Vynikající kysané zelí s řepou

Bílé zelí může proměnit obyčejnou večeři v slavnostní a do slavnostního menu přidat zvláštní zvrat. Existuje mnoho receptů s různými ingrediencemi a sourdough metodou..

V každém případě si každý způsob vytvoření tohoto občerstvení najde své obdivovatele. Kysané zelí s řepou lze podávat na stole jako samostatné jídlo nebo jako příloha k masu. Doporučuje se přidat jako náplň do koláčů, přísad do boršče nebo polévky..

Vaření tajemství

Aby zelí, zelí s řepou, neztratilo své užitečné vlastnosti, je dlouhodobě uloženo, musíte vědět několik pravidel pro vaření.

1. Vezměte smalt nebo skleněné zboží (takové nádoby neoxidují).
2. Vyberte si pozdní odrůdu zelí. Obsahuje více cukru, který je potřebný k vytvoření kyseliny mléčné.
3. Sledujte stav řepy. Zmrazené nebo zmrazené ovoce nebude fungovat.
4. Je nutné smíchat produkt se solí bez fanatismu, protože zelí, které je příliš těsné, nebude husté a křupavé..
5. Během vaření nechte misku při pokojové teplotě.
6. Uvolněte plyn generovaný během procesu kvašení. Na několika místech můžete propíchnout zelí běžnou pletací jehlou a nepříjemný zápach zmizí.

Připravené jídlo by mělo být skladováno v lednici při dvou stupních tepla, zatímco zelí by mělo být zakryto solným roztokem, aby neztratilo vitamíny a chuť.

Kyselé recepty

Kromě řepy je zelí doplněno jablky, švestkami, octem, švestkami, česnekem a dalšími přísadami. Existuje mnoho receptů na zelí a řepu.

Žádný ocet

Mnoho lidí netoleruje ocet, například kvůli alergiím. Pro takové gurmány můžete připravit jídlo bez použití složky škodlivé pro alergickou osobu.. Měl by sis vzít:

• Malá houpačka, od 1 do 2 kilogramů.
• Každý dva: malá řepa, litr vody, středně velká mrkev, hlavy česneku.
• Dvě polévkové lžíce soli a jeden cukr.
• Koření podle chuti: horké a koření, bobkový list.

Umyjte dýni a odstraňte horní vrstvu listů. Zelí nakrájejte na polovinu, každá z nich musí být nakrájena na 6-8 stejných dílů. Mrkev a řepa se doporučuje nakrájet na proužky. Vložte jemně nasekaný nebo drcený česnek do sterilizované nádoby, nahoře s řepou, mrkví, zelím a pouze na konec - koření.

Solanka může být připravena paralelně. Na hořák dejte vodu a přidejte do něj sůl, cukr a papriku. Po varu by měla kapalina mírně vychladnout, poté je připravena k nalití do sklenic. Nádobu pevně uzavřete a nechte jeden den vychladnout.

Následující den otevřete sklenice, stiskněte obsah, aby zevnitř vycházel vzduch. Poté můžete hrnec znovu zavřít a nechat jej čtyři dny. Zelí s řepou bez octa je připraveno.

Hrubě nasekané zelí

Je vhodné a krásné sklízet produkt v plechovkách řezáním hlavy zelí na velké kousky. Barva zůstává jasně vínová a chuť zelí ve velkých kouscích s řepou bude křupavá a šťavnatá. Potřebné komponenty:

• Malá hlava zelí.
• 1 velká řepa a mrkev.
• 1 litr vody.
• 150 g octa.
• Slunečnicový olej ve výši 1 lžíce. l. na plechovku.
• 2 malé hlavy česneku.
• 0,5 lžíce. Sahara.
• 2 polévkové lžíce soli.
• Koření podle chuti: černý pepř, bobkový list.

Zelí důkladně umyjte a nakrájejte na obdélníky. Opláchněte řepu a nakrájejte na malé kousky. Nastrouhejte mrkev nebo sekejte jako řepa. Česnek je nakrájen na tenké plátky. Zelenina se mísí v pánvi a naskládá do sklenice.

Smíchejte volnou, bobkový list, vodu a připravte marinádu, aby vařila asi pět minut. Ocet se pak posílá do kapaliny - solanka je připravena k použití. Nalijte sklenici na okraj a zabalte ji do přikrývky. Ráno by se měl vytvořený plyn uvolňovat.

Po dvou dnech si můžete jídlo pochutnat.

Možnost rychlého občerstvení

Aby bylo možné připravit chutné jídlo v krátké době, budete potřebovat produkty:

• Zelí - 2 kg.
• Řepa - 300 g.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - 5 hřebíčků.
• Voda - 1,1 l.
• Ocet 9% - 150 ml.
• Rostlinný olej - 0,5 lžíce.
• Sůl - 2 lžíce l.
• Cukr - 6 lžíce. l.
• Pepře, bobkový list podle chuti.

Stejně jako u všech receptů začíná vaření loupáním hlávkového zelí a nakrájením zeleniny na střední obdélníky. Pak se oddělí a spadají do okvětních lístků. Proto lidé nazývají tuto možnost vaření „Pelustka“.

Mrkev a řepa mohou být nakrájeny na kroužky, nasekaný česnek na plátky. Vložte do třílitrové nádoby: zelí, řepa, mrkev, česnek. Poslední vrstvy by měly obsahovat řepu a mrkev. Uvařte zeleninu.

Důležitým krokem pro tento recept je marináda. Za to vařte zbývající ingredience, poté odstraňte bobkový list a přidejte ocet a olej do solanky. Je-li tekutina horká, musí být poslána do sklenice, nalijte na ní několik polévkových lžic oleje a nechte uzavřenou nádobu na teplém místě po dobu 12 hodin. Předkrm je připraven.

Výhody zelí

Tento produkt je nejen lahodný, ale také neuvěřitelně zdravý. Obsahuje velké množství mikro- a makroprvků, které léčí lidské tělo.

1. Vitamín C. Kysané zelí s červenou řepou je bohaté na vitamín C, proto se doporučuje jíst zejména v chladném období, kdy v těle chybí živiny.
2. Vitaminy H, E, PP, K, U dodávají misce antialergenní, antiseptické vlastnosti a také schopnost rychle regenerovat tkáně.
3. Vápník, fosfor, zinek, sodík, jód, draslík, síra posilují kosti, aktivují mozkovou aktivitu, podporují hubnutí.
4. Betain obsažený v řepě stimuluje vstřebávání bílkovin, má pozitivní účinek na játra.

Fermentované potraviny obsahují bakterie mléčného kvašení, které snižují hladinu cholesterolu, čistí tělo hniloby střevního viru a zvyšují imunitu.