Mletá štika pro kotlety

Pike je znám již od dob starověkého Rusa. Byla slavnostní hostinou a ani dnes neztratila svou popularitu. Můžete vařit smažené, vařené nádobí z štiky. Plněná pečená šťáva vypadá velmi působivě. Z mletého masa si můžete nalepit knedlíky nebo udělat kotletky. Budou stejně chutné, když budou dušené a podávané s bílou omáčkou nebo smažené na pánvi.

Maso štiky je dietní produkt, protože obsah tuku v něm je pouze 1% a zbývajících 99% je voda, bílkovina, snadno se přizpůsobitelná tělu, vitamíny a minerály. Proto je štika horlivě jedena lidmi, kteří jsou zodpovědní za jejich stravu, počítají kalorie a sledují jejich hmotnost..

Pokud je štika malá, lze ji bez větších obtíží vyčistit a snížit. A pokud je štika velká, váží 5-6 kg? V létě, v přírodě s řezáním, nebudou žádné problémy. A co obyvatelé města? Taková štika se určitě nehodí do dřezu. A pokud je to možné, celá kuchyňská plocha bude pokryta šupinami a hlenem. Není to moc příjemný obrázek. Ale existuje způsob!

Budete potřebovat:

• 2 štiky - 6 kg.
• Mlýnek na maso

Jak vařit mleté ​​ryby štiky doma

Chcete-li uvařit mleté ​​ryby z velké štiky, musí být nejprve zmrazené. Pak například sekerou na balkóně nasekejte celou štiku na kousky dlouhé 10 centimetrů a nechte štiku trochu roztopit. A z hlav šťáv můžete vařit lahodnou rybí polévku.

Nezapomeňte nosit čisté bavlněné rukavice. Za prvé, ruce nezmrznou a za druhé, ryby se neklouznou do rukou.

Vezměte kousek štiky.

Seškrábněte krev nožem a odstraňte vnitřky, bublinu.

Proveďte řez na zádech nožem a odstraňte kůži pomocí vah s jedním trhnutím.

Kůže ryb snadno vyjde. Pokud na odstraněné kůži zůstane malé maso, jednoduše jej odřízněte nožem.

Poté pečlivě nakrájejte štikové maso z páteře a žeber. Dobré filé.

Filety nakrájejte na vhodné kousky.

Plátky ryb nechte trochu roztát, aby mohly být použity pro mlýnky na maso.

K vaření mleté ​​štiky použijte mlýnek na maso.

Zabalte mleté ​​maso do mrazících sáčků, uvolněte vzduch z vaku a pevně ho připevněte.

Vložte tašky do mrazničky a zmrazte. Ze dvou štik o celkové hmotnosti 6 kg. ukázalo se to 3 kg. vynikající, čistá mletá štika. Mleté štikací kotlety dopadají neuvěřitelně chutně, pokud jsou čerstvě vařené, horké, přímo z pánve.