastrouhá na korejské saláty.
4. Pepř se umyje, oloupe a nakrájí na proužky.
5. Cibule je uvolněna z plevy, nakrájená na půlky prstenů.
6. Zelení se opláchnou, vysuší, nasekají nožem.
7. Rajčatová pasta, cibulové kroužky, oloupané stroužky česneku, černý pepř se nasekají v mixéru.
8. Vařené fazole se převedou do čisté pánve, naplní se olejem, octem a posypou solí a cukrem.
9. Hmota se přivede k varu, smíchá se s rajčatovou omáčkou a paprikou. Směs se míchá a duší dalších 5 minut.
10. Kukuřice, mrkev se převádí na obrobek, vše se uvede do varu a odstraní se z ohně.
11. Ve sterilizovaných plechovkách je rozloženo horké občerstvení.
12. Kromě toho musí být kontejnery pro zachování uzavřeny klíčem..

Nakládané fazole jsou chlazeny ve sklenicích - vzhůru nohama a zabaleny do teplého ručníku. Tento předkrm se hodí k přílohám z masa a obilovin..

Italský pikantní salát

Italské fazole v rajčatové omáčce, připravené doma, mají pikantní štiplavou chuť.

K jeho přípravě potřebujete:

• 500 gramů červené fazole;
• 400 gramů rajčatové pasty;
• 1 velká cibule;
• 1 dezertní lžíce soli;
• 5 stroužků česneku;
• 3 větve bazalky;
• trochu olivového oleje.

Jak vařit fazole se zeleninou v italštině:

1. Fazole jsou promyty, tříděny, namočeny po dobu 4 hodin.
2. Fazole se uloží do cedníku, nalije se 3 litry vody, smíchají se solí a vaří se 2 hodiny..
3. Cibule je oloupaná, nakrájená na malé kousky.
4. Česnek je oloupaný, nesen lisem.
5. Cibule a česnek se smaží v olivovém oleji 4 minuty.
6. Fazole se smíchají s rajčatovou pastou, bazalkou, cibulkou a česnekovou hmotou. Směs se vaří na mírném ohni po dobu 20 minut.
7. Horký obrobek se převede do sterilizovaných nádob a uzavře se. Aby byla zachována čerstvost obrobku co nejdéle, musí být pasterizována: horká nádoba musí být zabalena do teplé přikrývky a ponechána v tomto stavu po dobu 2 dnů..

Nejlepší je použít takový polotovar jako přísadu do salátů nebo jako přílohu pro druhé maso..

Ve vlastní šťávě ve sklenicích

Konzervování fazolí ve vlastní šťávě je skvělou volbou pro přípravu základny pro různé saláty a dušené maso, protože fazole nemusí být pokaždé dlouho vařena. Pro tyto švy mohou být použity bílé i červené fazole..

Složení:

• 3 litry vody;
• 500 gramů suché fazole;
• 1 dezertní lžíce soli.

Jak vařit:

1. Fazole se pohybují, umývají, plní studenou vodou, takže tekutina pokrývá hladinu fazolí 2-3 prsty. V tomto stavu jsou fazole ponechány přes noc..
2. Poté se tekutina vypustí, fazole se promyjí a do nádoby se nalije podobný objem vody. Nádoba se umístí na sporák a její obsah se převede do varu a vaří se po dobu 1,5 hodiny. 5 minut před koncem vaření jsou fazole solené.
3. Horký předkrm se přenese do čistých sklenic. Nádoby jsou zakryty víky a odeslány ke sterilizaci. U pollitrových plechovek by sterilizace měla trvat 15 minut.
4. Potom se obrobek svinuje, ochlazuje.

Chřest fazole v rajčatech na zimu (video)

Předložené recepty vám umožní připravit nejen nezávislý předkrm, který ozdobí jakoukoli hostinu, ale také blank pro doplnění různých polévek, salátů, příloh, dušených pokrmů. Konzervované fazole lze také použít k plnění náplně do pečiva, knedlíků, fazolových řízků.