Klasický recept s postupnými fotografiemi výroby zelí s brusinkami na zimu ve sklenici

Popis

Kysané zelí s brusinkami - univerzální chutné občerstvení, které lze připravit na každý den, a také připravovat ve velkém množství na zimu. Říká se tomu univerzální, protože křupavé zelné přípravky mohou být podávány na stole jak denně, tak na svátky. Kromě toho existuje mnoho pokrmů, které nelze připravit bez přidání zelí.. Například zelná polévka, různé saláty se připravují z takového blanku, plněné husím nebo kachním zelím a mnoho dalších pokrmů obsahuje tuto složku..

Z nějakého důvodu si mnoho hostesek myslí, že výroba zelí vlastníma rukama je velmi obtížná, proto, aby se sami znovu nepracovali, koupili si ho v obchodě. Nyní jsme však připraveni tento názor změnit a dokázat opak. Připravili jsme nejen klasický recept, ale také recept na domácí zelí s domácími brusinkami. Obsahuje krok za krokem technologické instrukce, ze které se dozvíte důležité informace o tom, jak správně fermentovat zelí ve sklenici a v jakém pořadí probíhá celý proces vaření.. Kromě toho po prostudování níže uvedených pokynů zjistíte, kdy je nutné přidat zelí do zelí a proč je obvykle vkládají do tohoto prázdného.  

Pojďme tedy začít vařit!

Ingredience

• Bílé zelí 1 hlávkové zelí
• Brusinka 20 g
• Kopr 1 malá parta
• Sůl na vaření 20 g

Kroky

1. U domácího zelí je třeba zeleninu odebírat pouze ze střední a pozdní zralosti odrůdy. Tento druh zelí má husté listy, díky čemuž je sklizeň křupavá a má dlouhou trvanlivost.. Proto oddělíme zelí od horních listů, rozřežeme na polovinu a odstraníme tvrdou část zeleniny. Pak to jemně nasekáme.

   

2. Nasekané zelí vložte do hluboké mísy a soli a promíchejte.

   

3. Nyní, s pomocí našich rukou, pečlivě rozdrtíme nasekanou zeleninu, aby mohla začít s vlastní šťávou.

   

4. Poté zelí v misce nacpejte a nechte vyfukovat hodinu. Po hodině obsah nádoby opět zvrásníme rukama, pak jej dobře stlačíme a necháme jej znovu šedesát minut. Nyní přidejte jemně nasekaný kopr do mísy s naplněným zelím a vše promíchejte. Dále musíte vypustit šťávu vytvořenou v misce. Pozornost! Může být příliš mnoho šťávy, ale stále ji nemusíte úplně vypouštět, jinak bude zelí suché a ne křupavé. Zelí s koprem odložte na chladném místě na dvacet čtyři hodin. Během tohoto období bude dobře soleno..

   

5. Další den vyjmeme nádobu se solenou zeleninou a v této fázi do ní přidáme brusinky. Tyto bobule se přidávají do zelí, aby mu dodaly zvláštní chuť, a navíc, takže zelný preparát vypadá mnohem chutněji.

   

6. Do sklenice dejte pečlivě promíchanou zeleninovou svačinu, po které ji neustále ukládáme do ledničky.

   

7. Domácí křupavé zelí je připraveno. Již nyní ji lze podávat v krásné talířce s jakýmkoli horkým pokrmem.

   

   Dobrou chuť!