Lehce solené nelma - jednoduchý recept na šetrné solení

Nelma je jednou z cenných komerčních druhů ryb, a to není marné. Nelma maso je nasycené tuky, aminokyselinami a přesto je považováno za dietní a s nízkým obsahem kalorií. Lehce osolené nelma, recept, pro který jste si přečetli níže, lze jíst alespoň každý den, aniž by byla dotčena postava.

Složení: cibule, nelma, rostlinný olej, sůl
Čas do záložky: Celý rok

Nelma je poměrně velká ryba a jsou zde exempláře o hmotnosti 40 kg. To jsou samozřejmě již obři a v našich prodejnách je průměrná velikost nelma 2 kg. Jsou to mladí jedinci a jejich maso, když je soleno, se ukáže jako velmi něžné..

Umyjte ryby, ořízněte hlavu a ocas. Není nutné čistit váhu a odstraňovat pokožku.

Proveďte řez podél páteře a jatečně upravené tělo na dvě poloviny upravte. Odstraňte hřeben a velké kosti. Rozdělte jatečně upravené tělo na kousky, které vám vyhovují.

Nalijte hrst hrubé soli na dno mísy a umístěte ryby smíchané se solí.

Je lepší vzít hrubou sůl, mořskou sůl. Odčerpává vodu z masa lépe, a proto je hustší a chutnější. Někteří lidé raději přidávají koření ihned a pro nelma jsou vhodné:

• černý a bílý mletý pepř;
• Bobkový list;
• karafiát.

Všechna tato koření lze přidat později. Zkuste jen sůl první..

Rybu zakryjte obrácenou deskou nahoře, zatlačte na talíř a dejte misku do chladničky.

Na rozdíl od jiných lososů je nelma solena velmi rychle. Doslova po 4 hodinách ji lze vyjmout z chladničky.

Opláchněte každý kus ve vodě a položte na hadřík nebo papírový ručník, aby ryby vyschly..

Můžete ji už jíst, ale pokud chcete chuť vylepšit, musíte pracovat trochu víc..

Oloupejte velkou cibuli a nakrájejte na kroužky. Kruhy posypeme solí a promícháme, jemně stiskneme prsty. Kousky nelmy rozmíchejte s cibulkou, vložte je do sklenice a přikryjte rostlinným olejem.

Vložte sklenici ryb do lednice na další 2 hodiny a nyní se z lehce osolené nelmy stane opravdu kulinářské mistrovské dílo.

Lehce solená nelma je skvělým doplňkem vařených brambor nebo si udělejte sendvič. Jedná se o vynikající svačinu, jemnou, s mírným obsahem tuku a v chladničce dlouho nevydrží..

Pokuste se uvařit solené severní ryby podle videorekordéra šéfkuchaře: