Květák pyré: hlavní metody přípravy a přípravy na zimu

Květák je neuvěřitelně zdravý. Obsahuje velké množství vitamínů a mikroprvků, které jsou pro tělo nepostradatelné, dospělého i dítěte. Tato zelenina navíc neobsahuje hrubou vlákninu, díky čemuž můžete své dítě od 5 - 6 měsíců ošetřit malým květákem. V jakékoli formě? Samozřejmě, tře. Dnes si povíme o tom, jak připravit květák a připravit jej na zimu..

Složení: olej, sůl, květák
Čas do záložky: Léto, Podzim

Zvažte pravidla pro výběr hlavy květáku:

• hlava zelí by měla být hustá a pružná;
• květenství by mělo být umístěno co nejtěsněji k sobě a mělo by mít světle béžovou barvu;
• hmota zelených listů by měla pevně sedět na hlavě;
• jakékoli ztmavnutí a poškození je nepřijatelné.

Zpočátku je hlava zelí rozebrána na velká květenství a omyta pod tekoucí vodou.

Pokud se bramborová kaše připravuje pro dítě, musí být velké výhonky navíc namočeny do solného roztoku. Za tímto účelem zřeďte 2 lžíce moře nebo stolní sůl v litru vody. Po rozpuštění krystalů se zelí ponoří do kapaliny na půl hodiny. Tato manipulace vám umožní zbavit se malého hmyzu, který si možná vybral zeleninu..

Po namočení se velké výhonky znovu opláchnou a rozloží na malé květenství. Je čas začít zpracovávat zeleninu.

Metody vaření zelí na bramborovou kaši

Existuje několik způsobů, jak vařit květák, dokud není měkký. Podívejme se blíže na každou z nich:

• Na sporáku. Zpracované květenství se umístí do vroucí vody a vaří se 15 až 20 minut na mírném ohni. Je lepší udržovat víko pevně zavřené, aby se vitaminy rozpustné ve vodě neodpařovaly.
• V multicookeru. Květák lze vařit pomocí režimu „Sauté“ přidáním trochu vody do mísy. V tomto případě je doba zpracování zelí 15 minut. Víko vícesložkového zařízení musí být zavřeno. Další možností je použít funkci „Steam Boil“ a vařit zeleninu ve speciální misce po dobu 20 minut poté, co se kapalina vaří..

• Ve dvojitém kotli. Pokud dáváte přednost použití dvojitého kotle, musíte v něm vařit květák květáku po dobu 20 minut..
• V mikrovlnné troubě. Květenství se umístí do nádoby vhodné pro použití v mikrovlnných troubách a přidá se voda. Na 1 kilogram květáku potřebujete 100 gramů kapaliny. Horní část šálku je volně zakrytá víkem nebo plastovým sáčkem. Zeleninu vařte při maximálním výkonu po dobu 5 minut. Po uplynutí stanovené doby zkontrolujte připravenost zelí. To lze provést pomocí kuchyňského nože nebo vidličky. Pokud nástroje neproniknou dobře, vaření pokračuje ve stejném režimu po dobu dalších 3 minut..
• V troubě. Vložte zelí do malého plechu a téměř úplně jej zakryjte vodou. Připravte květenství v troubě po dobu 25 minut. Teplota topení by měla být 180 - 200 stupňů.

Klasický recept na šťouchaný květák

• zelí - 1 hlávkové zelí, o celkové hmotnosti přibližně 1 kilogram;
• máslo - 50 gramů;
• vodní nebo zelí vývar - 200 ml;
• sůl - 1 čajová lžička.

Připravené zelí je tepelně zpracováno do měkkosti některým z výše uvedených způsobů. Přeložte polovinu změkčených kousků do mísy mixéru, přidejte 100 ml vody a vše dejte do sebe, dokud se nevyhladí. Poté přidejte druhé části jídla, soli a oleje. Postup se opakuje. Připravené květákové pyré lze ochutnat čerstvě mletým pepřem.

Kanál „Video. Recepty. Vaření “představuje pro vaši pozornost recept na výrobu šťouchaného květáku a cukety

Jak diverzifikovat šťouchané brambory

Do základu zelí lze přidat další zeleninu. S květákem to jde dobře: mrkev, cibule, brokolice, dýně, tykev, česnek a brambory. Do pyré můžete také přidat kuřecí žloutek a zakysanou smetanu..

Podívejte se na video z kanálu „Video. Recepty. Vaření “, které podrobně popisuje přípravu šťouchané mrkve, zelí a brambor

Květák pyré pro kojence

Vlastnosti výroby bramborové kaše pro kojence jsou následující:

• zelí se důkladně omyje a namočí do solného roztoku;
• musíte vařit zelí v čisté, nejlépe balené vodě pro kojeneckou výživu;
• do misky není třeba přidávat žádné koření;
• konzistence bramborové kaše pro kojence by měla být stejná jako kefír;
• bramborovou kaši můžete ředit čistou vodou, zelným vývarem nebo mateřským mlékem;
• použitý olivový olej, přímo vymačkaný.

Příprava bramborové kaše na zimu

Zeleninové pyré z květáku se na zimu nezabaluje pod víko, protože jakákoli domácí konzervace je kontraindikována pro děti do 3 let.

Zmrazení je cesta ven ze situace. Puree bez přísad se balí do malých nádob nebo plastových kelímků a posílá se hluboko do mrazničky. Zmrazené květák pyré se skladuje asi 10 měsíců. Hlavní věcí je sledovat teplotní režim chladicí komory na úrovni -16 ... -18 ° С.