Bulharský pepřový salát

Naše babičky a matky si stále pamatují bulharské konzervované saláty, které pravidelně zasáhly police obchodů. Měli nedostatek a prodávali se pouze na svátky. Ale hostesky jsou velmi kreativní. Dokázali zopakovat tyto chutné recepty ze sklenic a dokonce přidali něco vlastního, zvláštního. V dnešní době se konzervárenský boom nepatrně snížil. Koneckonců, supermarkety nabízejí naší pozornosti obrovské množství mezer “Pepřový salát"- cokoli duše touží. Můžete dokonce najít "Salát ze šunky, papriky". Ale přesto je nelze srovnávat s lechem z domácího pepře z letní chaty.

Recepty salát z papriky jsou rajčata, marinovaná, v oleji ... Ale princip přípravy je stejný. Totéž platí pro salát Shikarok. Ingredience na salát jsou následující:

1. 1 kg papriky;
2. 0,7 kg cibule;
3. 1,5 kg rajče;
4. 1 feferonka;
5. 1 dezertní lžíce mletého pepře;
6. 200 g česneku;
7. 1 sklenice rostlinného oleje;
8. banda kopru;
9. sůl.

Rostlinný olej na salát je kalcinován na pánvi. Cibule nakrájená na půlky prstenů se položí do ní a smaží se do zlaté. Poté se rajčata vloží, nakrájejí na plátky a pod víkem se dusí 45 minut. Nasekaná paprika se přidává k přísadám na pánvi. Dusení pokračuje dalších 15 minut a přidá se mletý pepř, sekaná chilli paprička, bylinky. Po dušení zeleniny po dobu dalších 5 minut můžete přidat drcený česnek, sůl a po několika minutách vyjmout z tepla. Vařící salát se rozloží do sterilizovaných nádob a převalí se.

Připraveno pepř na zimu při podávání můžete doplnit a ochutnat podle vlastního uvážení a vkusu. Vložte do něj šunku nebo slaninu. Také asi mnoho z nich slyšelo kuřecí salát, paprika.