Lahodná štika aspic - jednoduchý postupný recept s fotografií z vaření jídla s želatinou, jak udělat vývar světlo

Popis

Jellied štika - to je velmi chutné, oblíbené a téměř slavnostní jídlo každého, které si můžete doma vařit. Miska se zdá být velmi chutný vzhled: s oranžovou mrkví, žlutým citronem, zelenou petrželkou a čirým vývarem. Ryby, které si můžete připravit na dovolenou, mohou být vyrobeny na dovolenou nebo jen tak, abyste se hýčkali sami sebou a svou rodinou chutnými. Proces vaření je velmi pečlivý a zdlouhavý, ale docela jednoduchý, pokud budete postupovat podle podrobného receptu s fotografií, namalovaného níže.

Hlavním úkolem je rozsvítit vývar. Chcete-li to provést, musíte pečlivě sledovat proces vaření a podařilo se včas odstranit pěnu.. Pokud se vám nelíbí, když vývar silně voní rybami, můžete jej vařit spolu s celou cibulkou. Absorbuje rybí zápach a vůni misky bude jemnější a příjemnější..

Je třeba vařit štiku na aspiku asi jednu hodinu, s přihlédnutím ke všem fázím vaření. Nejchytřejší bude trvat jen půl hodiny. Vývar bude vařit z hlavy a ploutví ryby, takže se nemusíte ponořit, abyste je zahodili.

Želatina musí být odebrána v poměru 1 litr vody k 30 gramům želatiny. Nezapomeňte to vzít v úvahu, jinak se vaše jídlo nemusí zpevnit, pokud vložíte příliš málo, nebo naopak příliš husté, pokud přidáte příliš mnoho..

Obsah kalorií v hotové porci na 100 gramů je 98,7 kcal, vyjma vajec a mrkve. Pokrm je docela lehký, takže si ho můžete a měli byste si dovolit jíst i při jídle..

Začneme vařit lahodnou štiku želé se želatinou doma podle postupného fotografického receptu.

Ingredience

• Pike 3 kg
• Želatina 1 balení
• Černý pepř podle chuti
• Mrkev 1 ks.
• Cibule 1 ks.
• Bobkový list 3 ks.
• Stroužky česneku 3
• Hřebíček 2 ks.
• Kuřecí vejce 3 ks.
• Citron 0,5 ks.
• Petržel podle chuti

Kroky

1. Začněte hned s nejtěžší částí - připravte ryby. Vyřízněte břicho, ořízněte ploutve, ocas a hlavu. Vytáhněte žábry a oči z hlavy. Důkladně opláchněte vše.

   

2. Jatečně upravené tělo nařežte na části přibližně stejné tloušťky a vložte do desky. Oloupejte mrkev a nakrájejte na kroužky. Oloupejte česnekové zuby a cibuli.

   

3. Vezměte velký pánev a do něj nalijte asi 4 litry vody. Zapálte, položte hlavu, ploutve a přiveďte k varu. Jakmile se voda vaří, osolte, pepř, bobkové listy, nasekanou mrkev, celou cibuli a hřebíček. Rozdrťte 3 stroužky česneku nebo nakrájené na několik kusů a přidejte další ingredience. Vařte po dobu 40 minut, neustále skimming.

   

4. Kuřecí vejce vařte v samostatném hrnci. Do vývaru přidejte nasekané ryby. Když se voda dostane do varu, snižte teplotu a duste po dobu 20-30 minut (dokud není vařena). Paralelně je nutné připravit želatinový roztok v poměru specifikovaném v "Popisu", zahřát na 60 stupňů za stálého míchání.

   

5. Odstraňte kousky štiky se zeleninou a přeneste na talíř, aby vychladl. Vyhoďte zbytky ve formě hlavy a ploutví, protože již nebudou potřeba.

   

6. Připravte si kontejnery na želé. Chlazené ryby oddělte od kostí. Umyjte a roztrhněte petržel. Nakrájejte vejce na kousky požadované velikosti. Nakrájejte citron na klíny. Uspořádejte všechny ingredience na talířích, nezapomeňte na vařenou mrkev.

   

7. Několikrát nebo jednou napněte vývar přes síto, ale také tenká. Smíchejte s želatinovým roztokem a zapálte, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Poté nechte vychladnout alespoň na pokojovou teplotu. Naplňte nádoby výslednou kapalinou a znovu projděte sítem. Nechte trochu vychladnout a přes noc vložte do chladničky. Lahodná, krásná štika s želatinou, připravená doma podle fotorecipu krok za krokem, je připravena. Vrchol může být zdoben čerstvými bylinkami, dobře se hodí k hořčici. Dobrou chuť!