Kysané zelí s aspirinem na zimu

Jakmile není zelí sklizeno na zimu, je nakládáno, kvašeno, soleno a dokonce váleno do sklenic pod víky. Jako přísady se používají různé druhy ovoce (viz. recept s jablky), bobule a dokonce ... aspirin. Ukázalo se, že kyselina acetylsalicylová je zárukou proti výbuchu kontejnerů, testovaných časem a mnoha generacemi v domácnosti..

Aspirin má nejen antipyretické, ale také oxidační vlastnosti. Tento způsob konzervování byl vynalezen v době, kdy umělé konzervační látky ještě nebyly vynalezeny a ocet byl nedostatek. Zelí v plechovkách s aspirinem je skladováno po dlouhou dobu a dlouho si zachovává svou chuť.

Mnoho lidí samozřejmě dává přednost jiným prostředkům a tvrdí, že tablety již v moderním světě zabírají poměrně velký prostor, jiní prohlašují, že recept na takové zelí je naprosto bezpečný a bude sloužit jako vynikající občerstvení..

Obecně platí, že volba je na vás. Doporučujeme vařit zelí s kyselinou acetylsalicylovou ve 3 litrových nádobách - horkým a studeným.

Složení:

• 1 - 2 kusy mrkve;
• 1 - 2 středně zelné vidličky;
• 3 lžíce granulovaného cukru;
• 3 lžíce hrubě mleté ​​soli;
• 2 nebo 3 ks. bobkový list;
• 6 až 8 černých pepřů;
• 2-3 tablety aspirinu (kyselina acetylsalicylová);
• 70% octová esence (volitelné).

Recepty na vaření zelí s aspirinem na zimu

Nejprve musíte sterilizovat 3 litrové nádoby v nádobě s vroucí vodou. To bude trvat přibližně 3-4 minuty. Pak se pustíme do zeleniny. Prohlédněte si zelí a odstraňte poškozené nebo pohmožděné listy. Opláchněte a oloupejte mrkev. Po předběžné přípravě začneme vařit.

Horká cesta

1. Rozdrťte zelí a mrkev, převeďte do hluboké nádoby a promíchejte, snažte se rovnoměrně distribuovat vrstvy zeleniny. Můžete je strouhat nebo sekat - není žádný rozdíl.
2. Na dno nádoby nalijte třetinu polévkové lžíce cukru a soli, pepře, bobkového listu a půl rozdrcené tablety aspirinu. Po polovině nádoby naplňte mrkví a zelím.
3. Přidejte další třetinu lžíce cukru a soli s napůl aspirinem. Sklenici naplníme zcela zeleninou. Přidejte zbývající aspirin, sůl, cukr.
4. Vaření solanky. K tomu přidejte sůl a cukr do vody a vařte. Nalijte solanku do sklenice. Můžete si dát karafiát deštníky. Sklenice uzavíráme plastovými víčky a udržujeme je v teple asi 10 hodin.
5. Kromě toho budete muset v rostlinné vrstvě několikrát provést proražení dřevěnou tyčí. Vydržíme dalších 12 hodin. Podle potřeby přidejte lžičku octa nebo hřebíčku. Plechovky pevně uzavíráme a přesouváme je do chladu.

Studená cesta

Chladný způsob sklizně zelí na zimu s aspirinem se liší od předchozího v teplotě solného roztoku.

1. Vařte vodu s kořením, poté přidejte kyselinu octovou a kyselinu acetylsalicylovou. Připravená solanka se nechá vychladnout. Jedna 3 litrová nádoba bude vyžadovat 2 tablety aspirinu.
2. Mrkev a zelí nastrouhejte na hrubém struhadle. Nasekanou zeleninu smíchejte, ale nerozmačkejte. Umístěte do sterilních nádob, naplňte solným roztokem, zakryjte víčky, uložte na chladném místě.

Tipy

• Pozdní odrůdy jsou pro recept nejlepší..
• Jodovaná sůl není vhodná pro sklizeň zelí s aspirinem, sůl by měla být pouze stolní a hrubě mletá.
• Nakrájenou mrkev a zelí nejlépe zamíchejte rukama, ne lžičkou nebo špachtlí.

Pokud se ke sklizni používá nezralé bílé zelí, měli byste jej několik minut držet ve vroucí vodě. Tím se zbaví hořké chuti zelí..