Ukrajinské zelí předkrm na zimu. Krok za krokem recept s fotografií

Tento zelné občerstvení světlé a velmi chutné, stejně jako všechny ukrajinské kuchyně. Jeho chuť znám už od dětství, v naší rodině je takový salát připraven na zimu mnoho, mnoho let a nikdy se nudí..

Ukrajinský salát je vynikajícím zdrojem užitečných látek pro naše tělo, zejména v zimě. Může být podáván jako nezávislé jídlo a jako příloha pro smažené maso. Doufám, že můj postupný fotografický recept přijde vhod pro tuto úžasnou zelné občerstvení na zimu a lidé, kteří dodržují pravoslavné půstu.

Doba vaření: 120 minut

K přípravě konzervovaného zelného salátu potřebujeme:

- bílé zelí - 4 kg-

- mrkev - 1,5 kg- 

- paprika - 3 kg-

- chili pepper - 5-6 kusů.-

- cibule - 1,5 kg-

- slunečnicový olej - 1 litr-

- ocet - 400 g-

- cukr - 200 g-

- sůl - 100 g.

Způsob přípravy domácího zelí:

Připravte si všechny ingredience pro konzervaci.

Odstraňte horní listy z bílého zelí, rozdělte vidlice na polovinu a jemně nasekejte. 

Oloupejte a nahrubo nastrouhejte šťavnaté sladké mrkve zářivě oranžové barvy. 

Umyjte sladkou papriku, otřete ji do sucha a nakrájejte na velmi tenké proužky. Pokud berete zeleninu různých barev, váš salát se leskne jasnými barvami.. 

Nejprve smažte cibuli ve slunečnicovém oleji a poté ji nakrájejte na půlky. 

Jakmile cibule začne zlatat, přidejte mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle a nechte je po dobu 10-15 minut společně pohromadě. 

U mrkve a cibule posíláme zelí, papriku a jemně nasekané chilli papričky. Všechno trvá 7-10 minut.

Nyní je řada koření a koření: Do salátu nalijte 100 g soli, 200 g cukru, dejte bobkový list a nalijte 400 gux. Vše důkladně promíchejte, přikryjte a vařte, dokud se nevaří. 

Připravený salát pevně vložte do čistých a suchých sklenic.

Zakryjte a sterilizujte půllitrové nádoby po dobu 40 minut od okamžiku, kdy se voda vaří. Je lepší ponořit sklenice horkým salátem do horké vody a nezapomeňte si položit ručník na dno pánve, jinak dno sklenic vytrhne a veškerá vaše práce bude ztracena. Po sterilizaci sklenice pevně uzavřete. Po vychladnutí skladujte na chladném místě.

Vícebarevná paleta a harmonická chuťzelný salát během zimních prázdnin nezanechají lhostejné vaše hosty.

Bon chuť k jídlu všem!