Suchý solený losos

Červená ryba je zdrojem mimořádné chuti a skladem užitečných látek pro tělo. Obvykle ani jedna slušná hody není kompletní bez červených ryb. Jídla z toho prokazují vysokou úroveň bohatství majitelů a jejich dobrý vkus. Ale dnes je losos velmi drahý produkt, pochoutka. Malý kousek lehce osoleného lososa bude stát více než kilogram dobrého masa. Hotový solený losos je navíc produktem dlouhodobého skladování, což znamená, že určitě obsahuje konzervační látky. To lze snadno ověřit přečtením složení této pochoutky na etiketě. Čerstvý losos nepředstavuje takové nebezpečí a také stojí řádově levnější než hotový produkt. Solení lososa doma nebude obtížné ani pro nezkušené kuchaře. Recept není vůbec složitý, ale chuť takového řevu je vynikající. Vaření netrvá dlouho, protože jste si koupili ryby předem, můžete si na prázdniny připravit vynikající jídlo bez škodlivých prvků.

Suchý solený losos - recept s fotografií.

Složení:
- červená ryba (losos) - 1 kg-
- sůl - 1-2 lžíce.-
- cukr - 1-2 lžíce.-
- citronová šťáva - 1 lžíce.-
- čerstvé bylinky (kopr, petržel)-

- pár hrášku černého pepře.
Tento recept na solení ryb nezahrnuje přípravu solanky. Toto je tzv. Suchý velvyslanec.



Kousky lososa myjeme studenou vodou, vysušujeme papírovou utěrkou.



Připravíme směs cukru a soli, každý kus ryby si důkladně protřeme, hotové kousky vložíme do solného kontejneru (pánev, mísa nebo pánve) do vrstev, které oddělíme jemně nasekanými bylinkami. Na každou vrstvu nalijte citronovou šťávu, přidejte černý pepř.



Rybu necháváme v chladničce 1-2 dny, v závislosti na tloušťce kusů. Po 1 dni mohou být spodní díly zaměněny za horní kusy pro rovnoměrné solení.



Hotové ryby očistíme od vrstvy soli a bylin, hotovým produktem připravíme jakékoli jídlo, například lahodné sendviče nebo jednohubky.