Jak solit pstruha doma. Nejlepší recepty

Každá hostitelka má zájem to vědět, jak vařit červené ryby na nový rok nebo jakoukoli jinou dovolenou. Solení je jedním z skvělých způsobů přípravy tohoto produktu, jak solit pstruha doma.

Klasický recept

V tomto receptu vám ukážeme, jak solitovat červené ryby klasickým způsobem a připravit se na vaření:

• Mletý pstruh - 1 kg

• Granulovaný cukr - 20 g

• Sůl - 60 g

• Černé pepře - 10 ks.

• Bobkový list - 2-3 ks.

Naplňte jatečně upravené tělo rybou a nakrájejte filety na porce. Připravte vytvrzovací směs smícháním granulovaného cukru a soli. Na dno nádoby (nekovové - to je důležité) nalijte lžíci vytvrzovací směsi, dejte 5 lusků černého pepře a bobkového listu.

Na připravený „polštář“ položte polovinu kousků ryb zády dolů, posypte pár lžic slaného cukru, zbytek ryb položte na vrchol (zády) a posypte zbývajícími přísadami. Nádobu zakryjte víkem a uložte na chladné místo..

Za den bude pochoutka připravena - nakrájená na tenké plátky, posypaná citronovou šťávou a užijte si chuť.

Zjistěte vše a o tom solení lososa na dovolenou.

Solený kopr

Jestli máte zájem, jak solit lahodný pstruh doma, pak vyberte metodu pomocí větviček kopru. Pro něžné a chutné občerstvení si vezměte:

• Rybí filé - 0,5 kg

• Sůl-cukr (ve stejném poměru) - 80 g

• Čerstvé bylinky - 50 g

Umyjte kopr, položte na papírový ručník, který pohlcuje vlhkost. Rozdělte svazek na 3 stejné části.

Pstruh rozemelujte, neřežte kůži, neřežte na kousky. Filé filetujte solnou směsí na všech stranách.

Umístěte jednu část kopru na dno nádoby, položte filet se zády dolů na něj, položte na něj více zelení a na vrchol - druhou rybí vrstvu s kůží nahoru, přikryjte zbývající větvičkami kopru.

Miska zakryjte, nechte ji na kuchyňském stole po dobu 6-8 hodin, poté ji přesuňte do ledničky, kde by ryby měly strávit 24-48 hodin (čím déle to stojí, tím slanější bude pochoutka).