Denní zelí - recept

Proč je denní zelí dobré? Nejen, že musíte strávit více než půl hodiny skartováním a marinádou, a ne více než den na čekání, i když takový rychlý časový rámec je nepochybně velkou výhodou takového receptu. Pro mnoho z nás je vhodné uchovávat malé množství jídla v lednici, protože ne každý má možnost na zimu solit barel zelí a uchovávat jej ve sklepě nebo ve sklepě..

Proto je takový „denní“ recept spasením pro ty, kteří žijí v malých bytech, ale zároveň rádi krčí pikantní nakládané zelí. A je to také skvělá volba pro ty, kteří se právě učí, jak doma konzervovat - tento recept je jednoduchý a rychlý, takže chyba je téměř nemožná..

Denní zelí se může stát nezávislou miskou, například svačinu na prázdninovém stole nebo náhražku zeleninového salátu - v zimě není snadné najít lahodnou čerstvou zeleninu, jako jsou okurky a rajčata. Bude to vynikající společnost pro takové tradiční občerstvení, jako jsou okurky nebo nakládané houby, dobře se smaženými nebo vařenými brambory. Nakládané zelí lze také podávat jako přílohu s masem nebo kuřecím masem, přidávat do mletého masa brizol nebo do domácích shawarmských nebo pita rolích. Pokud to není vhodné pro polévku. A samozřejmě v rychlých dnech je tento denní recept nenahraditelný..

Zelí denně - recept na vaření

Budeme potřebovat sklenice s víkem nebo pánev a těžký předmět jako útlak, aby šťáva tekla.

Zelenina:

• bílé zelí - 2 kilogramy
• mrkev - 3-5 kusů,
• 3-5 stroužků česneku (volitelné).

Kromě toho můžete v receptu použít červené zelí, je to trochu tvrdší než bílé zelí, ale bude to křupavější a jídlo bude vypadat neobvykle..

Pokud se vám líbí, když je hodně mrkve, neváhejte dát více chuti. Můžete také používat řepu nebo cibuli - Až budete s receptem spokojeni, určitě budete chtít improvizovat. Mimochodem, řepa dát svačinu bohatou barvu, a v zimě to na zdraví. Neomezujte let představivosti, zkuste, řekněme, přidejte daikon nebo obyčejnou ředkvičku - mohou být nastrouhány jako mrkev nebo rozřezány na dlouhé tenké kostky. Další možnou ingrediencí v tomto receptu jsou horké chilli papričky (nezapomeňte odstranit semínka, jsou příliš horká i pro ty, kteří ji mají rádi). Chilli papričky lze nahradit bulharštinou.

Marináda:

• 1 litr vody,
• 2 polévkové lžíce soli,
• 150 gramů cukru,
• 150 ml 9% octa,
• 150 ml rostlinného oleje (pokud máte rádi olivový olej, vezměte si ho). Ti, kteří nemají rádi máslo, se dokážou bez něj obejít, pak je třeba mírně zvýšit množství vody, soli a cukru z původního receptu..

K marinádě můžete přidat koření podle chuti - bobkový list, pepře, kmín nebo jakékoli jiné koření, které se vám líbí, v receptu neexistují přísná pravidla o kořeních..

nejprve nasekejte zelí podle vašich představ - velké nebo malé kousky. Pařez není užitečný - potřebujete pouze listy zelí. Mrkev a jiná zelenina, pokud je chcete přidat, musíte nastrouhnout. Česnek jemně nasekejte nebo rozdrťte česnekovým lisem. Nyní přidáme zelí smíchané s mrkví a česnekem do kastrolu nebo sklenice. Do procesu můžete přidat trochu soli - šťáva se tak bude lépe vyčerpat ze zelí. Pevně ​​ji ucpejte.

Vaření marinády. V hrnci vařte vodu se solí, cukrem a kořením, přidejte ocet a rostlinný olej, promíchejte. Mimochodem, v této fázi může být přidán česnek - marináda bude více vonná. Nalijte marinádu do kastrolu nebo džbánu (v zelí můžete provést několik propíchnutí, aby tekutina lépe pronikla) ​​až na samý vrchol. Pokud marináda nestačí, nezáleží na tom, můžete si udělat další část.

Chladíme, dáme pod tlakem a dáme do ledničky. Nemusíte používat útlak, ale s tím šťáva vyniká lépe - to je výhodné, protože zelí půjde ke stolu za den. Vzorek můžete odebrat po 12 hodinách - pokud jste vařili zelí večer, můžete jej ochutnat již v době oběda. Pokud není zelí dostatečně nakládané - nechte jej v chladničce na další den.

Porce a skladování

Před servírováním zelí můžete nalijte rostlinný olej, posypeme jemně nasekanou zelenou cibulkou, petrželkou nebo koprem, přidáme červenou sladkou cibuli. Získáte téměř kompletní salát, jasný a krásný. Mimochodem, zelenina jako paprika může být přidána po moření. Denní zelí je v zimě nenahraditelným zdrojem vitamínů a je také nepravděpodobné, že by to ovlivnilo postavu. Jedním slovem, je prostě nemožné nemilovat ji.

Je lepší ukládat denní zelí v lednici nebo na balkoně, pokud teplota neklesne pod nulu. Sotva si však nemusíte dělat starosti s ukládáním - ve velké rodině nebo při slavnostním svátku se tento skvělý křupavý předkrm sníží velmi rychle, takže můžete bezpečně vzít další porci.

Přejeme vám, abyste si to užili skvělý recept na zelí denně po celou zimu - její skvělá chuť a vůně vás určitě potěší a velké množství receptů vám, vaší rodině a hostům nedovolí nudit se tímto pokrmem.