Cuketa kaviár na zimu

Mnoho jídel a konzerv je vyrobeno z cukety. Vzhledem k jeho blahodárným vlastnostem se jídla z této zeleniny považují za dietní. Cuketa se konzumuje syrová / v salátech /, smažený / nakrájíme na kruhy s česnekem a bylinkami /, zapečené / v troubě se zeleninou a sýrem / ve formě, a také z toho udělejte lahodný kaviár, například squashový kaviár na zimu "Lízejte prsty". Recept s fotografií je ověřený a velmi úspěšný.

Kaviár se vyrábí dvěma způsoby: zelenina je smažená nebo vařená. Kaviár z vařených cuket nezpůsobuje pálení žáhy, neobsahuje karcinogeny, které se objevují během smažení. Proto ji doporučují odborníci na výživu pro kojeneckou výživu a také lidé s gastrointestinálními chorobami..




Složení:
- 1 kg cukety-
- 2 kusy středně velké mrkve-
- 2 velké cibule-
- 4-5 rajče s pevnou dužinou-
- 3 kousky papriky-
- 150 ml rostlinného oleje bez zápachu-
- 30 gr. stolní sůl-
- 50 ml octa 9%.



Připravte zeleninu: oloupanou mrkev - oloupanou cibuli - odstraňte semena z papriky stonky - z cukety, v případě potřeby oloupejte. Omyjte veškerou zeleninu.



Sekejte mrkev a papriku, můžete nastrouhat speciálním nožem.



Cuketa nakrájená na kostky nebo nastrouhaná na plátky.



Nakrájejte cibuli, můžete ve velkých kusech.



Vezměte si hluboký talíř. Nalijte do ní olej a zahřejte ho. Míchejte zeleninu. Přeneste je do pánve a zakryjte víkem, aby se zelenina zahřála rychleji a nechala šťávu vytékat.






Směs se musí pravidelně míchat..
Poté, co se objeví velké množství kapaliny pro lepší odpařování, sejměte víko.



Umyjte rajčata. Odstraňte z nich kůži, aby bylo možné kůži snadno odstranit, rajčata musí být blanšírována, to znamená, nechejte je 10 sekund ve vroucí vodě, poté vyjměte a okamžitě ochlaďte ve studené vodě /.






Nakrájejte je na kostky a přidejte do kaviáru.






Když se kaviár vaří na 1/4 celkového objemu, vařená zelenina může být rozdrcena mixérem.



Získáte hustou homogenní hmotu. Položte misku s kaviárem znovu na nízkou teplotu pro další var. Pět minut před koncem vaření nalijeme ocet do masa a sůl podle chuti, dobře promíchejte.
Připravte si kontejnery ke skladování. Umyjte a sterilizujte sklenice / zahřívejte v troubě nebo vařte v nádrži na vodu /. Vložte horký kaviár do suchých sklenic, přikryjte a srolovejte pomocí konzervárenského stroje.

Pro ochlazení převeďte konzervovaný kaviár na připravené místo. Položte ji vzhůru nohama a nezapomeňte zkontrolovat, zda je víko pevně připevněno k hrdlu plechovky. Pro další ohřev konzervovaných potravin je nutné je zabalit do staré zbytečné věci. Po úplném ochlazení přesuňte na chladné místo.

A z cukety to dopadá chutná adjika.