Zelí ve sklenici: okamžité recepty

kysané zelí - jeden z oblíbených občerstvení mnoho lidí. Je chutné, zdravé a vhodné jako příloha pro téměř jakékoli jídlo. Používá se také jako přísada k přípravě dalších chutných a zdravých salátů, teplých jídel a dokonce i polévek a borščů..

Ale opravdu chutné může být aromatické a křupavé zelí. Dříve to bylo fermentováno ve speciálních sudech a nádobách, ale dnes můžeme úspěšně používat běžné skleněné nádoby různých velikostí. Ale než přistoupíte přímo k fermentaci našeho zelí, musíte si pamatovat několik pravidel, jejichž přísné dodržování vám umožní rychle a snadno získat skutečně chutný, zdravý a křupavý produkt..

Co si nejdříve zapamatovat

Dnes, stejně jako dříve, má mnoho majitelů svá vlastní tajemství vaření zelí. Existují však obecná doporučení:

1. Nejlepší je to fermentovat přesně na podzim a pro kvašení používejte pouze pozdní odrůdy. Důvodem je skutečnost, že hlavy zelí pozdějších odrůd jsou silnější, šťavnatější, což znamená, že hotové zelí by mělo být pružnější a šťavnatější a také křupavé..
2. By měl pečlivě vyberte suroviny připravit toto jídlo. Měli byste použít husté hlavy bílého zelí, bez sebemenší vůně a hnijící vůně. Jinak bude toto rychlé občerstvení prostě nepoužitelné..
3. Nádobí a zelenina musí být důkladně omyty.
4. A zkušené ženy v domácnosti také říkají, že je nejlepší tuto zeleninu fermentovat ve sklenicích. na mladý měsíc a v dny mužů v týdnu. To znamená, že Měsíc voskuje a preferovanými dny jsou úterý a čtvrtek. Zda tuto radu respektovat nebo ne, měli byste se sami rozhodnout.
5. Hotový produkt je nutné skladovat na chladném místě. Může to být lednička nebo suterén. Jinak se fermentační proces aktivuje a zelí se změní na kaši..

A konečně bych rád řekl, že v původní verzi je kysané zelí ve vlastní šťávě, nebyl přidán žádný ocet. Ale tato možnost vaření někdy vyžaduje hodně času. Níže vám proto řekneme, jak připravit tuto svačinu v solném roztoku rychlým způsobem..

Expresní recepty

Nejprve si definujme, co přesně náš termín kysané zelí znamená, recepty na nejrychlejší přípravu, které ve sklenici nabízíme, dále. Zaprvé, rychle znamená méně než den. Ale i zde jsou určitá omezení. Existují také nejrychlejší recepty na kysané zelí, pomocí kterých dostanete chutný a zdravý produkt do 4–12 hodin po zahájení vaření. Začněme tedy:

• Okamžitě nakládané zelí za 4 hodiny. Je třeba nasekat 2 kg zelí s malými nudlemi, přidat 2 velké mrkve, nakrájené podle vašeho uvážení a dva stroužky česneku. To vše by mělo být pečlivě smícháno s rukama, ale nemačkejte a dejte volně do sklenice o objemu nejméně 3 litry. Poté přiveďte do varu 1 sklenici vody o objemu 200 gramů, přidejte půl sklenice rostlinného oleje, jednu lžičku cukru a 2 polévkové lžíce soli. Nakonec nalijte 1 polévkovou lžíci 70% silného octa. A nalijte výslednou marinádu do sklenice. Solanka musí být vroucí. Po 4 hodinách si můžete pochutnat na vynikajícím a aromatickém jídle. Koneckonců, zelí, vařené podle tohoto receptu, se ukázalo být velmi křupavé, aromatické a chutné a vaří se ve velmi krátké době. Pokud je to žádoucí, můžete do zelí přidat trochu nakrájenou řepu se zeleninou. A další výhodou tohoto receptu je, že zelí nemusí být před použitím ochuceno ničím. Vše, co potřebujete, je v něm již obsaženo.

Mezitím o tom není třeba vědět. “

• Růžový pikantní zelí. Toto jídlo, připravené, má určitý nádech korejské kuchyně. Proto pro milovníky všech druhů korejských pikantních salátů a občerstvení to bude skutečná požehnání. Doba vaření, na rozdíl od prvního receptu, je již o něco delší, jmenovitě lze výsledné jídlo ochutnat po 8-10 hodinách. Je velmi vhodné vařit toto jídlo v noci, protože ráno, bez ztráty času, si můžete užít skvělou svačinu. K přípravě pikantního růžového zelí budete kromě samotné zeleniny potřebovat také jednu středně velkou řepu, pár mrkve, sůl, feferonku, bobkový list, ocet 9%, rostlinný olej a česnek - volitelně. Zelí můžete nakrájet nebo nakrájet na kostičky střední velikosti. Zbytek zeleniny se nastrouhá buď na hrubém struhadle nebo na struhadle určeném k vaření mrkve v korejštině. Zeleninu smíchejte, dejte je dostatečně pevně do sklenic a přikryjte solným roztokem. Chcete-li jej připravit, přidejte zbývající přísady do 150 gramů vody, vše společně vařte a nalijte zelí. Po 8 hodinách můžete ochutnat vařené veledílo. Veškerá zelenina je namočena v solném roztoku a ukázalo se, že je velmi chutná.

Jak můžete vidět, tento zelí, nejrychlejší recepty, pro které jsme popsali výše, se může vařit velmi rychle a ukázalo se, že je velmi chutné. Ale pokud máte trochu více času a touhu vychutnat si chuť skutečného zelí, které naše babičky a jejich babičky jedly, doporučujeme vám obrátit se na recepty uvedené níže. Solanka v tomto případě bez octa.

Kysané zelí, klasické okamžité recepty a další

Nejprve ze všeho chci hned říci, že v původní verzi je zelí fermentováno ve vlastní šťávě, aniž by se přidával gram octa. Tento proces trvá 2–3 dny. V zásadě to není tolik, což znamená, že tuto možnost přípravy zelí lze nazvat rychle. Navíc je připraven snadno a jednoduše, a co je nejdůležitější, v běžné nádobě, jakékoli kapacity..

Takže recept na zelí s rychlým vaření zahrnuje:

1. Nasekejte velké vidličky na malé proužky. Hmotnost této zeleniny by měla být asi 3 kilogramy.
2. Hrubě nastrouhejte 1 velkou, šťavnatou a masitou mrkev.
3. Mrkev rozmeleme zelí a přidejte 3 lžíce soli bez vrchu.
4. Aby bylo zelí co nejvíce šťavnaté a křupavé, přidejte další lžíci cukru.
5. Jakmile zelí začne vydávat šťávu intenzivně, plníme ji pevně do sklenice až na vrchol. Musíte věnovat pozornost skutečnosti, že musí být nahoře zelná šťáva.
6. Nyní dáme sklenici do umyvadla a necháme ji 3 dny na teplém místě.
7. Několikrát denně je třeba propíchnout zelí až na dno, aby se uvolnil oxid uhličitý.
8. Po této době odstraníme zelí po dobu 5-6 hodin za chladu a pak si můžeme výsledné mistrovské dílo užít.

Jak vidíte, v tomto receptu není absolutně nic komplikovaného pro výrobu zelí rychlou fermentací. Chcete-li dát další aroma, před vložením zelí do sklenice můžete přidat malé kmínové semínko nebo kopr, hrst bobule brusinky nebo nasáklé švestky. Tento předkrm tak získá pikantní chuť nebo vůni. Doporučujeme vám ji však vařit poprvé bez jakýchkoli přísad, protože pouze na základě vyhodnocení skutečné chuti této starobylé svačiny můžete pochopit, zda je třeba přidat další přísady..

Podávejte rychle vařené zelí ve sklenici, nejlépe ze všech koření trochou rostlinného oleje a cibule. Tento křupavý předkrm se hodí ke všem bramborovým pokrmům, masu a je také nezbytnou součástí při přípravě vinaigrette. A solný roztok lze také použít při dušení masa, v tomto případě se ukázalo být měkké a voňavé.

Užitečné informace

Na závěr bych chtěl ještě jednou říci, že kyselé zelí ve sklenici rychlá cesta podle jakéhokoli receptu se ukázalo nejen velmi křupavé, chutné, aromatické a zdravé, ale také velmi rozpočtové. Zelí je komerčně dostupné po celý rok za nízkou cenu.

Tato fermentovaná zelenina obsahuje obrovské množství vitamínu C a současně velmi málo kalorií. Je tedy možné odkazovat na tuto svačinu na potraviny, které mají tzv. Negativní obsah kalorií. Proto by každý, kdo chce zhubnout, ale zároveň dostat všechny vitamíny v plné výši a pokračovat v příjemném jídle, měl rozhodně zařadit takové zelí do své stravy..

A na závěr bych rád řekl, že nezáleží na tom, jakým způsobem se rozhodnete kysané zelí, aby bylo chutné a chutné, budete jej muset skladovat ve slaném nálevu a vždy na chladném místě. Takto si dokáže udržet svůj atraktivní vzhled a dobrý vkus co nejdéle..