Lehce solená mrkev: univerzální recepty na každý den

933 místo v kategorii
Občerstvení a sochory
80 duše
uložené

Mrkev se dokonale skladuje v čerstvém stavu, a pokud je solená, pak to dělá pro něco konkrétního. Řekněme, že potřebujete mrkev na guláš nebo salát, a není ani čas ani touha pošpinit se špinavou mrkví ze sklepa. Zde přicházejí po ruce lehce solená mrkev, která se sklízí několika způsoby, pro různá jídla.

Složení: mrkev, sůl, koření
Čas do záložky: Léto, Podzim

Omyjte mrkev, ořízněte konce a oškrábejte je pro lepší odstranění nečistot.

Mrkev nakrájejte na kolečka, poloviční kola nebo pásy, jak chcete.

Půllitrové plechovky umyjte horkou vodou a jedlou sodu. Umístěte 2-3 stroužky česneku na dno nádoby a začněte stohovat mrkev. Není nutné vyplňovat oční bulvy, neohlastujte pár centimetrů na vrchol. Můžete použít koření, ale to není vůbec nutné, protože tato mrkev se nepoužívá jako nezávislé jídlo, ale působí jako přísada a dekorace pro jiná jídla.

Udělejte okurku. Přidejte 50 gramů soli na litr vody a dejte na sporák solný roztok tak, aby dobře vařil. Nalijte vroucí solanku do sklenice tak, aby zcela zakrývala mrkev. Sklenici uzavřete plastovým víčkem a uložte na chladném místě pro zimní skladování.

Rychle solená mrkev

Někdo si myslí, že takový populární "korejská mrkev", nebo nakládaná mrkev a lehce solená mrkev jsou to samé. Ale to je zásadně špatné. Pro přípravu lehce osolené a nakládané zeleniny se ocet nepoužívá a hlavním konzervačním prostředkem je sůl a vlastní šťáva. Můžete použít jakékoli koření a neexistují žádná omezení.

Jedinou podobností je, že mrkev musí být nastrouhaná a budou připravena téměř okamžitě po vaření..

Takže, nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle, můžete použít tu, která se používá pro „korejskou mrkev“.

Mrkev promíchejte solí a jemně zatlačte, aby šťáva tekla. Ve stejné fázi můžete přidat mletý pepř nebo sušené byliny.

Umístěte mrkev do čistých, umytých sklenic a dobře je stlačte, aby se na povrchu objevila šťáva..

Do každé nádoby nalijte několik lžic rostlinného oleje a zavřete je plastovými víčky. V zásadě lze mrkev ochutnat do 10 minut po vaření a ve stejné formě mohou být skladovány v lednici nebo v chladném suterénu po dobu nejméně 4-5 měsíců. Odšťavňovač mrkve, tím déle jsou uloženy. Můžete ho jíst jako samostatné jídlo nebo na jeho základě připravovat vitamínové saláty v zimě.