Fazole v rajčatech na zimu: recepty na přípravky s omáčkou

Rostlinné přípravky jsou vždy považovány za vynikající pomoc v zimním chladném počasí, protože se jedná o sklad vitamínů. Hotová jídla jsou skvělým doplňkem vydatného jídla. Vynikající luštěniny nejsou výjimkou! Koneckonců, můžete získat jak samostatné jídlo, tak další přílohu. Je snadné připravit fazole v rajčatové omáčce, zejména s použitím složitých, ale velmi chutných receptů na vaření této zeleniny.

Klasický recept s kořením

K přípravě potřebujete jednoduchou sadu zeleniny, koření. Předkrm je připraven asi dvě hodiny. Tento recept na fazole v rajčatové omáčce na zimu je určen pro asi 4 sklenice (0,5 l každý). K vaření potřebujete následující ingredience:

• fazole - asi 1 kg;
• olej (bere zeleninu) - 3 polévkové lžíce (polévkové lžíce);
• česnek (loupaný) - 2 hřebíček střední;
• granulovaný cukr - 5 polévkových lžic (polévkové lžíce);
• stolní ocet (9%) - 3 polévkové lžíce (velké);
• čerstvá rajčata - 1,5 kg;
• nasekaný pepř (černý) - asi 0,5 lžičky;
• stolní sůl - 45 g.

Požadované množství fazolí se promyje, ponechá se přes noc a naplní se studenou vodou. Luštěniny můžete vařit bez namáčení po dobu 60-90 minut před použitím zeleniny v přípravku. Čerstvá rajčata jsou blanšírovaná, loupaná, nařezaná pomocí struhadla. Výsledná šťáva se vaří v kastrolu po dobu asi 10 minut, opatrně se odstraní pěna.

Připravené luštěniny jsou rozloženy v rajčatech, přidává se sůl, cukr, slunečnicový (rafinovaný) olej, v tomto receptu se ocet ihned nalije (ačkoliv v mnoha polotovarech se vkládá na konci vaření). Když směs s fazolemi, dát na sporáku, vaří, snížit teplo, vařit po dobu 20 minut.

Během procesu vaření začne šťáva z rajčat zahušťovat, pro tekutější konzistenci přidejte trochu. Zatímco jsou všechny fazole vařené, jsou připraveny nádoby a víčka, jsou pečlivě sterilizovány.

Horké fazole s rajčaty se rozloží do suchých sklenic, okamžitě se stočí, převrátí a zabalí do teplé látky, dokud produkt zcela nevychladne. Konzervace je kontrolována několik dní, aby se víčka nekvětla. Poté se sklenice uloží na chladném místě..

Originální možnosti uchování

Kromě klasického receptu na vydatné občerstvení existují i ​​jiné způsoby, jak připravit chutné fazole. Luštěniny mohou být pečené a poté konzervované. Vynikající recept na fazole v rajčatech se získá u jiných druhů zeleniny: mrkev, paprika, cibule. K dispozici je také možnost ostrého obrobku.

Červené fazole se zeleninou

Tento recept je vyroben z červené fazole, papriky, mrkve a cibule. Rajčata se používají čerstvá. Česnek je přidán pro piknik. Recept na fazole v rajčatech na zimu je určen pro 4 litry hotového výrobku. Povinné složky:

• červené (suché) fazole - asi 1 kg;
• šťavnatá mrkev - 7 ks .;
• česnek - asi 100 g;
• Bulharský pepř - 500 g;
• cibule - 7 středních kusů;
• slunečnicový olej - asi 400 ml;
• sůl - 50 g;
• rajčata - 2 kg;
• cukr - 250 g;
• ocet (koncentrace 9%) - 0,5 šálku.

Fazole jsou namočeny po dobu 10 hodin a poté vařeny. Zelenina se oloupá, mrkev se nakrájí na proužky, paprika se naseká na plátky, cibule se naseká na půlky. Rajčata jsou blanšírovaná, sekaná bez kůry.

Zelenina se smíchá v prostorné pánvi, olej se nalije dovnitř, začnou vařit, po uvaření se vaří po dobu 20 minut, čímž se sníží teplo. Poté přidejte fazole, strouhaný česnek, koření, ocet. Dušte 16 minut a sklenice s víky se sterilizují. Hotová hmota se umístí do suchých nádob a opatrně se převine.

Pečené fazole s rajčaty

Pro tento recept použijte bílé fazole. Pro pečení potřebujete tvar odolný vůči teplu. Budete potřebovat následující sadu produktů:

• bílé fazole - asi 500 g;
• čerstvá loupaná rajčata - 350 g;
• cibule - 70 g;
• sůl - 30 g;
• rostlinný olej (na smažení cibule);
• koření podle chuti;
• ocet (9%) - 2 lžíce (velké);
• cukr - 60 g.

Předem nasáklé fazole se vaří, zatímco se nasolí voda. Oloupaná rajčata se mele na konzistenci pyré. Jemně nakrájejte cibuli, smažte na pánvi s olejem a přidejte rajčatovou směs.

Fazole s rajčaty a cibulkou jsou rozloženy ve formě, pečené po dobu 20 minut v troubě (180 stupňů). Přidejte ocet, rozložte ve sterilizovaných nádobách, srolovat. Lahodné pečené fazole v rajčatové omáčce jsou vitamínovým přípravkem na zimu.

Pikantní předkrm s rajčatovou pastou

Konzervování s kořenitou chutí je považováno za recept na fazole v rajčatech s červenou feferonkou, kukuřicí, česnekem. Pro takový přípravek se nepoužívají čerstvá rajčata, ale těstoviny. Jsou vyžadovány následující složky:

• fazole - 2 šálky;
• mrkev - 7 ks .;
• červené papriky - 3 ks .;
• žárovky (střední) - 4 ks;
• petržel s koriandrem podle chuti;
• velká hlava česneku;
• zmrazená kukuřice - asi 800 g;
• cukr - 90 g;
• rajčatová pasta - 6 lžic (velká);
• stolní ocet (9%) - 0,5 lžíce;
• sůl - 70 g;
• paprika (sekaná) - 1 lžíce (velká);
• olej (slunečnice) - 180 ml;
• černý pepř (drcený) - 1 lžička.

Fazole jsou namočeny a vařeny asi 40 minut. Rozmrazte kukuřici. Oloupaná zelenina je dobře nasekaná: mrkev - na struhadle, paprika - v proužcích, cibule - v půlkroužcích. Chop greens jemně. Rajčatová pasta se smíchá se strouhaným česnekem. Přidejte mletý pepř (červený, černý), bylinky, cibuli. Směs se mele za použití mixéru.

Vařené fazole se ukládají do kastrolu s olejem, octem, cukrem, solí. Vařte, přidejte rajčatovou omáčku, nakrájenou papriku. Poté, co se vše začne vařit, vařte asi pět minut. Když se směs vaří, dejte kukuřici, dříve rozmrazené, mrkvové brčka. Víka a nádoby jsou sterilizovány. Připravte fazole, dobře točte.

Není obtížné vařit chutné fazole v rajčatové omáčce, přípravky jsou velmi výživné, používají se jako zálivka pro vydatného boršče, jako příloha, jako příloha k dušenému masu nebo salátu. Vzhledem k vysoké koncentraci bílkovin (75%) a nízkému obsahu kalorií je produkt považován za velmi užitečný. Mezi různými možnostmi přípravy konzervace si můžete vybrat vhodný obrobek pro sebe.