Jak rychle a snadno solit červené ryby

Červené ryby byly vždy považovány za pochoutkový produkt, který byl zakoupen jako svačinu na slavnostním stole. Jednoduše jej můžete nakrájet na tenké plátky, nebo si můžete připravit jednohubky červené ryby a oliv, a pokud chcete vařit salát s mořskými plody, pak bez soleného lososa nebo růžový losos rozhodně to nemůžeš udělat.
Solené červené ryby lze bez problémů zakoupit v jakémkoli supermarketu, který je již nakrácen na kousky nebo na jeden velký kus ve vakuovém balení. Ale je mnohem lepší vařit lososa nebo lososa sami. Navíc je to zcela jednoduchý proces, ale chuť vás určitě potěší! Chci vám říct, jak solit červené ryby doma, k tomu vám pomůže recept s fotografií.
Při solení červených ryb můžete zvážit stupeň solení. Pokud máte rádi chuť slaně osolených ryb, nechte je na jeden den v slaném nálevu. Pokud jste milovníkem solených ryb, pak je solte po dobu tří dnů, ale mějte na paměti, že čím déle je ryba v solném roztoku, tím slanější bude chutnat. Proto nejoptimálnější možností solení jsou dva dny. Když je ryba připravena podle vašich představ, vyjměte ji ze solanky, osušte papírovou utěrkou a zabalte ji do plastové fólie. Nemusíte jej skladovat déle než 6 dní, protože každý den ztratí chuť..
Nejoptimálnější varianta solení červené ryby - vařte porci několik dní a poté vařte čerstvé. Proto, když si koupíte čerstvé zmrazené ryby, okamžitě je rozdělte na porce na solení a vložte do mrazničky pro skladování..
Při nákupu červené ryby dávejte pozor na její vzhled. Jatečně upravená těla ryb by měla být na kůži bez trhlin nebo trhlin. Pokud má hlavu, nezapomeňte se podívat na její žábry, jsou-li tmavé vínové nebo šedé a vydávají nepříjemný zápach plodu, takový nákup odmítněte. Maso kvalitních ryb by mělo mít světlou, jednotnou barvu a po stisknutí rychle znovu získat svůj tvar. V zásadě si můžete koupit již nakrájené rybí filé, ale uvidíte, že je to s kůží. Zdá se tedy, že je to vhodné pro solení, ale pokud si koupíte celou rybu, bude to hospodárnější a po filetování můžete připravit lahodnou rybí polévku z hlavy a páteře.




Složení:

- červená ryba - 500 g,
- granulovaný cukr - 1 lžíce. l.,
- hrubá kamenná sůl - 1 lžíce.



Nakrájejte kousek z filé naší ryby na solení. Zkontrolujeme to na přítomnost malých kostí, pokud je najdeme, pak je odstraníme pinzetou.




V oddělené misce smíchejte hrubou kamennou sůl a granulovaný cukr.




Ryby pečlivě posypte připravenou směsí ze všech stran.



A vložte jej do plastové nádoby.




Volně uzavíráme víko a dáme jej do chladničky na jeden den.



Po dni zkusíme rybu, pokud nám její chuť vyhovuje, pak z ní vypusťte tekutinu, jemně ji namočte ubrouskem a zabalte do přilnavé fólie.



Pokud ryby ještě nejsou dostatečně osolené, ponechte je v solném nálevu na další den.



Dobrou chuť!
Starinskaya Lesya