Recepty zelí s horkou solankou

Zelí vařené v horké solance bude na stole zcela originální předkrm. Toto jídlo lze připravit dostatečně rychle a bude skvělým doplňkem k rybím nebo masovým pokrmům. V materiálu vám představíme řadu receptů na vaření nakládaného zelí v horké solance.

Nakládané zelí v horké marinádě: okamžitý recept

V tomto receptu budete potřebovat:

• asi kilogram bílé zelí;
• 55 g mrkve;
• 10 kusů černého pepře;
• pár bobkových listů;
• cukr - 30 g;
• ocet - 65 ml;
• 45 ml rostlinného oleje;
• sůl;
• voda - 120 ml.

Hlava zelí by měla být jemně nasekaná, mrkev nakrájená na proužky. Smícháme je do jednoho kontejneru, dát černý pepř a bobkový list. Potom jsme výslednou směs vložili do sklenic a naplnili ji horkou solankou. Připravuje se na bázi vody vařené s octem, olejem, cukrem a solí. Po třech hodinách lze na stůl podávat nakládané zelí.

Recept na zelí s česnekem marinovaný v horké solance

Při přípravě jídla podle tohoto receptu vezměte:

• pár kilogramů čerstvého zelí;
• 55 g mrkve;
• nějaký česnek;
• téměř litr vody;
• 200 ml stolního octa;
• 100 g cukru;
• 30 g soli;
• 5 bobkových listů.

Nasekané zelí nakrájíme na velké kousky, oloupeme mrkev a nastrouháme na hrubém struhadle, zkombinujeme zeleninu ve velké misce, potom jim vymačkáme trochu česneku a vše dobře promícháme.

Do ohně vhoďte cukr, sůl, ocet, rostlinný olej a bobkový list. Přiveďte k varu a nalijte zeleninu s výslednou horkou solankou. Dejte na vrchol útlak. A po několika hodinách budete moci ochutnat hotové občerstvení.

Recept na rychlé nasolení zelí horkou okurkou s octem

Pro takové solení musíte připravit následující ingredience:

• asi kilogram zelí;
• 65 g mrkve;
• Trochu kurkuma;
• 3 stroužky česneku;
• 10 g soli;
• 120 ml vody;
• 75 g cukru;
• 110 ml rostlinného oleje;
• 80 ml octa.

Zelí sekat hlavu zelí tence, Oloupejte česnek, mrkev a rošt. Vložte vše do hrnce, přikryjte kurkumou a smíchejte ručně. Pro přípravu solanky přiveďte vodu k varu, přidejte ocet, olej, sůl a cukr. Nakládaný obrobek nalijte co nejdříve solankou a vyvíjejte tlak. Solení bude připraveno další den.

Rychlý způsob, jak vyrobit horké solanky

V tomto solném receptu připravte:

• vidlice z mladého zelí;
• jedna řepa;
• 60 g papriky;
• 3 stroužky česneku.

A pro solanku potřebujete:

• litr vody;
• jodizovaná sůl - 20 g;
• 10 gramů cukru;
• 20 ml octa;
• 120 ml rostlinného oleje.

Nejprve jasné a nakrájejte řepu na kostky, a pepř s česnekem do klínů. Vše promíchejte a část zeleninové směsi umístěte na dno nádoby. Nakrájejte zelí na plátky, dejte jej do sklenice a nahoře - zbytek nakrájenou zeleninu.

Chcete-li připravit horkou solanku, vařit vodu a rozpustit v ní cukr a sůl, vařte ji dalších 5 minut a nalijte do oleje a octa, potom nalijte obsah sklenic touto marinádou. Již druhý den můžete jíst hotové solení..

Další recept na rychlé solení zelí pomocí horké solanky

Podle tohoto receptu vyjde solení chutné a křupavé a pepř mu dodá další aroma..

Připravte na tento recept asi 300 gramů zelí, 100 gramů mrkve a stejné množství papriky. Pro přípravu solanky na litr vody vezměte 40 gramů cukru a 25 g soli.

Nakrájejte zelí jemně. Můžete si vzít bílé nebo červené zelí, obě možnosti jsou skvělé. Oloupejte, umyjte a nastrouhejte mrkev. Ze semen se zbavíme papriky a stonky a nakrájíme na tenké plátky. Veškerou zeleninu smíchejte a pevně uložte do předsterilizovaných a sušených nádob. Pak je naplňte horkou solankou. Aby se rozpustil cukr a sůl ve vodě a vše se mírně zahřívá, vaříme a vaříme několik minut.

Zelí pod horkou solankou bude připraveno další den, může být podáváno se zeleným hráškem nebo řepou jako svačinu.

Pokud jste pro solení použili červené zelí, bude předkrm vypadat skvěle a recept neliší se od klasické. Zároveň můžete do solení přidat ještě brusinky, nejenže vám poskytne stín, ale také učiní svačinu ještě užitečnějším a trvanlivějším. Tento bobule skutečně obsahuje přírodní antiseptikum, které během dlouhodobého skladování zabrání výskytu plísní a bakterií. A dochuť předkrmu se stane originální, pikantní a jemnější. Brusinky by měly být vloženy do sklenic se zeleninou..

Rychlý a snadný recept na moření zelí s horkým octem

V tomto receptu je lepší brát pravidelné bílé zelí. Nasekejte vidlice a nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle. Zelenina musí být převzata z výpočtu jedna velká mrkev na jedno zelí. Smíchejte je dohromady a naplňte je sklenicí. Je lepší sklidit takové solení s mírou, protože při dlouhodobém skladování se původní chuť ztratí a začne zakysávat.

Solný roztok se připravuje v množství půl litru na 2 litrové plechovky. Nalijte vodu do samostatného pánev, vařte a přidejte velkou lžíci soli a dvě stejné lžíce cukru. Když jsou zcela rozpuštěny ve vodě, přiveďte solný roztok znovu k varu, vyjměte z tepla, do něj nalijte několik velkých polévkových lžic stolního octa a okamžitě nalijte obsah do sklenice zeleniny.

Poté by mělo zelí stát při pokojové teplotě jeden den. Při podávání se sůl nalije nerafinovaným olejem a přidají se nakrájené cibulové kroužky.

Recept na výrobu soleného zelí

Tento recept se nejvíce podobá tradičnímu způsobu moření zelí. K tomu budete potřebovat následující komponenty:

• až 3 kg zelí;
• 3 kusy mrkve;
• semena suchého kopru - 1 velká lžíce;
• koření černý pepř - 1 lžička;
• česnek - půl sklenice;
• voda - jeden a půl litru;
• sůl - dvě velké lžíce;
• cukr - sklenice;
• lžíce octa.

Zelí se nejprve nakrájí na kostky o tloušťce asi 5 cm nebo na silné proužky. Mrkev je oloupaná a praná, pak se třením o hrubé struhadlo. Poté se zelenina umístí do sterilizovaných nádob, na vrchol se přidá česnek a kopr.

Současně připravujeme solanku: vaříme a zchladíme vodu, hodíme do ní sůl, ocet a cukr, přiveďte vše k varu a naplňte sklenice tímto solankou. Současně by měla být solanka stále vařena, sotva odstraněna z tepla. Poté musí být plechovky okamžitě srolovány. Uchovávejte okurky ve sklenicích při pokojové teplotě.

A aby se vařilo pikantní nakládané solení rychleji a už to zkuste druhý nebo třetí den po vaření, potřebujete na složky uvedené výše přidat lžíci rostlinného oleje. Zelenina by se neměla umisťovat do sklenic, nýbrž do hrnce se silnými stěnami a zakrýt horkou solankou. Poté je zakryjte víčkem a položte na něj tlak. Můžete zkusit solení za 1-2 dny. Pro následné skladování se přemístí do chladného sklepa nebo chladničky..

Tajemství úspěšného vaření zelí s horkou marinádou

Chcete-li, aby byl váš obrobek co nejchutnější, vezměte v úvahu tyto tipy:

• pro solení se doporučuje vzít velké pozdní odrůdy zelí. Odstraňte vrchní listy, i když vypadají svěží a celé;
• pokud zelí nenastříháte, ale nakrájíte na kostky, je lepší ho předtím dobře vytlačit, dokud nedovolí šťávu;
• Při ukládání do sklenic nebo na pánvi je třeba zeleninu zhutnit.

Jak vidíte, recepty na moření zelí v horké solance je jich mnoho. Pokud si vyberete některou z nich a přísně doporučíte doporučení, váš obrobek bude vynikající a křupavý..