Vynikající a křupavé zelí s octovým receptem: rychlé občerstvení

• Čas na přípravu:5-12-24 hodin
• Porce:3 l
• Druh jídla:Rychlé okurky
• Složitost:Průměrný

Všichni máme rádi zelí. A už si nedokážeme představit, jak to udělat bez toho. Jde to dobře jak čerstvé, kyselé a nakládané. Budu sdílet rychlé recepty na zelí s octem a různými přísadami.

Ve skutečnosti lidé často zaměňují moření s mořením. Rozdíl mezi těmito procesy je obrovský - marinovaný v octě (kyselina citronová, kyselé šťávy, koncentrované omáčky). A kvasí - pouze solí (někdy se do solanky přidává cukr). Pro moření se připravuje marináda, konzervant, ve kterém se používá ocet, a při kvašení dochází v solném nálevu k přirozenému procesu fermentace kyseliny mléčné.

Ale protože nakládané zelí se mezi lidmi často nazývá zelí, které pro větší přehlednost přidává „s octem“, tak se mé recepty nazývají tímto způsobem - pro ty čtenáře, kteří je hledají v této podobě.

Zelí: okamžitý recept s octem

Musíme vzít:

• Bílé zelí - 5 hlávek zelí (střední velikost);
• Ocet - 25 mililitrů (počítáno na 9%);
• Voda - 1,5 litru;
• Cukr - 75 gramů;
• Sůl - 1,5 lžíce lžíce.

Jak vařit:

1. Odstraňte znečištěné listy z vidlice a nakrájejte na tenký proužek. To lze provést pomocí drtiče nebo nože. Rozdrcený produkt nasolte, promíchejte a nechte stát dvě hodiny.
2. Vypustíme výslednou šťávu. Posuneme krájení na pánev nebo kbelík. Připravte roztok cukru ve vodě s přídavkem octa. Nalijte výslednou tekutinu do zeleninového drtiče.
3. Položte talíř, který je vhodný pro velikost. Zatlačíme to s útlakem, necháme to 2 dny.
4. Přeneste hotové křupavé zelí do sklenice. Skladujte na chladném místě.

Následující recept je připraven z rostlinného oleje. Vyžaduje se ještě kratší doba vaření.

Pikantní zelný salát

Co potřebuješ:

• Zelí - 3 kilogramy;
• Mrkev - 3 středně kořenová zelenina (lepší je sladké pomerančové odrůdy);
• Česnek - 4 stroužky;
• Voda - 1,5 litru;
• Cukr - plná sklenice;
• Sůl - 3 polévkové lžíce;
• Slunečnicový olej - 250 gramů;
• Ocet - 200 gramů.

Jak to udělat:

1. Tence nakrájenou nebo nakrájenou hlavu zelí. Dejte strouhanou mrkev, vymačkaný česnek. Vše dobře promícháme, nebruste.
2. Nalijte cukr, sůl do vody, nalijte olej, nechte jej vařit, nalijte do octa. Vaříme tři minuty.
3. Okamžitě naplňte zeleninovou hmotu solným roztokem. Smícháme se. Stojíme dvě hodiny. Smíchejte znovu a rozložte v bankách. Je připraveno rychlé občerstvení.

Nyní budu sdílet recepty s paprikou. První bude v kusech a druhý slámky.

Zelí s paprikou

Pojďme se připravit:

• Zelí - 2 kilogramy (bereme malé hlávky zelí do hmotnosti jednoho kg);
• Mrkev - 3 kusy;
• Sladká paprika - 1 kus;
• Česnek - 3 stroužky;
• Vodní litr;
• Rostlinný olej - sklo;
• Ocet - sklenice;
• Sůl - 90 gramů;
• Cukr - sklenice;
• Vavřínový list - 3 kusy.

Celá moje zelenina, čistá.

1. Nakrájejte zelí na velké čtverce. Mrkev rozmíchejte strouhankou, smíchejte s jemně nasekaným česnekem a pepřem, nakrájenou na proužky.
2. Vložte zelí do smaltované mísy a nalijte směsí připravené zeleniny.
3. Vaření marináda z vody, soli, cukru, lavrushka. Po varu přidejte olej a ocet.
4. Nalijte horkou marinádu do nádoby se zeleninou, položte na ni plochý talíř.

Občerstvení bude připraveno tři hodiny po vychladnutí.

Nakládané zelí s muškátovým oříškem

Požadované komponenty:

• 1 vidlice;
• 3 mrkve;
• 3 papriky;
• Laurel list;
• Jedna třetina muškátového oříšku;
• Pepře;
• 100 ml vody;
• 150 gramů cukru;
• 2 lžíce. lžíce soli;
• 250 ml jablečného octa.

Nasekejte vidličky, tři mrkve, nakrájejte pepř na tenké proužky. Pečlivě připravenou zeleninu promíchejte, dejte do sklenic, naplňte vařící solankou.

Chcete-li jej připravit, vařte vodu se zbytkem produktů. Po vyjmutí z horka nalijte ocet.

Zelí s octem ve sklenici je marinováno po dobu 12 hodin. Skladujte v chladné místnosti.

S jablkem

Budu sdílet velmi chutný a neobvyklý recept na zelí s jablky.

K přípravě budete potřebovat:

• Zelí - dvě kilogramy;
• Bulharský pepř - 4 kusy;
• Mrkev - 3 kusy;
• Česnek - hlava;
• Kyselá jablka - 4 kusy;
• Hořký pepř - lusek;
• Voda - 2 litry;
• Cukr - sklenice;
• Sůl - 4 lžíce lžíce;
• Jablečný ocet - 3/4 šálku
• Nové koření - 5 hrách;
• Černé pepře - 15 kusů;
• Vavřínový list - 3 kusy;
• Karafiát - 5 kusů.

Příprava:

1. Oloupejte hlavu zelí nakrájenou na velké kousky.
2. Moje papriky, bez semen. Nakrájejte sladké na osm, hořké na půlky. Nakrájenou mrkev nasekejte a oloupaný česnek nakrájejte na tenké kruhy. Nakrájejte jablka na velké plátky.
3. Zeleninu pokládejte do vrstev ve vhodné misce, střídavě zelí se zbytkem produktů.
4. Vaříme vodu s kořením po dobu 5 minut. Po odstranění nalít do octa. Vyhodíme lavrushku.
5. Naplňte obsah nádobí marinádou. Zakryjte víkem o menším průměru. Po ochlazení přeneseme zelí do chladné místnosti.

Tento předkrm bude připraven za den a půl..

Zelí denně se zeleninou

Další rychlý recept. Tento předkrm bude připraven do 24 hodin.

Složení:

• Zelí - střední vidlice;
• Paprika - 1 velká (nejlépe červená nebo žlutá);
• Mrkev - 1 velká;
• Okurka - 1 střední;
• Vodní litr;
• Cukr - 3 lžíce. lžíce;
• Sůl - 1 lžíce lžíce se skluzavkou;
• Ocotová esence 70% - dezertní lžíce.

Příprava:

1. Příprava zeleniny. Uvolňujeme vidličky z pařezu, rozřezané na proužky spolu s pepřem. Nakrájejte mrkev a okurku.
2. Zelenina pečlivě promíchejte a snažte se nedrtit. Dali jsme ji pevně do skleněné nádoby, ne na vrchol.
3. Pro nalití vařte vodu se solí a cukrem. Po vyjmutí ze sporáku nalijte do octové podstaty. Nalijte horký do sklenice zeleniny, vychladnout, vyjměte do chladu.

Po 24 hodinách se nakrájíme lahodné zelí.

Červená řepa recept

Tento recept připravuji na okamžité zelí s octem dva dny před dovolenou a připravuji se na zimu.

Potřebujeme:

• 2 kilogramy zelí;
• 400 gramů řepy;
• 300 gramů mrkve;
• Hlava česneku;
• Litere vody;
• 2 polévkové lžíce soli;
• 150 gramů cukru;
• 150 ml octa;
• 3 vavřínové listy;
• 2 polévkové lžíce cukru;
• Lžička směsi pepře.

Jak vaříme:

1. Oloupané vidlice rozdělte na kousky. Myjeme dobře řepu, mrkev. Oloupejte zeleninu nakrájenou na dlouhé proužky.
2. Do sklenice dejte střídavě polovinu řepy, zelí, mrkve, česneku. Každý hřebíček jsme rozřezali na tři části. Horní vrstvu rozprostřeme řepou. Umístěte zbývající produkty ve stejném pořadí..
3. Do horké vody nalijte sůl, cukr, vavřínový list, směs paprik. Po varu vypněte teplo, nalijte do octa. Nalijte zeleninu s horkou solankou. Do sklenice přidejte dezertní lžíci rafinovaného oleje. Uzavřete nylonovým víkem.

Zelenina je marinována dva dny na teplém místě. Pak jsme dali sklenici zelí do chladu.

Na poznámku! Pokud připravujete zelí na zimu, nemusíte sterilizovat sklenice. Takový blank s octem bude stát velmi dlouho v chladu..

S dýní

V zimě potřebuje naše tělo vitamíny více než kdy jindy a v zelí a dýně jich je spousta. Výhodou bude i nakládaná zelenina..

Musíte vzít:

• 1,5 kilogramu zelí;
• 300 gramů dýně;
• Litere vody;
• 5 lžic octa;
• 3 lžičky soli;
• 100 gramů cukru;
• 50 ml slunečnicového oleje.

Jak to udělat:

1. Myjeme dýně, odřízneme kůru, oloupeme střed semen a nahrubo to roztřeme.
2. Nakrájejte zelí loupané z horních listů.
3. Nasekané zelí vložte do smaltované pánve a přidejte trochu soli. Lehce rozmačkejte zelí, přidejte strouhanou dýni a důkladně promíchejte.
4. Vařte vodu se solí a cukrem, vyjměte ze sporáku. Nalijte olej, ocet.
5. Připravené produkty nalijte solným roztokem. Necháme to v kuchyni po dobu tří hodin, pak jsme ji umístili do chladné místnosti. Následující den je připraveno denní zelí s octem.

Na poznámku! Nerozdělujte zelí na velmi tenké proužky. Je vysoce pravděpodobné, že po nasolení zjemní..

Pikantní zelí s kořením

Co musíte vzít na předpis:

• Kilogram zelí;
• 150 gramů celeru;
• 100 gramů sušeného kopru;
• 100 gramů máty;
• 100 gramů estragonu;
• 100 gramů bazalky;
• 50 gramů česneku;
• 100 ml octa;
• 2 polévkové lžíce cukru;
• 2 polévkové lžíce soli;
• 0,5 lusku feferonky.

Jak vařit:

1. Bereme hlavu zelí, odstraníme z ní vrchní listy. Odřízněte hlavu na dvě části a odstřihněte pahýl. Nakrájejte na velké kousky a ponořte je na několik minut do vroucí vody. Pak to vložte do cedníku a nechte uschnout.
2. Nalijte do litru vody, vařte sůl a cukr, dokud se úplně nerozpustí. Můj celer, nakrájený na velké kousky. Nakrájejte na každé loupané stroužky česneku na polovinu. Přidejte celer a česnek do slané vody, vařte pár minut. Hotová marináda se filtruje, nalije se do 100 ml octa, ochladí se.
3. Vložte část rozdrceného zelí do smaltované nádoby. Rozložte celer, česnek, papriky nakrájené na plátky bez semen. Rozložíme zbývající zelí a posypeme sušenými bylinkami.
4. Nalijte zeleninu s kořením a výslednou solankou. Zatlačíme malou deskou, položíme na ni sklenici vody, takže občerstvení je úplně v marinádě.

Měla by marinovat v teple po dobu 24 hodin..

Oblíbený výběr

Musíte se připravit:

• Půl hlávkového zelí;
• Polovina malé dýně;
• 1 jablko;
• 1 řepa;
• Sklenice vody;
• Sklenici rostlinného oleje;
• 100 mililitrů jablečného octa;
• 2 polévkové lžíce soli;
• 2 polévkové lžíce cukru;
• 3 bobkové listy;
• 4 pepře.

Příprava:

1. Jablka umyjte, nakrájejte na dvě poloviny a odstraňte semena. Rozřezat na malé kousky. Sekané zelí. Hrubě třít oloupané řepy. Odstraňte slupku z dýně a také ji rozdrtte.
2. Všechno jsme vložili do smaltovaného šálku. Důkladně promíchejte.
3. Nalijte sůl, cukr do vody, vložte koření. Po varu vyjměte ze sporáku, nalijte ocet, olej. Nalijte obsah šálku horkou solankou. Nechte ji vychladnout při pokojové teplotě. Vložili jsme ledničku až do rána.

Abychom vám pomohli pochopit proces moření zelí, doporučujeme vám sledovat video recept.

Vyberte recept na instantní zelí s octem. Tento domácí přípravek je nejen chutný, ale také zdravý. Všechny recepty jsou jednoduché a radost z vaření.