Solený růžový losos doma

Jakmile moji hosté téměř před bojem tvrdili, co jedli - růžový losos nebo losos, a odmítli věřit, že tak lahodnou lehce osolenou rybu lze doma snadno vařit. Pokud chcete získat lahodnou pochoutku za jednu noc, vařte levný růžový losos podle tohoto receptu - nemůžete rozeznat rozdíl od lososa! Takový lososový losos doma, velmi chutný jako losos, bude vynikajícím občerstvením na slavnostním stole. Podívejte se, jak se připravuje solený růžový losos v oleji s cibulkou doma.

Doba vaření: 12 hodin
Porce: 6



Složení:

- celá růžová kostra lososa - asi 1 kg.,
- olivový olej na smažení (bez zápachu),
- hrubá sůl,
- mletý černý pepř, růžové a bílé pepře, bobkový list.



1. Můj růžový losos, čistý, střevo. Odřízněte ocas a hlavu (můžete z nich svařovat vynikající ucho). Odřízněte ploutve na zádech a břiše. Omyjte to znovu zvenčí i uvnitř, osušte ručníkem.



2. Vyjmeme velké a malé kosti a páteř. Rozdělte jatečně upravené tělo podél páteře na dvě poloviny filé.



3. Sůl (vždy hrubě mletá, můžete také použít hrubou mořskou sůl) smíchanou s pepřem. Položte bobkový list na vrchol. Uzavřete podnos víkem a dobře promíchejte, aby se vše promíchalo.



4. Položte rybí kůži na sůl. Zakryjte víkem a vložte do chladničky na 6 hodin.



5. Po 6 hodinách dá ryba šťávu, která slouží jako solný roztok k solení. Otočte jej na druhou stranu a nechte jej dalších 4-6 hodin.



6. Hodinu před podáváním naplňte rybu olivovým olejem, tím se stane tlustší a něžnější a zachová se vitamíny. Po hodině můžete filety nakrájet na kousky a servírovat. Určitě se vám bude líbit tento, neméně chutný solený růžový losos s lososem doma s kůží.