Gurian zelí s řepou

Gurianské zelí s řepou je velmi chutný přípravek, který můžete snadno a rychle vařit. Laskavě jsem popsal krok za krokem recept s fotografií velmi chutného nakládaného zelí připraveného podle receptury gurské kuchyně. Krájení zeleniny a přípravě marinády bude trvat méně než půl hodiny, poté se salát ponechá jeden den při pokojové teplotě. Pokud vidličky nakrájíte velmi hrubě, například na čtvrtiny, musíte marinovat po dobu 2 dnů.
Můžete si nakrájené chilli papričky do zeleniny přidat pro horké občerstvení.
Tento salát lze skladovat v lednici 6-7 dní, aniž by ztratil chuť. Určitě to zkuste Okamžitě nakládané zelí s kousky řepy.
Vaření bude trvat 30 minut. Složky v receptu udělají 10 porcí.

Složení:

- bílé zelí - 2 kg.-
- řepa - 150 gr.-
- mrkev - 250 g.-
- česnek - 1 hlava.

Pro marinádu:

- voda - 1 l.-
- vinný ocet - 200 ml.-
- granulovaný cukr - 180 g.-
- kamenná sůl - 25 g.-
- slunečnicový nebo olivový olej - 250 g.-
- bobkový list, černý pepř, kmín.



Pro moření zvolte hustou bílou vidličku zelí s masitými listy. Vystřihněte pařez a nakrájejte listy na čtverce o rozměrech 2-3 centimetry.



Oloupeme hlavu česneku z slupky, rozřežeme zuby na tenké plátky a pošleme do mísy.



Vyškrábneme sladkou mrkev, důkladně ji umyjeme a nasekáme na velmi tenké proužky. Do misky přidejte nasekanou mrkev.



Oloupejte syrovou řepu, nasekejte je stejně jako mrkev, přidejte zbytek zeleniny.



Výroba marinády. Do hrnce nalijte vodu, přidejte kamennou sůl a granulovaný cukr. Do marinády vložte bobkové listy, lžičku černých pepřů a lžičku rasce.



Do hrnce nalijte vinný ocet a olivový nebo slunečnicový olej. Položte marinádu na sporák, přiveďte k varu, vařte 2 minuty.



Házenou zeleninu vhoďte do vroucí marinády a pánev okamžitě vyjměte z tepla. Důkladně promíchejte.



Položíme talíř na zeleninu, naložíme břemeno a necháme jeden den při pokojové teplotě.



Hotový salát jsme dali do čistých a suchých sklenic, uložte do chladničky.
Během grilování je tento zeleninový svačinu skvělým piknikovým nápadem! Na zimu doporučuji vařit vynikající zelný salát s řepou.



Dobrou chuť!