Křupavé a šťavnaté instantní zelí

V zimě, kdy tělo tolik potřebuje podporu vitamínů, pomáhají různé rostlinné přípravky. Obvykle horlivé ženy v domácnosti uchovávají okurky, rajčata, cukety, papriky, lilky ve velkém množství. "Sklizeň po sklizni" končí solením zelí. Existuje mnoho možností pro instantní zelí, které jsou jednoduché a sofistikovanější s přidáním různých druhů ovoce a koření.

Pikantní zelí s kmínem

Dokonce i nezkušená hospodyňka dokáže fermentovat takové instantní zelí ve sklenici. Vždy se ukáže křupavé a šťavnaté - ideální doplněk k bramborovým pokrmům a, pokud to rozpočet dovolí, k masovým pokrmům! Nakládat kilogram zelí, vezměte:

• 3 st mrkev kořenová zelenina;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 1 polévková lžíce. l. kmín;
• 1 lžička Sahara.

Začněme vařit:

1. Vyberte si hustou zelí, odstraňte několik listů, jemně nasekejte, vložte do misky, posypte solí a cukrem, otřete si ruce.
2. Přidejte mrkev, nastrouhejte na středním struhadle, dobře promíchejte a pevně naplňte sklenici.
3. Sklenici položte na talíř a nechte ji stát v místnosti po dobu 3 dnů. Každý den propíchněte obsah dřevěnou tyčí, aby se uvolnil plyn vzniklý při kvašení. Nálev by měl skrývat horní část zelí.

Po třech dnech uzavřená nádoba a uskladněná v lednici nebo sklepě.

Orientální předkrm

Pro milovníky neobvyklých jídel - recept na křupavé zelí s okurkami a cibulkou. Pokud není paprika, pak je to v pořádku, můžete bez ní vařit: to nijak výrazně neovlivní chuť. K solení jednoho a půl kilogramu zelí budete potřebovat:

• 2 střední mrkev;
• 2 okurky;
• 2 cibule;
• papriky (nejlépe červené);
• kopr a petržel;
• půl litru vody;
• 2 lžičky černý pepř (nejlépe čerstvě mletý).
• sklenici oleje;
• 6 lžička sůl;
• 12 Čl. l. ocet;
• 4 lžičky semínka koriandru;
• 6 lžíce. l. Sahara.

Pro kvašení je třeba vzít pevnou hlavu zelí s bílými listy.

1. Jemně nasekejte hlavu zelí, smíchejte s nastrouhanou mrkví.
2. Nakrájejte cibuli na půlky. Pepř a okurky, pokud je slupka silná, je lepší je oloupat, nakrájet na proužky, nasekat všechny zelené. Kombinujte zeleninu, rychle a dobře promíchejte.
3. Přiveďte vodu k varu, přidejte sůl a cukr, koriandr a pepř, přidejte olej. Zamíchejte všechny ingredience, nechte znovu vařit, nalijte do octa.
4. Nalijte zeleninovou směs horkým roztokem, promíchejte, utlačte, nechte den v místnosti.

Poté ji vložte do ledničky a třetí den si můžete dát svačinu a uložit ji do chladničky.

Kysané zelí s hrozny

Určitě překvapíte své hosty umístěním takového zelí na stůl, recept je chutný a originální. Jakýkoli hroznový může být vzat, jen aby byl bezsemenný. K fermentaci 5 kg zelí je třeba vzít:

• 5-7 ks. pepř (libovolná barva);
• pár kg mrkve;
• kg hroznů;
• Umění. l. sůl;
• h. l. kmín;
• Umění. l. pepř;
• 5 bobkových listů;
• h. l. Sahara.

K vaření je třeba vzít pružné, pevné hlavy zelí ze zimních odrůd zelí.

1. Nakrájejte vidlice dostatečně jemně.
2. Hrubě nastrouhejte mrkev, oddělte hrozny od větviček, nasekejte pepř na proužky, můžete si vzít jakoukoli barvu, ale červená vypadá lépe.
3. Mrkev dobře promíchejte se zelím, paprikou a hrozny.
4. Zeleninu osolte směsí soli a cukru, jemně rozdrťte. Nádoby naplňte zelím, mezi listy vložte bobkový list, vložte je do hluboké mísy (vyčnívá spousta šťávy), nechte v místnosti po dobu 3–3 dnů. Zelí propíchejte denně dřevěnou tyčí nebo pletací jehlou až na dno.
5. Když kysané zelí vylijeme pěnu a šťávu nahoře, dejte sklenici zavřenou víkem do sklepa.

Vyzkoušejte další rychlé nakládané ovoce. Rychlý recept na zelí s sušenými švestkami a šťávou z červené řepy vám pomůže při diverzifikaci denního menu..

Vařené brambory s voňavým máslem, takovým krásným zelím a chlebem Borodino budou dobré i bez masa „aditiva“. Jídlo je jednoduché a zdravé, bez E-aditiv a palmového oleje, místo pro takové místo na slavnostním stole! K fermentaci 5 kg zelí budete potřebovat:

• velké švestky - 0,5 kg;
• řepná šťáva - st;
• voda - litr;
• cukr - 0,250 kg;
• karafiáty - 5 pupenů;
• sůl - 70 g.

Vaření je jednoduché a poměrně rychlé, již ve 4. dni bude možné odebrat vzorek.

1. Rozdělte vidličky na velké kousky, přelijte vroucí vodou, nechte vychladnout, vypusťte vodu.
2. Vařte vodu, dejte dobře omyté švestky, přidejte do hřebíčku sůl a cukr, nalijte řepnou šťávu, promíchejte.
3. Nalijte vše pomocí řešení, potlačte útlak, počkejte 3 dny a je připraveno chutné občerstvení.

Pokud jej chcete uložit na dlouhou dobu, nemůžete to stát na teplém místě, ale ihned jej vezměte do sklepa.

Snack Mosaic

Vyzkoušejte neobvyklé, krásné a velmi chutné zelí. Okamžitý recept s barevnými paprikami. Může být podáván jako příloha nebo z něj vyroben lahodná zelná polévka, zelí rolky nebo libový hodgepodge. Miska se ukáže být krásná a neobvyklá. Receptura je následující:

• zelí - 10 kg;
• paprika - 0,5-0,6 kg;
• žlutý pepř - 0,5-0,6 kg;
• petržel (greeny) - 0,4-0,5 kg;
• sůl - 150 g.

Připravte si veškerou zeleninu, vyberte dobré těsné bílé hlávkové zelí, vše nakrájejte jemně, promíchejte. Sůl rozpustíme v malém množství vlažné vody, nalijte směs, dejte útlak, vložte do chladu. A druhý nebo třetí den bude možné sloužit jako příloha.