Obvaz na boršč na zimu bez zelí

Borscht je jedním z mých oblíbených prvních kurzů. Navíc vím tucet receptů na přípravu tohoto lahodného vydatného jídla, protože v každém regionu je boršč vařen svým vlastním způsobem, s použitím určitých ingrediencí. Jednou jsem četl, že existuje zvláštní recept na královského boršče, který se skládá z asi stovky ingrediencí. Jen přemýšlejte o chuti tohoto jídla.!
No, já jsem daleko od královského boršče s křepelkami a lískovými grouses, ale pokaždé, když se snažím přijít s něčím originálním, aby ozdobil chuť mého jídla. Je pravda, že příprava klasického boršče trvá dlouho, nemůžete vařit toto jídlo za půl hodiny. I když jsem tu také vymyslel a přišel jsem s tak originálním borščovým dresinkem z čerstvé zeleniny. Ve složení je samozřejmě červená řepa (jasnější barva, lepší), mrkve a koření cibule, dále plody papriky salátu a zralých rajčat.
Jedná se o velmi vhodný dresink pro boršče na zimu, a pokud hledáte recepty bez zelí, pak je to tady před vámi.
Když máte po ruce takové prázdné místo, můžete za půl hodiny opravdu uvařit lahodný voňavý boršč. K tomu jsem dal brambory a zelí do vroucího vývaru (nebo jen do vody), a když jsou téměř hotové, přidám zálivku podle chuti. Důrazně proto doporučujeme, abyste si na zimu udělali takovou přípravu. Mimochodem, stále můžete zmrazení boršového obvazu.



Složení:
- červená řepa (střední) - 3 kg
- rajče - 1 kg
- salátový pepř - 1 kg
- okurka cibule - 1 kg
- mrkev (kořenová zelenina) - 1 kg
- rostlinný olej - 500 ml
- stolní ocet (9%) - 200 ml
- granulovaný cukr (bílý) - 200 g
- jedlá sůl středního mletí - 2 polévkové lžíce.



Omyjte řepu ze špíny a poté je oloupeme. Dále jej nasekáme na kostky nebo jej jednoduše nastrouháme strouhankou (pro krásný řez si můžete vzít korejský mrkev).



Oloupanou mrkev rozetřete na struhadle jako řepa.



Oloupanou cibuli umyjte a jemně nasekejte.
Omyváme ovoce pepře a nakrájíme na polovinu, odstraníme semena a stopku a poté je nakrájíme na proužky.
Myjeme rajčata, osušíme je ručníkem a nakrájíme na plátky.



Do stewpanu nalijte olej (ujistěte se, že jste rafinovali bez cizích pachů) a jakmile se zahřeje, vložte do něj řepu. Vařte po dobu 20-25 minut za stálého míchání, aby nedošlo k hoření.



Nyní je vše jednoduché - do pánve přidejte zbytek zeleniny, promíchejte a přidejte sůl, cukr a nalijte do octa.



Vaříme na mírném ohni asi hodinu, během této doby bude zelenina dušená, ale ne vařená "Ovesná kaše".



Poté převlečeme obvaz na boršč přes připravené nádoby a utáhněte je víčky (je velmi vhodné používat sklenice s víčky s kroucením).
Nádoby přikryjeme přikrývkou a po ochlazení je převezeme do sklepa k uskladnění.



Dobrou chuť!



Vypadat stejně recepty na polévky na zimu.