Lehce solená makrela: 4 recepty s neporovnatelnou chutí

• Čas na přípravu:2-48 hodin
• Porce:1 jatečně upravené tělo
• Druh jídla:Slané ryby
• Složitost:Průměrný

Ženy v domácnosti často přemýšlejí o tom, jak diverzifikovat domácí menu. Je to dobrý nápad solit chutný ryby. Chci sdílet recept na slanou solenou makrelu s neporovnatelnou chutí, kterou často používám.

Naše rodina se občas averzuje jíst ryby, zejména solené ryby. Předtím jsem vždycky běžel do obchodu vedle mého domu a kupoval jsem tam ryby na oběd nebo večeři. Ale jednoho dne jsem si myslel, že je to opravdu čerstvé? Jak dlouho to leželo ve slaném nálevu a bylo správně uloženo? Na základě těchto otázek jsem si myslel, že je čas vyzkoušet sůl doma. Navíc přítel se mnou dlouho sdílel osvědčený recept, ryby na něm se ukázaly být velmi, velmi chutné!

Chuť je nesrovnatelná: jednoduchý recept na solenou makrelu doma

Pro solení jsem si vybral makrelu, mám ji rád v jakékoli formě, rozhodl jsem se, že to bude také solené. A nemýlil jsem se, makrela se mi jen rozplývala v puse! Od té doby bylo rozhodnuto vařit lehce osolené ryby na vlastní pěst a všem ostatním doporučuji, aby udělali to samé. A ráda se s receptem podělím!

Složení:

• 2 ks. čerstvě zmrazené makrely;
• 3 lžičky soli;
• Černé pepře, koriandr.

Způsob vaření:

Jatečně upravená těla berou bez hlavy, rozmrazuji je, důkladně je opláchnu a odstraním vnitřky. Také jsem odřízl další vyčnívající žebra a rozdělil je na porce 2-3 cm silné.

Kousky makrel jsem vložil do plastové nádoby, ale skleněná nádoba bude fungovat. Hlavní věc je, že nádoba, ve které budou ryby soleny, má spolehlivé víko. K rybám přidávám sůl, drcené černé pepře a koriandr.

Nádobu pevně uzavřete víkem a dobře ji protřepejte, aby koření bylo rovnoměrně rozloženo. Vložili jsme na den chladničku.

Po 10-12 hodinách zkontrolujeme naše ryby, malé množství solného roztoku by již mělo být v ní vypuštěno. Obsah nádoby znovu dobře promíchejte a pevně uzavřete víkem..

Po dalších 10 až 12 hodinách bude připravena lehce osolená makrela. Podáváme s cibulí, rostlinným olejem a nejlepším příkrmem takové úžasné ryby jsou vařené brambory. Dobrou chuť!

Celá jatečně upravená těla nasolená za sucha

Tato metoda bez vnitřností je skvělou příležitostí k vychutnání chutných ryb..

Potřebujeme:

• 1 velká makrela nebo 2 střední velikosti;
• 180 g soli;
• 60 g cukru;
• 1 lžička mletého černého pepře.

Krok za krokem recept na vydatné jídlo:

1. Rozmrazování makrely střední velikosti. Rybu umývám, pouze odstraňuji ploutve a ocas.
2. Příprava suché marinády. Za tímto účelem smíchám sůl, cukr a pepř v suché smaltované misce..
3. Ve výsledné směsi hodím rybu (není třeba nalévat do žiabrů).
4. Vložil jsem makrelu do plastového sáčku, přidal tam zbytek marinády a znovu ji dobře promíchal.
5. Připravenou kostru jsem vložil do ledničky (pokud ji necháte při pokojové teplotě, dostanete solený produkt).
6. Po třech dnech vytáhnu tašku, vyčistím ryby od soli, cukru a pepře.
7. Řeznická makrela: uříznutí hlavy, uvolnění vnitřností.
8. Hotovou kostru umývám ve studené vodě a otřete ji do sucha.

Poznámka pro hostesku: Namísto plastového sáčku můžete ryby solit v plastové nádobě na jídlo. To je výhodné, hlavní věcí je vybrat kontejner s pevně přiléhajícím víkem.

Důležité: Chuť solené makrely můžete vylepšit, pokud ji několik hodin nalijete mlékem.

Mám způsoby, jak je ryba připravena k jídlu za méně než den.

Lehce osolená makrela za čtyři hodiny

K jeho přípravě potřebujeme:

• 2 makrely střední velikosti;
• 1 litr vody;
• Sklenici soli;
• Sklenici cukru;
• 8 bobkových listů;
• 20 černých pepřů.

Sůl budeme takto:

1. Příprava ryb. Rozmrazuji, čistím zvenčí i uvnitř, rozřezané na střední kousky.
2. Výroba marinády. Do vroucí vody přidávám sůl, cukr, koření. Nechal jsem směs vařit půl minuty.
3. Položil jsem rybu do smaltované pánve a naplnil ji marinádou a důkladně ji ponořil do vody.
4. Po čtyřech hodinách je jatečně upravené tělo připraveno k použití. Vyberu ji z marinády.

Poznámka pro hostesku: makrela je velmi zdravá a uspokojivá ryba. Jeho protein je absorbován třikrát lépe než hovězí maso a velké množství mastných kyselin snižuje hladinu cholesterolu v těle. Tato ryba nasycuje naše tělo vitamíny skupin A, B a D, minerálních látek. Je mastný, ale relativně nízký obsah kalorií..

Lehce solený ještě rychleji - za hodinu a půl.

Makrela "chytře"

Požadované produkty:

• 2 středně velké ryby;
• 0,5 litru vody;
• 120 g soli;
• 30 g cukru;
• 8 bobkových listů;
• 15 hrách černého pepře;
• Půl sklenice mléka;
• 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje;
• 1 polévková lžíce. lžíce octa;
• Hřebíček a hrášek (několik, volitelné).

Posloupnost práce:

1. Rozmrazenou rybu jsem rozřezal na kousky široké asi 2 cm.
2. Připravuji marinádu z vody, soli, cukru a koření.
3. Do ochlazené směsi nalijte půl sklenice mléka.
4. Marináda makrela ve výsledné solance na hodinu a půl. Nepřeceňuji se, aby se ryby neukázaly být příliš slané.
5. Vyndal jsem hotovou mňamku z marinády.

Poznámka pro hostesku: Před servírováním kořeněné misky k ní přidám trochu octa (beru jablečný mošt) a slunečnicový olej. Ozdobte horní část nasekanými cibulovými kroužky a zeleným cibulovým peřím.

Toto video vám pomůže podrobně se naučit celý proces vaření..

Když vaříte takovou rybu sami, máte vždy důvěru v čerstvost produktu. Recept můžete použít na lehce osolené makrely s neporovnatelnou chutí jak pro slavnostní stůl, tak pro každodenní menu. Hostům a blízkým se jistě bude líbit tento pikantní předkrm, který upřímně poděkoval zručné hostitelce.