Rozmanité na zimu: nakládané okurky s rajčaty. Tykev s rajčaty a cuketou

Příprava nakládaného sortimentu s okurkami a rajčaty na zimu nevyžaduje mnoho času a vysoké finanční náklady. Připravuje se stejným způsobem jako obvykle nakládané okurky a rajčata všech ostatních. Nalévání vroucí vody nad zeleninu do sklenice dvakrát a poté nalití vařené marinády. Pouze v tomto případě má marináda mírně odlišný poměr cukru a soli.

Pro sortiment je vhodné vzít středně velké okurky, pak budou křupavé v polotovarech. Výběr rajčat je také důležitý. Měly by být malé a co je nejdůležitější, neměly by být přezrálé..

NA POZNÁMKA

Pokud berete přezrálá rajčata, může jejich slupka při nalévání vroucí vodou prasknout. Ovoce bude měkké a bez chuti. Kromě toho bude marináda zakalená, kvalita přípravku se znatelně sníží.

Rozmanité: nakládané okurky s rajčaty na zimu

Okurky a rajčata se musí důkladně omýt. Okurky lze nalít studenou vodou na dvě hodiny, takže budou mnohem těžší. U okurek musí být špičky nakrájeny na obou stranách, propíchnout rajčata párátkem na místě stonků..

Dalším krokem je vložit všechny potřebné ingredience do předem připravených nádob..

1. Na samém dně sklenic musíte položit zeleň: kopr, třešně a rybízové ​​listy. Nezapomeňme na česnek. 2-3 hřebíček postačí na 3-litrovou nádobu. Ve sklenicích je pak nutné míchat rajčata s okurkami.
2. Poté musíte nalít vroucí vodu do sklenic až na vrchol a zakrýt je víky. Po 10-15 minutách by měla být voda vypuštěna do hrnce, přivedena k varu a okurky znovu nalít rajčaty. Opět musíte počkat až 15 minut a poté vypustit vodu.

Nyní je řada na přípravě marinády, na kterou musíte vzít čistou vodu. Pro třílitrový džbán potřebujete:

• 3 lžíce. lžíce soli
• 3 lžíce. lžíce cukru
• 6-7 hrách z koření
• 8-10 hrášek černého pepře
• 2-3 hřebíček.

Poté, co voda vaří, je třeba přidat výše uvedené přísady, nechat vařit 1-2 minuty a pak přidat 1 polévková lžíce. lžíce octové esence. Pokud nemáte octovou esenci, můžete si vzít 9% octa, pouze je to potřeba pro 3-litrovou sklenici 7-8 polévkových lžic. Vařící marináda by měla být smíchána a nalita přes sklenice na samý vrchol. Potom musí být plechovky uzavřeny víky..

Okurky s rajčaty získají požadovanou chuť během několika týdnů. Budou velmi chutné a aromatické..

Tykev s rajčaty a cuketou, marinovaná na zimu

Složení:

• 4 kousky tykve;
• 4-5 kusů rajčat;
• 3 kousky papriky;
• 4 stroužky česneku;
• 5 kusů cukety;
• 4 hlavy cibule;
• Listy rybízu, třešní a křenu (podle chuti);

Složení marinády (na litr vody):

• 1 polévková lžíce ocet;
• 1,5 lžíce sůl;
• 1 polévková lžíce krystalový cukr;
• Černý pepř podle chuti.

Jak vařit nakládané dýně s rajčaty na zimu

1. Před přímým pokračováním v procesu konzervace musí být veškerá zelenina důkladně omyta. Vše kromě česneku a rajčat by mělo být nakrájeno na středně velké kousky.
2. Banky určené k uchování by měly být dobře umyté a sterilizované (pomocí trouby nebo ve vroucí vodní lázni). Metodu sterilizace si může každý zvolit sám. Ve spodní části připravených sklenic je třeba rozložit třešňové listy, rybíz, křen, koprové deštníky a celé stroužky česneku. Zelenina se pokládá na vršku zeleně ve vrstvách nebo v jakémkoli vhodném pořadí a vše se naplní vodou. Sklenice jsou zakryty víky a napuštěny asi 20-25 minut.
3. Dalším krokem je příprava marinády. Voda z plechovek musí být vypuštěna do pánve. V závislosti na množství vody přidejte požadované množství přísad. Na 1 litr přidejte 1 polévkovou lžíci octa, 1,5 polévkové lžíce soli a 1 polévkovou lžíci cukru. Pepře se přidávají podle chuti, ale asi 4 až 5 hrách na litr.
4. Marináda se přivede k varu a vaří se 5-6 minut, poté se nalije zpět do sklenic. Potom je třeba plechovky sbalit železnými víky, otočit je a zabalit, dokud zcela nevychladnou.

Doufáme, že se vám budou líbit recepty marinovaného sortimentu na zimu s rajčaty a okurkami, rajčaty a cuketou a v chladném období se stanete nezbytným občerstvením..

Dobrou chuť!