Recept na solení melounů na zimu doma

Solený meloun je poněkud neobvyklá věta, ale tento produkt je jedním z nejlepších druhů občerstvení pro jakoukoli hostinu. Solené melouny ve sklenicích nejsou příliš časté - pro amatérky, ale aby bylo možné přesně určit, zda se vám líbí solené melouny nebo naopak, nezapomeňte si je vyrobit sami podle níže uvedených receptů..

Tento způsob solení, jak solit melouny v sudu, je zcela zajímavý v tom, že melouny nebudou vařeny v čisté solance, ale společně s nakrájeným zelím. Tento recept na solené melouny je určen pro velké objemy polotovarů, což je velmi výhodné například pro velkou rodinu. Neobvyklý zeleninový talíř okurek se nejen stane lahodnou pochoutkou na stole, ale také dá tělu obrovské množství živin a vitamínů.

Je to nutné:

• malé vodní melouny do 2 kg - 2-4 ks;
• ne jodizovaná sůl - 320 g;
• drcené zelí - 10 kg;
• celá hlava zelí - 1–2 ks .;
• nakrájenou mrkev - 2 kg.

Recept na solení celých melounů v zelí:

1. Připravte si nádobu na solení - může to být jakákoli hluboká mísa velkého objemu: smaltovaný kastrol, dřevěný sud, kbelík (také smaltovaný) nebo taková vzácnost jako dubová vana. Nádoba by měla být důkladně vyčištěna, omyta a musí být suchá.
2. Při výběru melounů pro tento způsob solení věnujte pozornost skutečnosti, že plody by měly být nepoškozené, husté a nezrácené. Nepropíchneme je jehlou! Omyjte melouny a osušte ručníkem.
3. Nakrájejte zelí se skartovačem. Hmotnost zelí - 10 kg, uvedená v receptu, jedná se o hmotnost již nakrájeného produktu, nikoli o hlavy. Budete také potřebovat jednu nebo dvě hlávkové zelí samostatně, abyste vyplnili dutiny v kontejneru, rozdělili je na velké náhodné kousky.
4. Mrkev nakrájejte na proužky nebo jednoduše otřete hrubým struháním. Kombinujte se strouhaným zelím.
   
   Sůl pro tyto polotovary by neměla být jodizována!
5. Na dno zvolené nádoby, buchty a posypeme částí celkového množství soli naneste vrstvu strouhaného zelí 10 cm silné..
6. Celé malé vodní melouny položte na vrstvu zelí, aby se nedotýkaly navzájem a stěn nádoby. Položte dutiny s velkými kousky zelí a listy.
7. Vrstvy zelí se zhutňují a solí každých pět centimetrů. Zelí by mělo zcela skrýt vodní melouny.
8. Jakmile je nádoba plná, zakryjte solnou směsí čistou gázou nebo bílou plachtou, položte na ni nějaký lis (sklenici naplněnou vodou nebo čistý kámen).
9. Musíte obrobek skladovat v chladném sklepě, jinak bude jídlo špatné.

Podávejte na stole solený meloun, nakrájený na plátky.

Jak solit melouny ve sklenicích

Téměř všichni, kteří jedli sladkou dužinu melounu, odhodí z ní slupky, ale marně. Následující recept na moření melounů v konzervárenské nádobě vám ukáže, jak můžete použít tuto část velkého bobule. Solené slupky melounu připravené podle tohoto receptu jsou pikantní v chuti díky česneku a koření. Používají se jako svačina, přidávají se do masa a rybích pokrmů, nakrájejí se na saláty (vinaigrette, Olivier) nebo na okurky.

Co potřebuješ:

• meloun se silnou kůží - 1 ks;
• velké stroužky česneku - 7 ks .;
• sprcha. pepř - 4 hrách;
• kopr - 4 větve;
• celer - 1 stonek;
• cukr. písek - 2 lžíce. l.;
• hrubá sůl - 1 dezert. l.

Jak solit melouny na zimu ve sklenicích:

1. Počet produktů je určen pro 1 plechovku o objemu 3 litry. Předpírku a sterilizujte ji jakýmkoli způsobem, který je pro vás vhodný. S kovovým víčkem, kterým uzavřete sklenici, postupujte stejným způsobem.
2. Pro tuto konzervaci volíme pouze meloun s tlustou pokožkou. Ovoce umyjte, nakrájejte na pravidelné porcované plátky, takže je vhodné krájet buničinu. Mimochodem, v tomto receptu to nebudete potřebovat, takže ho můžete prostě sníst. Tvrdou zelenou kůži ořízněte tenkou vrstvou, takže zanechte hustou zelenou část, kterou budeme solit.
3. Nakrájejte plátky melounu bez buničiny na plátky dlouhé 4-5 cm, tj. Kompaktně se vejdou do 3-litrové nádoby.
4. Na dno připravené skleněné nádoby položte větve kopru, malý stonek celeru, nalijte luskový hrášek a celé stroužky česneku.
5. Vložte krájené kousky kompaktně a pevně do nádoby až na vrchol.
6. Vařte vodu v hrnci a pečlivě nalijte ingredience do sklenice. Nalijte vroucí vodu v tenkém proudu tak, aby nádoba nepropadla poklesem teploty. Kůry v tomto stavu by měly být podány po nějakou dobu, a to zejména tehdy, když si vezmete sklenici rukama a nespálíte se.
7. Potom nalijte teplou vodu zpět do pánve, znovu vařte, přidejte sůl a granulovaný cukr podle receptu.
8. Nalijte obsah nádoby s výslednou horkou solankou, zaklopte víko a zabalte jej dnem vzhůru nohama.

Jak solit plátky melounu

Tento recept na solení melounů ve sklenicích na zimu je nejtradičnější a nejjednodušší. Melouny vodní ve sklenicích již budou nakrájeny na rozdělené „trojúhelníky“, zbývá pouze odmotat víko a vychutnat si kořenitou chuť konzervovaných bobulí. Buničina ze slaného melounu je však jako sladká čerstvá vynikající močopudnou látkou, zlepšuje trávení a metabolismus v těle.

Složení:

• zralé melouny - 5 kg.
• česnek - 6 stroužků;
• sprcha. pepře - 6 ks .;
• feferonka - třetina lusku;
• mořská sůl - 1 lžíce l.;
• kopr - 2-3 větve;
• sah. písek - 1 lžíce. l.

Jak solit plátky melounu:

1. Při výběru vodních melounů k moření je třeba vzít v úvahu několik faktorů: plody musí být zralé (ale nikoli přezrálé), tenké kůrky a malé velikosti (vážící asi dva kilogramy)..
2. Melouny dobře umyjte pod tekoucí vodou a otřete suchým ručníkem. Odřízněte malý kruh v části, kde se nachází stopka, a odřízněte stejný kruh na opačné straně.
3. Pomocí velkého a ostrého nože nakrájejte vodní melouny na kroužky o tloušťce asi tři centimetry.
4. Rozdělte každý melounový prsten na přibližně stejné kusy ve tvaru trojúhelníků. Kousky musí být takové, aby bez problémů zapadly do kontejneru..
5. Skladujte pevně v předem sterilizovaných a suchých nádobách.
6. V odděleném hrnci vařte filtrovanou vodu, opatrně nalijte naskládané vodní melouny s výslednou vroucí vodou, přikryjte víčky, nechte 3 hodiny. Voda musí zcela vychladnout.
7. Po uplynutí času zalijte vodu z plechovek do pánve a na základě celkového objemu solného roztoku připravte následující produkty: stroužky česneku strouhané, nakrájené na plátky, změřte požadované množství zbývajících přísad.
8. Dejte pánev s tekutinou na oheň, přidejte cukr. písek, sůl, přiveďte k varu.
9. Jakmile se voda vaří, přidejte zbývající ingredience, vařte solanku 2 minuty, vyjměte z tepla a nalijte do melounů ve sklenicích.
10. Sbalte nádoby s víčky, zabalte je a nechte vzhůru nohama, dokud přirozeně nevychladnou.

Solení melounů v sudu s jablky v písku

Zajímavý recept na toto solení je určen pro velké množství. Originální chuť melounů v kombinaci s jablky potěší milovníky neobvyklých kulinářských specialit. Obě ingredience v tomto kusu skončily jako velké občerstvení..

Hlavní přísady pro moření:

• malé zralé melouny (do 2 kg) - 2-6 ks .;
• silná jablka - 10-15 kg;
• sůl (na 10 litrů vody) - 750 g .;
• omytý písek - 5-10 kg;
• třešňové a rybízové ​​listy - 15 ks..

Jak nakládat melouny v sudu s jablky v písku:

1. Pro solení budete potřebovat zralé a silné melouny bez poškození, jejich počet se může lišit v závislosti na velikosti, ale musí mít hmotnost až dva kilogramy. Omyjte všechno ovoce dobře.
2. Vyberte si jablka, která jsou také zralá a hustá bez viditelných vad, také umyjte veškeré ovoce.
3. Je lepší brát barel jako nádobu na solení, ale pokud tam není, je docela vhodná velká smaltovaná pánev..
4. Umístěte melouny do vybrané nádoby, vyplňte prostor mezi nimi jablky, nezapomeňte rovnoměrně vložit třešňové a rybízové ​​listy.
5. Nalijte písek do naplněné nádoby, zaplní zbývající dutiny. Jeho množství, uvedené v receptu, je přibližné, může se měnit nahoru nebo dolů - záleží na objemu vybraného kontejneru.
6. Připravte horkou solanku, množství soli je uvedeno na 10 litrů vody, ale možná budete potřebovat více, pro každý konkrétní případ budete muset vypočítat sami, na základě dostupných čísel.
7. Poslední vrstvu melounů zakryjte vrstvou písku o tloušťce asi 5 cm.
8. Přidejte další solanku tak, aby byla o 10 cm výše od vrstvy písku.
9. Uložte obrobek na chladném místě. Jak solení postupuje, písek zhoustne a usadí se a bude nutné přidat solanku, aby nebyly vodní melouny vystaveny.

Jak solit meloun hořčičný recept

Krása tohoto receptu spočívá v jeho rychlé přípravě. Dokonce i nováček v kuchyni zvládne solení a výsledek nezklame milovníky originálních a kořenitých občerstvení..

Seznam:

• nezralý meloun - 1 ovoce;
• hrubá kamenná sůl - 1 lžíce. l.;
• cukr - 25 gramů;
• hořčice. prášek - 1 lžíce. l.

Vaření v krocích:

1. Smaltovaný hrnec, ve kterém budeme solit, umýt a vysušit.
2. Vyberte si nezralý meloun, dobře ho umyjte a nakrájejte na porce.
3. V misce smíchejte hrubou sůl, cukr a suchou hořčici, promíchejte do homogenního prášku.
4. Část výsledné suché směsi nalijte na dno nádoby, položte vrstvu melounů, znovu posypeme a tak dále, dokud není instalace dokončena..
5. Zakryjte čistým a bílým hadříkem, položte na něj veškerý náklad.
6. Pokud zůstanou při pokojové teplotě, melouny budou připraveny do 5 dnů, pokud ve sklepě, pak o něco déle, ale na chladném místě budou stát déle.
7. Výstupem jsou kořeněné a voňavé kousky melounu.
8. Zbytky hořčice na hotových kouscích melounu lze omýt šťávou vzniklou při solení.

Solné melouny na zimu jsou nyní velmi originální. Takový přípravek s kořenitou chutí bude pro příbuzné neobvyklým překvapením a příjemně překvapí hosty. Solné melouny vám určitě pomohou uchovat je po delší dobu..

Pro ty, kteří rádi diverzifikují svou zimní stravu polotovary, bychom vám rádi nabídli další možnosti předení: moření hrozny, solení zelené fazole a liška. Všechny tyto a mnoho dalších receptů můžete snadno najít v naší knize receptů na webových stránkách.