Plněný lilek v troubě

Recept na plněný lilek z trouby vám na podzim pomůže s diverzifikací jídelního stolu. Chutný plněný lilek plněný masem, cibulí, rajčaty a sýrem je nejen chutný, ale také zdravý a navíc s nízkým obsahem kalorií. Pro nádivku je lepší zvolit velkou zeleninu: je jednodušší z ní buničinu vyjmout a je vhodnější ji nacpat. Plněná lilky lze vařit bez mletého masa, takže jsou výhradně vegetariánské - pouze se zeleninou a sýrem. Tato možnost bude také velmi chutná a výživná..

Plněný lilek s mletým masem v troubě 

A teď, v pořádku: jak vařit plněný lilek s mletým masem v troubě. Pro toto jídlo budete potřebovat následující produkty:
- 4-5 středně velký lilek,
- 0,5 kg mletého masa (lepší než vepřové a hovězí maso),
- 1 šálek vlašských ořechů,
- 100 g tvrdého sýra,
- 2 cibule,
- 1 vejce,
- 4 zralá rajčata,
- koření (pepř, sůl, koření),
- zeleň,
- rostlinný olej.

K nalití nebo omáčce budete potřebovat:
- 200 ml mléka,
- 100 g másla,
- 2 vejce,
- ? sklenici mouky.

A dno misky je připraveno první - lilek. Za tímto účelem se lilky vymyjí, vysuší, ocasy se od nich oříznou a jsou rozřezány na polovinu. Poté se poloviny lilku položí na plech na pečení promazaný rostlinným olejem a umístí se do pece na 30 minut při teplotě 180 ° C, takže se stanou měkčími..
Zatímco lilky „změkčují“, připravuje se mleté ​​maso. V podstatě si můžete koupit hotový. Nicméně je lepší vařit mleté ​​maso sami, vybrat si vybraný kus vepřového nebo hovězího masa a proměnit ho v mlýnku na maso. Pokud kousek masa nebyl příliš mastný nebo úplně bez tuku, pak pro něžnost a šťavnatost můžete kus slaniny otočit společně s masem.
Cibule je oloupaná a jemně nasekaná. Tři rajčata jsou rozmačkaná v mlýnku na maso - jeden je ponechán na ozdobu jídla. Ořechy mohou být odebírány nejen vlašské ořechy, ale i jiné (lískové ořechy, arašídy, kešu nebo mandle), a pokud je to možné, nasekáme je nožem.
Chcete-li smažit lilek, musíte si vzít velkou pánev, nalít do ní trochu rostlinného oleje, zahřát se a nastrouhanou cibuli nejprve smažte, dokud se nezhnědne. Poté přidejte mleté ​​maso do cibule a pokračujte ve vaření po dobu 10 minut. Dále jsou položeny ořechy a rajčatová hmota, koření a koření podle chuti. Někdo bude chtít přidat bazalku nebo kmín, někdo přidat česnek. Je na kuchařovi, aby rozhodl, jak chce obohatit chuť jídla. Hlavní věc je, že náplň je kořenitá a aromatická. A již s kořením v plné výši se náplň smaží asi 25–30 minut.
Tvrdý sýr se strouhá na hrubé struhadlo. Většina sýrů se nalije do náplně, která je dobře promíchána. 1 vejce je tam zahnáno. Mimochodem, vejce může být hnáno buď přímo do mletého masa, nebo nejprve porazeno v oddělené misce a poté nalit do náplně.
Změkčený lilek se vyjme z trouby. Výplň se prozatím nechá vychladnout. Pomocí lžíce nebo nože se buničina opatrně vyjme z každé poloviny lilku a nakrájí na malé kostky. Kostky lilku jsou smíchány s náplní.

Nyní můžete plnit lodě připravené z lilku mletým masem se zeleninou a umístit je na mastný plech. Ale to není vše! Musíme připravit náplň! 200 l mléka se nalije do kastrolu a přidá se kousek másla. Misky se dají na mírný ohřev a zahřívají se k roztavení másla. Poté vypněte oheň a za stálého míchání nalijte do pánve pšeničnou mouku a poražte ve 2 vejcích (můžete ji předem porazit). Plnění dobře promíchejte šlehačkou nebo mixérem, aby se ukázalo, že je homogenní, tekutý a nezůstaly žádné hrudky..

Plněné lilky pečené v troubě 

Výsledný "krém" se nalije do plechu na pečené lilky a umístí se do trouby na 35 až 40 minut při teplotě 180 ° C. Stupeň připravenosti misky "Lilek pro každý den a nejen “lze identifikovat podle vzhledu chutné zlaté hnědé kůry na povrchu. A když se tato kůra začne objevovat, posypeme lilkem nahoře zbytky strouhaného sýra a dáme misku znovu, aby se upékala, dokud nebude jemná. Po vyjmutí pokrmu „Lilek plněný pečeným v troubě“ je můžete ozdobit bylinkami, plátky čerstvých rajčat a servírovat.

Co jiného si můžete dát lilku? Neméně často ženy v domácnosti připravují lilky plněné žampiony, kuřecími játry a dokonce i rybami (například růžovým lososem). Ale zeleninová náplň bude stále tradiční: s rajčaty, cibulí, mrkví a sýrem. K přípravě receptu "Plněný lilek se zeleninou v troubě" budete potřebovat:
- 4 středně lilky,
- 2 cibule,
- 150 g hrubé fazole,
- 2 mrkve,
- 3 stroužky česneku,
- 3 rajčata,
- 100 g tvrdého sýra,
- banda zelených,
- 100 ml majonéza,
- koření.
Fazole pro vaření plněné lilky by měly být namočeny ve studené vodě přes noc a potom vařeny. Nakrájejte rajčata na kostky. Lilek se promyje a podélně nakrájí na dvě poloviny - z nich se vyřízne dužina, která se později použije k plnění. Loupaná a nakrájená mrkev, cibule a česnek se smaží v rostlinném oleji spolu s buničinou lilku. Nakonec se k smažení přidají vařené fazole, pepř a sůl. Hmota je smíšená a připravené lilky jsou plněny.

Lilek plněný zeleninovou náplní se položí na plech a nalije se na něj majonézou, posypanou strouhaným tvrdým sýrem. Pečicí list se umístí do trouby předehřáté na 180 ° C po dobu 40 minut. Hotové jídlo je rozloženo po částech na talíře a elegantně zdobené bylinkami. Mimochodem, když pečete lilky, můžete je nalít stejnými omáčkami, které jdou plněné zelí rolích v pomalém sporáku.

Lilek plněný masem v troubě se může dobře podávat jako samostatné jídlo nebo se pro ně dodatečně připravuje příloha. Upečené lilky se hodí dobře špagety s lahodnou omáčkou, vařené brambory nebo rýžový příkrm.