Solený losos "kořenitý"

Nejvíc mám doma rád solený losos, a proto ho často vařím.
Nedávno jsem si všiml, že stále více preferuji rybí pokrmy před masovými pokrmy. To je obzvláště překvapivé pro mého manžela, protože jsem během své poslední cesty do Středozemního moře, která měla možnost vybrat si jídlo na oběd, namísto ryb (které jsou v této oblasti prezentovány ve velkém rozsahu), jsem si vždy objednal maso nebo kuře.
Ale teď se moje preference dramaticky změnily a do svého menu přidávám ryby téměř každý den. A nezáleží na tom, v jaké formě - vařené, smažené, pečené nebo solené, hlavní věc je, že ryby jsou chutné. Proto jsem zvládl mnoho nových kulinářských technik a technik pro práci s rybami, naučil se vařit různé saláty a občerstvení, a to jak denní, tak slavnostní.
Obzvláště ráda solím ryby - je to tak jednoduché, ale zároveň tak chutné a originální! Z těchto ryb můžete připravit spoustu občerstvení - sendviče, saláty, paštiky, plněné palačinky a další..
Podle tohoto receptu lze v zásadě solit jakoukoli rybu - losos, pstruh nebo losos. Ale vždy se to ukazuje skvěle a velmi chutné. Z mnoha receptů na solení ryb dávám přednost tomuto, ryby jsou pikantní, pikantní a velmi chutné. A samotný recept je tak jednoduchý, že vaření je radost. V misce smícháme naše oblíbené koření - bazalka, fenykl, tymián, citronová šťáva, rozmarýn (podle vaší chuti), přidáme sůl a roštěné rybí steaky do této směsi. Rybu necháme na chladném místě 22-24 hodin.
Je pouze důležité vybrat tu správnou rybu, aby byla zmrazena suchým zmrazením - pak neztratí své gastronomické vlastnosti a bude šťavnatější.
Nakládat můžete s celou kostrou nebo se svíčkovou nebo steaky, v každém případě se již rozhodujete individuálně.

Jak doma solit lososa - recept s fotografií




Složení:
- zmrazené ryby (losos) - 500 g,
- hrubá mořská sůl - 2 lžíce.,
- granulovaný cukr - 0,5 lžíce.,
- koření a byliny - 0,5 lžička (Mám mletý pepř a koriandr).


Nejprve rozmrazujeme ryby v přirozených podmínkách při pokojové teplotě. Pokud máte hotové steaky, zabere to méně času než rozmrazování jatečně upraveného těla. Nyní smícháme suché bylinky, ze kterých uděláme pikantní solení. Je důležité vybrat směs, která nejlépe vyhovuje vašemu vkusu. Nyní smícháme koření a hrubou sůl.

Omyjte rozmrazené steaky a osušte je ručníkem. A posypeme směsí soli a koření.

Rybu vložíme do nádoby, přikryjeme víkem nebo přilepíme a na 20–24 hodin uložíme na chladné místo.

Během této doby ryby několikrát převrátíme, aby byly rovnoměrně osolené.

Potom opláchneme steak pod studenou vodou a otřete jej ubrousky.

Nyní můžete servírovat solený losos ke stolu.

Dobrou chuť!

Viz také, jak solit pstruha doma.