Nakládaný lilek s česnekem a bylinkami na zimu ve sklenici

Lilek v jakékoli podobě má úžasnou vlastnost, která se dá prakticky sladit s jakýmkoli přílohem. Dnes na zimu vyrobím nakládané lilky s česnekem a bylinkami. Zeleninu vložím do sklenic, ale v zásadě je můžete vložit do jakékoli jiné nádoby.

Složení: lilek, voda, petržel, sůl, černé pepře, česnek
Čas do záložky: Léto, Podzim

Pro ty, kteří ještě nezkoušeli nakládané lilky s česnekem a bylinkami, musím říci, že v kombinaci s takovými modrými se i smažené brambory stanou vydatnou a chutnou večeří pro celou rodinu. Nebude obtížné připravit takové občerstvení na zimu a můj jednoduchý recept s fotografiemi krok za krokem odhalí všechny komplikace přípravy polotovaru na zimu.

Ke sklizni si vezměte lilek (obvykle se říká modrý), česnek a petržel. Pro plnění 6 kusů středně velkých plodů beru 2 hlavy česneku a petrželku.

Pro solanku: 1,5 litru vody, 2 polévkové lžíce. sůl se skluzavkou, 5-6 kousků černého pepře.

Jak vařit nakládaný lilek na zimu

Omyjte zeleninu a položte ji na plech.

Oloupejte česnek a rozemelte ho v mixéru. Nebo se dobře rozdrtíme nožem. Moje greeny, suché a jemně nasekáme.

Lilek pečeme v troubě při teplotě 180 stupňů po dobu asi 20-30 minut. Pravidelně kontrolujte jejich připravenost propíchnutím vidličkou.

Zelenina by neměla být velmi měkká. Vyjměte pečené lilky z pece a umístěte je pod lis přes noc, aby se vypustil nadbytek šťávy..

Jak vidíte na fotografii, pro tisk můžete použít konstrukci prkénku a nějakého těžkého předmětu nahoře a nechat ho po dobu 12 hodin. Snažím se zvolit dobu vaření tak, abych ty modré nechal pod tiskem přes noc.

Ráno připravte solanku z vody, soli a pepře. Pak lilek rozřízneme ze strany.

Začneme směsí česneku a bylin.

Nakládané lilky s česnekem a bylinkami volně vložte do čistých nádob a naplňte vychlazenou solankou.

Polotovary uzavíráme z modrého nylonu. Nechejte pár dní při pokojové teplotě kvašení. Dále ji skladujeme ve sklepě nebo lednici. Po týdnu bude kvašená zelenina s česnekem a vy můžete léčit hosty.

Nakládaný lilek plněný česnekem a bylinkami by se měl pro porce nakrájet na malé kousky, posypat jemně nasekanou cibulkou a posypat rostlinným olejem.