Lecho s česnekem: výběr nejoblíbenějších a osvědčených receptů - jak vařit nejchutnější lecho s česnekem na zimu

Zeleninový salát Lecho je nepochybně jednou z nejoblíbenějších zimních přípravků. Kromě hlavní složky, sladké papriky, se do lecho přidává i řada sezónní zeleniny. Kořeněná zelenina a byliny přidávají chuť k jídlu. Dnes navrhujeme seznámit se s recepty lecho, v nichž je česnek. Zůstaň s námi! Bude to chutné!

Složení: paprika, voda, karafiát, nové koření, mletý červený pepř, Bobkový list, cibule cibule, mrkev, kořeněné papriky, pepře, rostlinný olej, cukr, Paprika, sůl, rajčatová pasta, ocet, mletý černý pepř, česnek, česnekové šipky

• Jarní česnek, je léto, má mnohem chutnější chuť než zima. Stroužky takového česneku jsou však poměrně malé a je obtížné je oloupat v dostatečném množství pro sklizeň..
• Zimní česnek chutná jasněji. Je mi potěšením pracovat s touto ingrediencí. Zuby jsou velké a snadno se odlupují.
• Česnekové šípy jsou poměrně tvrdé, takže ke sklizni se vezme pouze jasně zelená část, bez žloutnutí. Šipky se umyjí a rozřežou na segmenty 2 až 3 centimetry.

Lecho recepty s česnekem

Pepř a rajče bez octa

Technologie vaření je celkem jednoduchá.

2 kilogramy papriky zeleninové jsou pečlivě vyčištěny a rozřezány na čtverce nebo proužky o rozměrech 2 x 2 centimetry. Hlavní věc je, že výrobky jsou nasekány přibližně stejně.

Čerstvá rajčata o hmotnosti 2 kilogramů se promyjí, nakrájejí na libovolné plátky a nařežou mixérem až do dosažení konzistence homogenního pyré. To je základ lecho.

Nalijte hustou rajčatovou šťávu do širokého hrnce a vařte ji po dobu jedné hodiny. Koření se přidává podle seznamu:

• 3 lžíce cukru (nejlépe s plátkem);
• 1 polévková lžíce hrubé kamenné soli;
• 8 černých pepřů;
• 8 hrách velkých koření;
• 3 listy lavrushky;
• 3 karafiáty (volitelné);
• rostlinný olej - 100 mililitrů.

Po opětném varu rozprostřete plátky pepře do pánve. Lecho se vaří po dobu 20 minut. Čas od času je nutné pracovat s míchadlem. Když je lecho zcela připravené, přidejte do salátu 1 velkou hlavu česneku. K tomu se hřebíček čistí a protlačuje česnekovým lisem. Voňavá zelenina se smíchá s lechem a oheň se okamžitě vypne.

Zbytek je malý - lecho je rozloženo ve sterilních nádobách a uzavřeno kovovými víky. Výběr zajímavých možností sterilizace plechovek tady.

Podívejte se na video s jasným sledem akcí, když připravujete jednoduchý blank.

S mrkví a cibulí

2 kilogramy rajčat se nasekají v mlýnku na maso nebo nožem zpracovatele potravin.

Bulharské nebo obyčejné papriky, 1,5 kg, nakrájené na proužky. Šířka proužků 2-2,5 centimetrů.

Cibule, 600 gramů, nasekaná na půl kroužků. Stejné množství pomerančových plodin se tře na struhadle. Plátky mrkve jsou smažené v rostlinném oleji, dokud mrkev nezačne příjemně vonět. Celková spotřeba rostlinného oleje v tomto receptu je 1 šálek. Při smažení se používá pouze část, zbytek se přidá přímo do nádoby na vaření.

Až bude veškerá zelenina připravena, začněte vařit lecho. Do rajčatové základny přidejte 3 lžíce soli, zbytky rostlinného oleje, 1 sklenici granulovaného cukru, vavřínový list a 10 černých pepřů. Rajčata se vaří 15 minut. Po přidělené době se přidají plátky papriky, cibule a smažené kořeny mrkve. Obrobek se vaří 20 minut. Nakonec nalijte 4 polévkové lžíce octa 9%, znovu vařte a dejte lecho do sklenic.

Kanál "Olyushkina Kuhnya" nabízí verzi lecho s přidáním čerstvých bylin..

Se cuketou

Cuketa je vyčištěna, zbavena semen. Buničina je nakrájena na kostky. Celková hmotnost tykve by měla být 1 kilogram. Kousek rajčat se rozdrtí. Paprika, 1 kilogram, nakrájená na proužky nebo velkou dámu. Mrkev, 500 gramů, nastrouhaná na korejském nebo pravidelném struhadle. Cibule, 200 gramů, nasekaná na půlky nebo čtvrtiny.

Rostlinný olej se nalije do hrnce určeného k vaření a zapálí se hořák sporáku. Jakmile je tuk dostatečně zahřát, jsou do něj poslány cibule a mrkev. Smažte zeleninu přímo v pánev na pár minut. Zelenina se nalije nastrouhanými rajčaty s přídavkem koření: 1,5 velké lžíce soli, 4 lžíce cukru, špetku mleté ​​papriky a 3 listy vavřínu. Rajčata vařte 10 minut.

Po stanoveném čase rozetřete pepř a cuketu. Obrobek se nechá vařit po dobu 15 minut. Nakonec přidejte nasekaný česnek (1 střední hlava) a 1 polévková lžíce octa 9% a vypněte teplo. Lecho je baleno, stejně jako běžné zimní polotovary, v nádobách ošetřených párou.

Lecho a la "Strýček Bens" s česnekem autor našeho webu nabízí k vaření.

Z česnekových šípů

V jedné nádobě smíchejte základnu obrobku:

• 350 mililitrů vody;
• 250 gramů málo zakysané rajčatové pasty nakoupené v obchodě;
• 1 polévková lžíce soli
• 2 lžíce granulovaného cukru;
• 3 polévkové lžíce rostlinného oleje bez zápachu;
• ½ lžičky mletého černého pepře;
• pár koleček na pepř (množství pepře závisí na štiplavosti, která je v různých odrůdách různá);
• 1 bobkový list.

Báze se vaří 3-5 minut. Po této době se pokládá řez z čerstvých šípů. Střelec potřebuje 500 gramů. Vařte obrobek po dobu 20 minut a poté ochucený octem (1 polévková lžíce).

Česnek zelené lecho je rozloženo v předem připravených bankách a izolováno bundou nebo přikrývkou, dokud zcela nevychladne.

Populární videokanál "Pervy Zagorodny" hovoří o přípravě střelců česneku se sezónní zeleninou

V multicookeru

V multicookeru je lecho nejlépe připraveno pro jedno použití, protože objem mísy neumožňuje kývání.

1 velká mrkev je protřena strouhankou. 1 velká cibule je nakrájena na velké kostky. 4 lusky velkých sladkých paprik (nejlépe bulharských) jsou krájeny dámou 2 x 2 centimetry nebo proužky stejné šířky.

Ve standardním režimu „Fry“ vařte cibuli po dobu 1 minuty. Poté se přidá mrkev a manipulace pokračuje dalších 5-7 minut. Jednotka je vypnutá. Pepř je umístěn do mísy. Nalijte všechny produkty s rajčatovou náplní. Za tímto účelem se dvě stě gramů vody důkladně promíchá se 2 velkými lžičkami rajčatové pasty. Z koření přidejte lavrushka (ne více než 1 list) a špetku mletého černého pepře.

Multicooker je naprogramován pro režim „Quenching“. Čas je vyhrazen - 40 minut. Po uplynutí této doby se do lecho přidají 3 velké stroužky česneku, protlačené lisem a banda bylin, docela nasekaných (kopr, petržel, bazalka). Lecho zamíchejte a nechte ho vařit pod víkem po dobu nejméně 15 minut.

Takové lecho je vynikající základnou pro maso nebo smažené klobásy..

Zajímavá možnost vaření lecho v Kazachtu navrhl autor našeho webu.

Jak skladovat obrobek

Lecho s česnekem lze dokonale skladovat při normální pokojové teplotě, ale nejlepší možností by bylo umístit sklenice do chladné místnosti. Může to být sklep, suterén nebo izolovaná lodžie. Výrobek se prodává po dobu 1,5 roku, ale je nepravděpodobné, že voňavý zeleninový salát zůstane po dobu této doby nedotčen v koších.