Jednoduché saláty na zimu s fazolemi a zeleninou

Konzervované fazole si uchovávají užitečné živiny o více než 70%. Sklizeň z fazolí v kombinaci se zeleninou má mnohem cennější nutriční a chuťové vlastnosti. Níže uvedené recepty na fazolové saláty vás překvapí svou jednoduchostí a jedinečnou chutí..

Konzervovaný salát s fazolemi a zeleninou v rajčatové omáčce

K přípravě jídla potřebujeme:

• Bílé fazole - 500 g.
• Rajčata - 10 - 12 kusů.
• Sladká paprika - 5 kusů.
• Cibule - 3-4 kusy.
• Mrkev - 3-4 kusy.
• Rostlinný olej
• Sůl
• Cukr
• Ocet 9% - 2 lžíce l.

Způsob vaření:

Fazole musí být po důkladném opláchnutí ponechány půl dne ve vodě. Během této doby absorbuje tekutinu a změkčuje. Dále přistoupíme přímo k přípravě pokrmu. Fazole jsme dali na sporák a vařili jsme 50-60 minut. Mezitím pojďme k ostatním ingrediencím. Zeleninu důkladně opláchněte. Rajčata musí být uvedena do konzistence rajčatového pyré a pečlivě oloupána. Nejlepší je brousit rajčata nastrouháním. Oloupejte papriky ze stonku, rozdělte je na velké kousky a protáhněte je mlýnkem na maso. Oloupejte cibuli a mrkev a také je protáhněte přes mlýnek na maso, každý vložte do jiné misky. V hlubokém kotli nebo dušeném masu smažte cibuli a mrkev 5 minut. Poté přidejte papriku, rajčata, sůl, cukr a vařte 20-25 minut. K výsledné omáčce přidejte vařené fazole. Necháme celou směs nechat se mátit asi 50-60 minut. Poté, co směs dosáhne připravenosti, přidejte ocet. Hotová miska musí být rozdělena do předsterilizovaných nádob. Otočte je víkem dolů a zabalte je do teplé přikrývky. Objem hotové misky bude asi 3 litry.

Konzervované fazole a lilek salát

K přípravě jídla potřebujeme:

• Bílé fazole - 500 g.
• Lilek - 10 kusů.
• Rajčata - 18 - 20 kusů.
• Pepř - 2 - 3 kusy.
• Mrkev - 6 kusů.
• Česnek - 4-5 hlav
• Rostlinný olej
• Ocet 9% - 10 lžíce l
• Sůl
• Cukr

Způsob vaření:

Fazole musí být před namočením předem namočeny. Následující den dejte fazole naplněné velkým množstvím vody, vařte asi hodinu. Všechny ostatní přísady musí být opláchnuty a vyčištěny. Oloupané papriky nakrájejte na velké kousky. Rajčata se nastrouhají pyré a pečlivě se oloupají. Sekejte česnek česnekovým lisem. Nasekejte lilek na velké kousky. Vařte rajčata a česnek na mírném ohni až do varu. Do rajčatové a česnekové pasty přidejte sůl, cukr, rostlinný olej a ocet. Poté přidejte veškerou zbývající zeleninu: mrkev, paprika a lilek. Po 30 minutách přidejte do naší směsi předvařené fazole a směs vařte asi půl hodiny. Hotovou misku vyjmeme ze sporáku a převálíme ji do sklenic, které musí být položeny víky dolů a zabaleny do teplé přikrývky.

Konzervovaný salát s fazolemi a žampiony

K přípravě jídla potřebujeme:

• Bílé fazole - 500 g.
• Rajčata - 1,5 kg.
• Mrkev - 0,7 kg.
• Houby - 0,7 kg.
• Cukr - 4 polévkové lžíce
• Rostlinný olej - 0,5 šálku
• Ocet 9% - 1/4 šálku
• Sůl - 1,5 polévkové lžíce
• Černý pepř - 2 hrách

Způsob vaření:

Stejně jako v předchozích receptech musí být fazole namočena ve vodě přes noc. Ráno dejte fazole na střední teplotu asi 40 minut a poté je vložte do cedníku. Zelenina a houby musí být umyté a loupané. Rajčata vtřete na hrubé struhadlo a oddělte je od pokožky. Umyté a loupané houby musí být nasekané. Mrkve třete na hrubém struhadle. Nakrájejte rajčatové pyré na mírném ohni a přidejte do něj černý pepř, sůl, cukr, mrkev a houby. Směs vařte asi čtvrt hodiny, poté přidejte do směsi fazole. Směs vařte asi 30 minut. Před vypnutím sporáku přidejte ocet. Hotovou směs převalíme do sterilizovaných nádob, převrátíme a zabalíme přikrývkou, dokud nebudou zcela vychlazeny. Tyto polotovary skladujte na tmavém a chladném místě. Polotovary se skladují nejdéle 2 roky. Saláty jsou bohaté a aromatické. Tyto recepty jsou perfektním doplňkem jakéhokoli vedlejšího jídla. Jsou ideální jak pro slavnostní stůl, tak pro každodenní svačinu. A lehkost a nízkokalorický obsah těchto receptů nepoškodí vaši postavu..