Okurkové saláty

Slavnostní zimní stůl se stane mnohem atraktivnějším a chutný, pokud je výjimečný okurkové saláty, připravené předem obezřetnou hostitelkou.
Milovníkům křupavých okurek se takový neobvyklý recept na zimní salát jistě bude líbit.
K jeho přípravě budete potřebovat:
- 4 kg vybraných okurek-
- 0,3 kg koření kopru-
- 1,5 kg cibule-
- 250 ml 9% stolního octa-
- 300 ml rostlinného oleje-
- 6 lžiček soli (se skluzavkou)-
- 6 lžiček cukru.

Zelenina a byliny jsou nasekané, smíchané s octem, kořením a olejem.
Směs se udržuje v plameni po dobu 15 až 20 minut, načež se rozloží do čistých plechovek, které se poté odešlou ke sterilizaci ve velkém hrnci s vodou..
Nádoby se salátem se sterilizují po dobu 10-15 minut, poté se sbalí víky a odešlou pod teplou přikrývkou, dokud zcela nevychladnou..

Další skvělý a snadno připravitelný recept na zimní okurkový salát určitě přijde vhod pro ty ženy v domácnosti, které neradi tráví spoustu času přípravou domácích příprav na zimu.

Bude vyžadovat následující součásti:
- Okurky o hmotnosti 2,5 kg-
- 700 gramů vybrané cibule-
- 100 g kopru-
- 180 g octa-
- pár polévkových lžic soli a jednu hromadu lžičky soli-
- 1 polévková lžíce. lžíci granulovaného cukru-
- 200 - 250 gramů slunečnicového oleje.
Olej se zahřívá, dokud se na jeho povrchu neobjeví bubliny. Přiveďte k varu! Poté, co se olej dobře zahřeje, je třeba jej ochladit.
Nakrájenou cibuli, aromatický kopr a umyté okurky, přidejte granulovaný cukr, ocet a sůl. Pak se vše dobře promíchá a nechá se vařit asi čtyřicet minut.
Poté se budoucí salát znovu promíchá a rozdělí mezi banky a při plnění kontejnerů byste se měli snažit naplnit je příliš těsně.
Poté se voda nalije do velkého hrnce nebo do kovové pánve, na dno se umístí hadr. Banky jsou zakryty víky a umístěny do nádoby s vodou, čímž se zajistí, že voda dosáhne úrovně „ramen“ plechovek..
Poté musíte počkat, až se voda vaří, a od této chvíle vařit nádoby se salátem po dobu 15-20 minut (čím větší je nádoba, tím delší je sterilizační proces). Připravenost okurek bude signalizována získáním nažloutlé barvy. Plechovky, i když jsou ještě horké, jsou vyjmuty z vody a okamžitě stočeny..
Připravený salát nepochybně osloví i gurmány rozmazlené lahůdkami - je to opravdu mírně kořeněné a originální.

Další úžasné okurkový salát na zimu, recept, který je uveden níže, již zvládl více než jedna generace žen v domácnosti - a bezpochyby potěší všechny členy domácnosti bez výjimky.
K přípravě tohoto úžasného salátu budete potřebovat:
- 7 kg čerstvé, nezralé okurky-
- 2 kg vybrané cibule-
- 1 kg šťavnaté mrkve-
- některé greeny: petržel, aromatický kopr-
- 3 malé hrsti soli,
- 3 lžíce. lžíce cukru-
- 100 g 30% ocet nohou-
- 0,5 litru (nebo o něco méně) rostlinného oleje.

Zelenina není nakrájena příliš velká, ale ne příliš malá..
Nasekané byliny, sůl, cukr, ocet a rostlinný olej se k nim přidávají. Pak je vše důkladně promícháno v kastrolu, přikryto víkem a směs se nechá vařit asi jeden den..
Poté se budoucí salát rozdělí do předem připravených sterilních nádob a převalí se víky.

Kdokoli, dokonce i ti nejzkaženější, se do takového mimořádného zacházení jako takového jistě zamiluje zimní okurkový salát, který se také nazývá „Latgale“.
Pro takový úžasný salát budete potřebovat:
- 2, 5 kg vybraných zralých okurek-
- 1 kg dobré středně velké cibule-
- 100 ml 6% stolního octa-
- 100 gramů granulovaného cukru-
- 100 ml rostlin. oleje-

- 1 polévková lžíce. lžíci hrubé stolní soli-
- požadovaná složka: mletý koriandr-
- voňavé zelené.

Nakrájejte cibuli a okurky na plátky tlusté asi jeden centimetr.
Po krájení se cibule roztřídí do jednoho prstenu. Připravená zelenina se posílá do kastrolu, zbývající složky se přidají a vše se dobře promíchá.
Poté dejte pánev do ohně, vše vařte 10-15 minut - dokud okurky nezmění barvu.
Poté je hotový salát, i když je ještě horký, distribuován mezi čisté sterilní sklenice a srolován sterilními víčky.
Kontejnery jsou zasílány pod teplou přikrývkou, vzhůru nohama a počkají, až úplně vychladnou.

Spolu s dalšími možnostmi vaření zimní okurkové saláty, tento recept se může jevit trochu komplikovanější, ale jakmile jej jednou připravíte, nezklame ani jedna hospodyňka (jako její milovaní členové domácnosti)..
K jeho přípravě budete potřebovat:
- 1,2 kg zralých vybraných okurek-
- 750 gr cibule-
- 20 g voňavého mladého kopru-
- cukr a sůl-
- 5% ocet-
- koření a feferonky-
- Bobkový list.

Okurky se nakrájejí na plátky až do tloušťky 3 mm, cibule se jemně naseká nožem. Kopr se promyje, nechá se odtéct přebytečná voda a také se jemně rozřeže.
Do předem připravených půllitrových nádob se umístí 2 až 3 zrn koření a feferonky, načež se nakrájené okurky, kopr a cibule umístí do stejných vrstev. Potom posílají třetinu lžičky soli, půl lžičky cukru, 2 lžičky. lžíce octa, půl bobkového listu a trochu vroucí vody.
Sklenice by měly být naplněny tak, aby jejich obsah nedosáhl okolo okraje nádoby 1,5 - 2 cm. Poté je salát uzavřen předem sterilizovanými víky a ponechán asi 20 minut..
Dále postupují do stadia sterilizace plechovek: nádoby o objemu 0,5 litru jsou sterilizovány po dobu asi deseti minut, litrové plechovky - 12 minut. Po zákroku se sklenice se zimním salátem stočí.
Poznámka: před podáváním - salát ochucený trochou rostlinného oleje.

Pro ty, kteří si neumí představit svůj život bez pikantních a slaných jídel, byste měli určitě věnovat pozornost tomuto receptu na zimní salát vyrobený z okurek, česneku, cibule a bylin.
Pro něj budete potřebovat:
- 400 gr zralé okurky-
- 40 gr cibule-
- greeny: asi půl banda kopru a petrželky-
- lžička soli-
- ? kus červené hořké papriky-
- 1 polévková lžíce. lžíce 6% octa-
- 55 g slunečnicového oleje-
- 2 černé pepře-
- pár oloupaných stroužků česneku.

Okurky jsou předem tříděny, promyty a pak je stonek vystřižen a nakrájen na kruhy o tloušťce 0,5 až 1 cm.
Česnek je oloupaný a oloupaný, praný. Potom se koprový a petržel zelený umyje. Potom oloupejte a umyjte cibuli, nakrájejte na plátky o tloušťce 0,5 cm. Síta jsou jemně nasekaná nožem.
Poté se do hrnce umístí zelenina a nakrájené bylinky, přidají se koření - sůl, ocet a cukr, pár polévkových lžic slunečnicového oleje.
Předem by měl být hořký pepř umístěn na dno nádoby a naplněn pár polévkových lžic slunečnicového oleje. Již naplněné plechovky musí být pokryty čistými sterilními víčky a sterilizovány při teplotě 100 ° C: půllitrové plechovky jsou sterilizovány po dobu asi 15 minut, litrové plechovky po dobu asi 20 minut.
Takový luxusní okurkový salát na zimu bude skvělým doplňkem k rybím a masovým pokrmům, nebo jako samostatné jídlo jako občerstvení.

Na zimu si můžete připravit salát nejen z čerstvého, ale také z nakládané okurky. Recept na takové originální jídlo je uveden níže..

Pro něj budete potřebovat:
- 250 g čerstvého zelí-
- 125 g vybraných nakládaných okurek.

Hlava zelí je očištěna od horních listů a nakrájena na 4 části, pařez je odstraněn, zelí samotné je jemně nasekané. Okurky se umyjí, nařežou na podélné vrstvy a seká se stejným způsobem jako zelí. Připravená nakrájená zelenina se smíchá a odešle do sklenic, načež se nalije do předem připravené horké solanky.
Solný roztok se připravuje z následujících složek: 1 litr vody, 40 gramů granulovaného cukru a 60 gramů soli. Aromatičtější a pikantnější varianta bude nalévat, pokud k ní bude přidána okurková okurka.
Sklenice naplněné salátem jsou pokryty víky a sterilizovány v mírně vroucí vodě. Litrové nádoby se vaří asi 15 minut, půllitrové nádoby - asi 10-12 minut.
Po sterilizačním postupu se sklenice uzavřou víky a nechá se vychladnout. Před odesláním do skladu je třeba několikrát dobře protřepat.

Ukázalo se, že je to úžasné zimní okurkový salát, recept což je známo mnoha zkušeným manželkám. Jídlo se ukázalo být neobvykle originální a neuvěřitelně chutné.

Vařit konzervovaný salát z okurky, budete potřebovat následující přísady:
- čerstvé křupavé okurky - 2 kg-
- vybraná cibule - 2 kg-
- slunečnicový olej - 100 g-
- stolní ocet - 100 gr-
- granulovaný cukr - 3 lžíce. lžíce-
- sůl - 2 lžíce. lžíce-
- 5-10 hrášek černého pepře.

Nakrájejte okurky na úhledné malé kostky a nakrájejte cibuli na půlky. Do zeleniny se přidá cukr a sůl a budoucí salát se nechá vařit asi 15 minut. Poté, co zelenina dá šťávu, jsou poslána do ohně a za stálého míchání vyčkejte, dokud směs nevře. Asi po deseti minutách vaření - do zeleniny přidejte ocet a rostlinný olej. Poté, co se zeleninová směs vaří, aniž by byla ochlazena, je stále horká v čistých předsterilizovaných nádobách a srolovaná.

Ukázalo se, že je krásná, aromatická a chutná zimní salát, z rajčat, mrkve a čerstvých okurek.

K přípravě bude hostitelka potřebovat:
- 2 kg křupavých vybraných okurek-
- 2 kg rajčat-
- mrkev a cibule - 0,5 kg každé zeleniny-
- 0,5 litru rostlinného oleje-
- 2 lžíce. lžíce soli-
- 3 lžíce. lžíce cukru-
- 150 g octa.

Okurky, zralá rajčata, cibule a mrkev jsou nakrájeny a poslány k velkému pánvi.

Do zeleniny se přidává ocet, sůl a olej, cukr.

Všechno je důkladně promícháno a vařeno po dobu jedné hodiny, poté rozloženo do sterilizovaných nádob a srolováno.

Vynikající volba pro domov přípravky z okurek na zimu existuje také takový neobvyklý zimní salát, který si může připravit i nováčková hostitelka.
Pro něj budete potřebovat:
- 3 kg vybraných malých okurek-
- 2-3 velké cibule-
- 3 mrkve-
- 1-2 kusy bobkových listů-
- 8 černých pepřů-
- podle chuti - voňavý kopr.

Okurky jsou umyté, veškerá viditelná kontaminace je odstraněna z jejich povrchu. Pokud byly pro salát nalezeny pouze velké vzorky, musí být tyto okurky po mytí rozřezány na 2-3 díly.

Důkladně omytá mrkev se nakrájí na plátky, cibule se nakrájí na čisté kroužky. Dále pokračují k přípravě náplně: sůl se zředí ve třech litrech vody - 4 lžíce. lžíce a cukr - 8 lžíce. lžíce. Vše promíchejte a přiveďte k varu nad ohněm.
Poté, co se sůl a cukr zcela rozpustí ve vodě, zchlaďte nalití a přidejte do něj 5 lžic 70% octa.
Zelenina připravená předem: cibule, mrkev a okurky jsou rozloženy v připravené, jsou tam přidány sterilní sklenice, koření a vše se nalije marinádou.
Naplněné nádoby se poté odešlou ke sterilizaci ve velkém hrnci s vodou, načež se stočí.

Výjimečně vynikající hosté a domácnosti ocení takový nádherný konzervovaný salát z okurek připravený předem obezřetnou hostitelkou.
Tento salát bude vyžadovat následující přísady:
- 2 kg vybraných, důkladně umytých okurek-
- 2 kg zralých šťavnatých rajčat-
- 7 kusů papriky-
- 2 horké červené papriky-
- 200 g česneku-
- 200 g cukru-
- 150 g slunečnicového oleje-
- 2 lžíce. lžíce soli-
- 80 g stolního octa.

Sladká a feferonka, rajčata a česnek jsou předem prošly mlýnkem na maso. Do směsi se přidá ocet, slunečnicový olej, cukr a sůl. Pak je vše posláno do ohně, kde se zeleninová směs vaří asi deset minut..
V tuto chvíli přecházejí na okurky: jsou nakrájeny na půlky prstenů stejné tloušťky a poslány na pánev k mleté ​​zelenině a česneku.
Po 4 až 5 minutách se pánev z tepla odstraní, salát se na pár položí do předsterilizovaných nádob a sbalí se. Kontejnery, obrácené vzhůru nohama, jsou odeslány pod přikrývkou a čekají, až úplně vychladnou.