Různé okurky s rajčaty na zimu, recepty zkušené domácnosti

V domácnosti se tradičně připravuje konzervovaná zelenina, ovoce a bobuloviny a konzervy na zimu. A zvláštní milovníci experimentů uzavírají extravagantní sortiment zeleniny, ovoce a někdy i jejich společné kombinace. Zvažte tradiční sortiment okurek a rajčat na zimu a několik originálních receptů.

Rozmanitá vodka: nakládané okurky s rajčaty na zimu bez sterilizace

Pro tento recept budete potřebovat přibližně stejné množství zeleniny na 3-litrovou nádobu (kolik půjde do nádoby):

• rajčata - 1 kg;
• okurky - 0,7-1 kg.

stejně jako následující přísady pro obvaz:

• Vodka (50 ml);
• Ocet 9% (50 ml);
• Laurel listy (6 ks);
• Česnek (5 stroužků);
• Hřebíček (4 ks);
• Koření a černý pepř (4 ks);
• Křenové a třešňové listy (2 ks);
• Koprové květenství (2 deštníky);
• Sůl a cukr (2 lžíce L.);
• Koriandr (1 lžička).

Nádoby umýváme a sterilizujeme. Poté se do nich postupně umyjí a na ně položí suchá zelenina, na horní části vyložených částí koření a nastrouhané stroužky česneku. Položte zbytek koření na zeleninu. Poté vše naplníme pouze převařenou vodou a přikryjeme sterilizovanými víčky. Sklenice se tedy napouštějí po dobu 10 minut, poté se z nich voda již přidala s cukrem a sůl se opět uvedla do varu.

Poté, co marináda vaří, přidejte ocet a vodku a znovu vyčkejte, až se vaří. Zeleninu nalijte do sklenic s výslednou marinádou a nyní je smažte. Otočte uzavřený sortiment vzhůru nohama, zabalte ho do přikrývky a nechte jej přes noc vychladnout. Následující den lze obrobek přemístit do suterénu, skříně nebo sklepa.

Vyzkoušejte také recept Okurky s červeným rybízem na zimu 

Míchaný rajčatový salát s okurkami na zimu v litrových nádobách

Množství rostlinných ingrediencí se může lišit v závislosti na objemu zvolené nádoby a také na vašich preferencích v poměru. Takže ze zeleniny bereme na litr sklenici:

1. Okurky - 1 ks. střední velikost.
2. Rajčata (můžete zralé červené nebo zelené) - 4-5 ks. středně ovoce.
3. Cibule - 1ks.
4. Pepř (můžete sladké, ale pikantní můžete i pikantní) - 1 ks.

K doplnění paliva na litr budete potřebovat:

• Hrách černý (3-5 ks);
• Ocet 9% (1,5 lžičky);
• 1 vavřínový list;
• Sůl a cukr (2 lžičky každý);
• Slunečnicový olej (2 lžičky).

V našem receptu je zelenina konzervována ve formě salátu, takže po jejím umytí a oloupání ocasu a semen (v případě papriky) se nakrájí na kousky. Cibule se nakrájí na kroužky, okurky na plátky, pepř v proužcích a rajčata, pokud je to žádoucí, na plátky nebo na dno hrnku. Pokud je pepř horký, můžete ho dát celý.

Poté připravíme sklenice - nádoby opláchneme a sterilizujeme. Na dně je položen bobkový list a zalévají pepře. Na vrcholu koření je veškerá zelenina rozložena v uspořádaných vrstvách jedna po druhé, ale ne příliš hustě. Poté naplňte sklenice zbytky přísad pro doplnění paliva a přeneste je zakrytá víky do velké nádoby pro další sterilizaci.

Musíte dát hadr v pánvi pod plechovky, aby plechovky neklouzaly podél dna. Potom do ní nalijeme tolik vody, aby se dostala k břehům až po krk. Přiveďte vodu do hrnce se sklenicemi do varu a snižte teplo na minimum tak, aby sotva vařilo. Vaříme 10 minut. V případě zelených rajčat zvyšte čas na 20 minut. Sbalte a skladujte při pokojové teplotě.

Je třeba poznamenat, že je velmi výhodné zavřít sortiment okurek a rajčat na zimu v litrových nádobách - takové množství se rychle sníží a obrovská 3-litrová nádoba, která zabírá hodně místa, není v lednici osamělá.

Skutečný báječný - recept Okurky a cukety marinované chilli a kečupem

Nejchutnější recept na nejrůznější rajčata a okurky s ovocem na zimu

Ingredience pro 3L plechovky:

• 300-400 g zeleniny;
• 300 g hroznů;
• 1 jablko;
• 1 česnek;
• 1 cibule;
• Po 20 g bylin: celer, petržel, kopr;
• 3 vavřínové listy;
• Strouhaný křen (2 lžíce L.);
• Černý pepř (6 ks);
• Třešňové listy;
• Sůl (3 lžíce L.);
• 3 hřebíček;
• Kyselina citronová (2 lžičky);
• Cukr (5 lžíce L.);
• Voda (2 l).

Myjeme veškeré ovoce a zeleninu, nakrájíme rajčata a hrozny. Pepř se loupe ze stonků a podélně se rozřeže na 3 kusy. Cibule a jablka jsou oloupané a nakrájené na klíny. Chcete-li připravit marinádu, musíte vařit vodu se solí a cukrem v ní rozpuštěným a přidat tam také hřebíček a kyselinu citronovou. Marinádu vařte asi 3 minuty.

Dále připravíme nádoby - myjte a sterilizujte. Na dno každé nádoby jsme vložili část zelených, třešňových listů, křenu, bobkových listů a pepře. Zelenina a ovoce jsou naskládány na sebe, pak následují zbytky bylin a koření. Hotovou marinádu nalijte do sklenice a pasterizujte v pánvi asi 25 minut. Potom lze obrobky válcovat.

Tento sortiment je právem považován za nejchutnější sklizeň okurek a rajčat na zimu. Šťavnaté hrozny dodávají konzervovaným potravinám nádech pikantnosti a kyselost jablek přináší aromatické kompozici neobvyklou chuťovou vůni. Jedním slovem, skvělý sortiment bude vyhovovat vašemu vkusu